forum.wszystkookawie.pl

Opinie, testy i porównania => Alternatywne urządzenia do parzenia kawy => Wątek zaczęty przez: WS w 27 Lipiec 2014, 22:31:36

Tytuł: Dripper Melitta
Wiadomość wysłana przez: WS w 27 Lipiec 2014, 22:31:36
Ktoś regularnie korzysta z drippera Melitta lub jego plastikowego odpowiednika? Jakie filtry najlepiej się w nim sprawdzają, dedykowane czy może jakieś inne? Jak napary z Melitty wypadają w porównaniu z V60 i Kalitą?
Tytuł: Odp: Dripper Melitta
Wiadomość wysłana przez: manfred w 11 Luty 2015, 20:44:35
Nikt nie używa o masakra
Tytuł: Odp: Dripper Melitta
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 11 Luty 2015, 20:56:32
Niedługo się to zmieni, bo jutro chyba kupię :)
Tytuł: Odp: Dripper Melitta
Wiadomość wysłana przez: manfred w 11 Luty 2015, 20:57:43
20 zł za porcelanę to aż grzech nie brać choćby do testów. Tylko filtrów trzeba zamówić w sklepie nie dla idiotów.
Tytuł: Odp: Dripper Melitta
Wiadomość wysłana przez: Maciej1 w 11 Luty 2015, 21:16:02
Fajny, niedrogi zestaw ale od kality z porcelanowym dripperem. Niedługo będę robił zamówienie w w tym (http://www.coffeecircle.com/kalita-handfilter-geschenkset/) sklepie na kawę..... ;) a może pojadę osobiście? Niebawem w zakupach grupowych :)
Tytuł: Odp: Dripper Melitta
Wiadomość wysłana przez: manfred w 11 Luty 2015, 21:18:47
Ja też chce i się piszę. Ja to chyba zacznę kolekcjonować wszystkie dripery tylko nie wiem czy klaser kupię odpowiedni :-)
Tytuł: Odp: Dripper Melitta
Wiadomość wysłana przez: WS w 11 Luty 2015, 22:38:14
Używam drippera Melitty od wielu lat, chociaż ostatnio dosyć rzadko. Chciałem poznać opinie innych użytkowników o tym urządzeniu, ale jakoś cicho do dzisiaj się zrobiło.
Tytuł: Odp: Dripper Melitta
Wiadomość wysłana przez: manfred w 12 Luty 2015, 01:07:16
No bo dziś paczkę dostałem z tą porcelanką.

Wysłane listem poleconym

Tytuł: Odp: Dripper Melitta
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 15 Luty 2015, 15:44:19
Kończę właśnie kawy przygotowane na potrzeby testu:
(http://images66.fotosik.pl/616/49eb8571997c640emed.jpg) (http://www.fotosik.pl)

Kawa - Etiopia Yirgacheffe z EuroCafe
Ilość - 12g
Ilość naparu - 180-200ml
Temperatura - 90*C
Czas parzenia - 2,5 min

Kawą przygotowano na 3 sposoby:
1. Dripper Hario + filtr Hario
2. Dripper Melitta + filtr Hario
3. Dripper Melitta + filtr Melitta

Kawa przygotowana na dwa pierwsze sposoby jest bardzo podobna. Wydaje się jedynie, że kawa nr 2 jest nieco "ostrzejsza w smaku". Obie kawy są jednak bardzo słodkie i zbalansowane.
Kawa przygotowana z użyciem filtra Melitta odbiega od dwóch wcześniejszych. Po pierwsze przy tym samym przemiale i identycznym sposobie polewania ekstrakcja przebiegała wolniej - stąd ilość otrzymanego naparu wyniosła tylko 180ml. Co do smaku - kawa jest bardziej kwaskowa, nieco "surowsza" i zdecydowanie mniej słodka.
Podsumowując - wydaje się, że większe znaczenie ma sam filtr niż konstrukcja drippera. Różnice przy takim samym filtrze są minimalne i trudno  mi wskazać faworyta. Ponieważ ziarenka były zacne, więc kawa przygotowane na wszystkie 3 sposoby była bardzo fajna. W ciepły dzień wolałbym chyba melittę, natomiast w ponury, deszczowy wieczór wybrałbym zdecydowanie hario.
Tytuł: Odp: Dripper Melitta
Wiadomość wysłana przez: manfred w 15 Luty 2015, 18:22:57
Do melity daje filtry hario z obciętym ... końcem i resztą zawiniętą do góry :-)
Tytuł: Odp: Dripper Melitta
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 15 Luty 2015, 18:36:08
Z obciętym? Nie zagiętym? Nie przedostają się drobiny?
Tytuł: Odp: Dripper Melitta
Wiadomość wysłana przez: manfred w 15 Luty 2015, 18:38:16
Cytat: donkiszot w 15 Luty  2015, 18:36:08
Z obciętym? Nie zagiętym? Nie przedostają się drobiny?

Z obciętym rogiem tak ok 1 cm a reszta 0,5 cm zawijam na raz. Wole cudaczne hario niż melitę.
Tytuł: Odp: Dripper Melitta
Wiadomość wysłana przez: WS w 17 Luty 2015, 12:33:48
Kiedyś chętnie korzystałem z drippera Melitta, wersji z dwiema dziurkami. Poszedł w odstawkę, kiedy pojawiła się możliwość kupienia drippera Hario. V60 oferował smaczniejszy dla mnie napar, bardziej kwaskowaty, z mniejszą goryczką. Szybkość ekstrakcji także była łatwiejsza do opanowania. Pewnie duża była w tym rola filtrów, bo kiedyś w Melicie korzystałem z marketowców, innych na rynku nie było. Ostatnio używam filtrów Melitta, są one solidne i dosyć grube. Ale spowalniają przepływ, więc może dlatego są fabrycznie podziurkowane, żeby go trochę przyspieszyć. Pewnie dało by się to zrobić także odpowiednio grubym mieleniem. Jak się będę kiedyś za bardzo nudził, to się pobawię w takie eksperymenty. Na dzisiaj numerem 1 jest Kalita, a V60 „walczy o życie”, można powiedzieć. O Melicie pamiętam, bo to jednak kawał historii. Używam jej przy mocno kwaskowatych kawach, do których chcę wprowadzić goryczkową nutę i zmniejszyć kwaskowatość. Raczej mniejsze ilości, przy większych mam wrażenie, że kawa się przeparza i pojawiają się nieciekawe nuty.
Tytuł: Odp: Dripper Melitta
Wiadomość wysłana przez: ignacy w 28 Luty 2015, 13:02:17
Wszystko zależy od kawy, jaką będziemy zaparzać, ile i co chcemy osiągnąć. Hario pozwala na użycie drobniejszego przemiału i uzyskanie podobnego czasu ekstrakcji. Melitta wymaga zdecydowanie grubszego mielenia, przepływ jest wolniejszy (chociaż w oryginalnym z trzema dziurkami leci i tak całkiem szybko). Ja lubię napary z Melitty, bo są zdecydowanie pełniejsze niż Hario i mają wyższe body. Oryginalne porcelanowe filtry można kupić na niemieckim Ebayu i Amazonie. Poza Niemcami nie widziałem nigdzie dostępnych (jedynie plastikowe).

Filtrów Melitty używam brązowych, czasami białych, czasami brązowych "gourmet" (zależy co akurat jest w markecie) do Technivorma ;)
Tytuł: Odp: Dripper Melitta
Wiadomość wysłana przez: manfred w 28 Luty 2015, 13:08:38
Też kupiłem Polskie filtry jak dla mnie w kolorze brąz ale pisze bezbarwne  ::) We wtorek oficjalny test V02 & Melita a panną które te dwa smoki rozpracują to cofideskowa Welena.
Tytuł: Odp: Dripper Melitta
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 28 Luty 2015, 13:25:25
Nie zapomnij na teście pozamieniać potem filtry miejscami.
Tytuł: Odp: Dripper Melitta
Wiadomość wysłana przez: manfred w 28 Luty 2015, 13:28:27
Cytat: donkiszot w 28 Luty  2015, 13:25:25
Nie zapomnij na teście pozamieniać potem filtry miejscami.

Nic nie będę zmieniał. Filtry dedykowane do swoich lejków. Mi zależy tylko na tym który napar jest smaczniejszy.
Tytuł: Odp: Dripper Melitta
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 28 Luty 2015, 13:31:36
Ale to zasadnicza różnica. Nie mówię abyś zrobił tylko tak, ale potem po teście sprawdził inaczej. Nie chcesz, Twoja sprawa, tylko taki test, to test dwóch zestawień na raz i równie dobrze mógłbyś użyć innej kawy, inne wody, innego młynka czy wszystkiego innego na raz.

Moim zdaniem aby porównywać metody należy dać im wszystkim równe szanse, nie tylko równe warunki, ale też najlepsze, co czasem znaczy różne.
Tytuł: Odp: Dripper Melitta
Wiadomość wysłana przez: manfred w 28 Luty 2015, 13:35:08
No ale jaki sens jest wkładać filtr z płaskim dnem do  Hario a stożkowy do Melity?
Tytuł: Odp: Dripper Melitta
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 28 Luty 2015, 14:56:06
Przecież te z płaskim możesz zagiąć w V, a te do hario w \_/. A sens jest taki, że każdy filtr ma inną przepustowość, inny czas przepływu i co innego zatrzymuje, co innego puszcza, więc i napar inny. Poza tym jeśli masz słabej jakości filtry \_/ (nie wiem jakie masz) to możesz zbyt pochopnie wydać złą ocenę melicie w tym teście.

Na początek porównaj czas przepływu samej wody. Potem możesz pomyśleć czy chcesz to wyrównać grubością mielenia czy dynamiką polewania...
Tytuł: Odp: Dripper Melitta
Wiadomość wysłana przez: manfred w 28 Luty 2015, 14:58:26
Co bym po tym teście nie napisał i tak się będziesz czepiał dlatego odpuszczam sobie. Jak chcesz to możesz Ty zrobić taki test a ja spróbuję u siebie potwierdzić czy wyjdzie mi to samo.
Tytuł: Odp: Dripper Melitta
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 28 Luty 2015, 15:02:33
U mnie takie testy za każdym razem ;D Do Chemexa też już wrzuciłem wszystkie filtry jakie tylko się da.
Tytuł: Odp: Dripper Melitta
Wiadomość wysłana przez: WS w 28 Luty 2015, 15:30:01
Cytat: ignacy w 28 Luty  2015, 13:02:17
chociaż w oryginalnym z trzema dziurkami
Oryginalny dripper Meliita może mieć jedną, dwie lub trzy dziurki.
Tytuł: Odp: Dripper Melitta
Wiadomość wysłana przez: manfred w 03 Marzec 2015, 08:34:54
Do obu czyli V02 i Melity wsypałem po 18 g. Wcześniej na zmianę przelałem filtry filiżanki i takie tam procedury. Z temperaturą zszedłem do 87 st. C Włączyłem stoper i na zmianę zacząłem przelewać. Najpierw V02 potem Melita i tak w kółko aż nie osiągnąłem ok 280 ml.
Uwagi. Mielenie było takie same i dla hario i dla melity. Szybciej "przeleciała" woda przez hario ale to chyba zrozumiałe. Smak był bardziej łagodny z melity jak dla mnie dziwne bo przecież woda "dłużej" była w kontakcie z kawą.  Natomiast z hario był bardziej esencjonalny, żywy i bogaty w smaki. Na dziś zdecydowanie wygrywa hario. Do melity użyłem filtrów przez przypadek kupionych w sklepie gdzie codziennie robię zakupy.
(https://dl.dropboxusercontent.com/u/146172764/kawa/IMG_20150303_082131.jpg)

Gdybym o czymś zapomniałem wybaczcie. Test nie miał niczego udowodnić ot chciałem się na sobie przekonać czy lepszy plastik za 20 zł czy porcelana za ... 20 zł.
Tytuł: Odp: Dripper Melitta
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 03 Marzec 2015, 09:10:56
A o smaku i tak zadecydował papier ;)

Kiedyś testowałem AP z wycinanymi filtrami z róznych "systemów" ta sama kawa, czas, woda, temperatura, a rezultaty inne za każdym razem. Pamiętam że bardzo pasowało mi kółko z chemexa w AP
Tytuł: Odp: Dripper Melitta
Wiadomość wysłana przez: WS w 03 Marzec 2015, 11:37:15
Papier papierem, a Kalita Kalitą :).
Tytuł: Odp: Dripper Melitta
Wiadomość wysłana przez: ignacy w 02 Kwiecień 2015, 09:59:43
Niestety Technivorm wyzionął ducha i chwilowo kupiłem w jego miejsce plastikowy dripper Melitty 1x4 z jedną dziurką. Do 750 ml idzie dosyć żwawo, mieszczę się w ~2:30 nawet przy odpowiednim zalewaniu. Z niebielonymi filtrami Melitty "original" (są jeszcze gourme, bio z bambusa, original bielone i jeszcze jakieś, produkowane na eksport) stawiam jakość naparu wyżej niż z V60. Szczególnie clean cup jest lepszy - filtr jest zdecydowanie grubszy. Nie czuję żadnego papieru w smaku, technika zalewania taka jak dla V60 (tyle, że elipsy zamiast kółek).
Tytuł: Odp: Dripper Melitta
Wiadomość wysłana przez: rolcyng w 02 Kwiecień 2015, 10:34:20
A ile trzeba ziarna wysupłać na taką plastikową Melittę i gdzie ją można kupić?
Tytuł: Odp: Dripper Melitta
Wiadomość wysłana przez: ignacy w 02 Kwiecień 2015, 11:21:34
Ja kupiłem za 2,5 euro w markecie, ale nie wiem gdzie to można kupić w Polsce. Kiedyś widziałem Feckelmanna w Kauflandzie z dwiema dziurkami, za kilka złotych. Niestety do niektórych zamienników nie do końca pasują oryginalne filtry...
Tytuł: Odp: Dripper Melitta
Wiadomość wysłana przez: Bartus_M w 08 Styczeń 2019, 16:02:59
Za chwilę pierwsze parzenie w driperze Melitta 101 :)
Edit: 21g kawy na 350ml wody. 91'C
35 sekund preinfuzji, potem powolne dolewanie do pełna. Do pełna a więc do granic możliwości filtra wyszło jakieś 308g wody, założeniem było wlanie 350 na raz. No wiec po upływie cieczy i czasu dolałem do 350.
Niestety w okolicach 4:45 zdjąłem dripper. Zostało około pół drippera kawy, nie zdołał się przelać.
26 klik na komendante.

Kawa dosyć smaczna, chociaż te czasy takie jakieś bylejakie. Całkiem dobrze zbalansowana. Wyraźnie dominują kwaski względem goryczy.
muszę dopracować mielenie, chociaż nie wiem w jakich czasach zaleca się zamknąć akurat na tym driperze.
Tytuł: Odp: Dripper Melitta
Wiadomość wysłana przez: krystians w 08 Styczeń 2019, 18:07:50
Czas zależy od kawy i od filtrów. Są też różne wersje drippera o tym samym numerze. Ja w Melicie 102 z trzema otworami, z filtrem Melitta 1x4 mielę trochę drobniej niż do V60-02 dla tej samej ilości kawy. Zalewam prosto z czajnika wodą o temp. 94 stopnie. Wpierw preinfuzja potem na dwa zalania dzielę. Czas przeważnie ok. 3,5 - 4 minut.
Tytuł: Odp: Dripper Melitta
Wiadomość wysłana przez: Bartus_M w 08 Styczeń 2019, 18:29:53
Przyznam że wybrałem możliwie najmocniej pylącą kawę - z Etiopii :)
Moja melitka ma 4 dziury. Filtry wyglądają jak seryjne.
Spróbuję zmienić nieco grubość mielenia przy porannej kawie i podzielę zalania na dwie równe części :)
Tytuł: Odp: Dripper Melitta
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 08 Styczeń 2019, 21:16:54
Filtry marki Melitta są ok. Inne chyba bardziej "oporne".
Tytuł: Odp: Dripper Melitta
Wiadomość wysłana przez: WS w 05 Listopad 2019, 10:34:54
Coś cicho na naszym forum o dripperze Melitta. A przecież „historię ma piękną”, przyzwoitszą niż sejmowy prokurator, którego słowa zacytowałem. Używany dripper można kupić dosyć tanio, nawet za kilkanaście złotych. Zwykle występuje w dwóch wielkościach, a poszczególne modele różnią się ilością dziurek na dnie. Najczęściej używam mniejszego modelu z czterema dziurkami, oznaczonego numerem 101. Z odpowiednimi filtrami nie ma problemów, bo pasują różne. Najlepsze są trapezoidalne filtry Melitty i Technivormy od Moccamasterów, ale także Rossmannowe Rubiny są całkiem ok. Można też, po odpowiednim złożeniu, korzystać w tym dripperze z filtrów Hario. Co ciekawe, napar z Melitty wielu osobom może odpowiadać bardziej niż z drippera V60. Ekstrakcja przeważnie trwa trochę dłużej, preinfuzja i trzy zalania, staram się zmieścić w 3 – 3,5 minutach. Kawa jest więc mniej kwaskowata, często z nutami czekolady, dobrze zbalansowana, sprawia wrażenie mocniejszej i intensywniejszej, ale jest też mniej żywa i soczysta. Więc przy niektórych ziarenkach jest lepiej niż w V60, a przy innych gorzej, zależy czego oczekujemy od takiego naparu. Ale na pewno warto korzystać z tego drippera, efekt w filiżance czasem może mile zaskoczyć.
Tytuł: Odp: Dripper Melitta
Wiadomość wysłana przez: Bartus_M w 05 Listopad 2019, 15:03:51
Ja parzę od czasu do czasu, ale raczej nie znajdujemy porozumienia :)
Tytuł: Odp: Dripper Melitta
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 07 Sierpień 2021, 15:08:01
Cytat: WS w 05 Listopad  2019, 10:34:54
Coś cicho na naszym forum o dripperze Melitta. A przecież „historię ma piękną”, przyzwoitszą niż sejmowy prokurator, którego słowa zacytowałem. Używany dripper można kupić dosyć tanio, nawet za kilkanaście złotych
Mam i ja: dripper Melitta 101, z trzema dziurami, a kupiona w cenie niezwykle promocyjnej, bo za 1zł., tak jedna złotówka, w dodatku nie uszkodzona, zaś pasujące filtry niemieckiej firmy kupiłem w osiedlowym sklepiku.

Dostanę od Was szybkie szkolenie odnośnie stopnia mielenia, tak mniej więcej dla Melitty mając na uwadze, że na K-plus do espresso mielę w przedziale 2,0 - 2,3, a w E37 1,3 - 1,5?
Tytuł: Odp: Dripper Melitta
Wiadomość wysłana przez: WS w 07 Sierpień 2021, 16:15:34
Grubość mielenia musisz dopasować zależnie od oczekiwań i tempa przelewania. Stopień przemiału na espresso nie pomoże, bo do drippera mieli się grubiej. Z czasem przelewania w Melittach celuję w trzy minuty, a polewam na trzy razy, co trzydzieści sekund po preinfuzji.
Tytuł: Odp: Dripper Melitta
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 07 Sierpień 2021, 19:22:35
Cytat: WS w 07 Sierpień  2021, 16:15:34
do drippera mieli się grubiej. Z czasem przelewania w Melittach celuję w trzy minuty, a polewam na trzy razy, co trzydzieści sekund po preinfuzji.
Dzięki.

W moim K-plus pokliknąłem do 4,4, doza 18g, wody 250g, temperatura ok. 91°C, ziarno średnio palone Brasil Cerrado single origin, pierwsze zalanie 50ml,  po 30s 100ml, i znowu po 30s resztę. Po 3,5 minutach przestało lecieć (także muszę zmielić jeszcze grubiej), więc zamieszałem i zleciało wszystko. Kurczę, jaka fajna kawka. Czytając Dripperów, dziwowałem się, co oni w takim sposobie parzenia widzą, a tu proszę, mile zostałem zaskoczony. Rozdzieliłem uzysk na pół. Dla żony zrobiłem z zimnym mlekiem (tak lubi, robi w ten sposób swoją zakewajkę z rana) i była wniebowzięta, mając porównanie z tym samym ziarnem, tyleże zmielonym do espresso na E37S według swojej receptury.
Tytuł: Odp: Dripper Melitta
Wiadomość wysłana przez: Anszy w 08 Sierpień 2021, 00:22:03
Do drippera, mojego K-plus ustawiiłem w/g tabeli - na 8 (Twój wyregulowany jest względem mojego o 1 nr niżej - wówczas mamy zbliżone grubości przemiału) To jest grubość przemiału od której odchodzę nawet o 2 nr albo w dół albo w górę, w zależności od tego jakie "smaczki" chcę wyciągnąć z posiadanych ziarenek.
Tytuł: Odp: Dripper Melitta
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 08 Sierpień 2021, 08:46:15
Cytat: Anszy w 08 Sierpień  2021, 00:22:03
Do drippera, mojego K-plus ustawiiłem w/g tabeli - na 8 (Twój wyregulowany jest względem mojego o 1 nr niżej - wówczas mamy zbliżone grubości przemiału) To jest grubość przemiału od której odchodzę nawet o 2 nr albo w dół albo w górę, w zależności od tego jakie "smaczki" chcę wyciągnąć z posiadanych ziarenek.
Dzięki.
U mnie na 6 kończy się przestawienie na grubszy przemiał, dalej nie mogę przekręcić.
Tytuł: Odp: Dripper Melitta
Wiadomość wysłana przez: MatteuszS w 08 Sierpień 2021, 11:11:49
U dziadków znalazłem jakiś czas temu masywny porcelanowy dripper 102, i jak dobrze pamiętam, dla dozy 30g k-plus ustawiony miałem na 7,5 (gdzie 0 to styk żaren).
Tytuł: Odp: Dripper Melitta
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 08 Sierpień 2021, 16:45:39
Dzięki.
Właśnie zrobiłem na maksymalnie grubym przemiale z K-plus, u mnie 6, jak wyżej napisałem, dalej nie mogę "pogrubić" i 18g i 250ml wody zleciało w 210s. Podoba mi się ta metoda, żonie smakuje, więc zaopatrzę się w typowo przelewowe ziarno.
Tytuł: Odp: Dripper Melitta
Wiadomość wysłana przez: MatteuszS w 08 Sierpień 2021, 23:30:25
Nie musisz czasami przekalibrowac młynka? Tzn odkręcić górna nakrętkę, wyjąć ta podkładkę, wtedy skręcasz młynek poniżej zera aktualnego tak do 5, wtedy kalibrujesz do kolejnego 0 i powinieneś mieć pełen zakres ustawień.
Tytuł: Odp: Dripper Melitta
Wiadomość wysłana przez: Anszy w 09 Sierpień 2021, 07:58:33
Zdecydowanie Twój młynek potrzebuje nowego skalibrowania. W przelewach grubsze mielenia (grubsze niż teraz możesz ustawić) z niektórych ziarenek wydobywają ciekawe smaczki, szkoda by było się ich pozbawiać, zwłaszcza, że mogą one być dla Twoich kubków smakowych bardziej interesujące - tego nie wiesz.
Tytuł: Odp: Dripper Melitta
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 09 Sierpień 2021, 16:02:02
@MatteuszS
@Anszy
Więlkie dzięki chłopaki, +. Ustawiając "0" trochę wcześniej, żeby prewencyjnie pod moją nieobecność komuś nie zechciało się mielić właśnie na zerze, przekręciłem przy okazji tę górną spiralę sprężynową, czy jak to nazwać, przy cyferkach i teraz jest oki, mogę kręcić poza 10. Na zerze dałem troszkę luzu, że można spokojnie obracać, bez ocierania żaren. Jedynie teraz muszę od nowa poszukać ustaw dla mojego espresso.
Tytuł: Odp: Dripper Melitta
Wiadomość wysłana przez: Anszy w 11 Sierpień 2021, 06:00:30
Napisz na jakich ustawieniach teraz kręcisz do espresso.
Tytuł: Odp: Dripper Melitta
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 11 Sierpień 2021, 07:52:53
Cytat: Anszy w 11 Sierpień  2021, 06:00:30
Napisz na jakich ustawieniach teraz kręcisz do espresso.
Dzisiaj wjeżdża od Gorana nicaraguan espresso, to dam znać.