Krótkie opinie o kawach

[Szczympek]

Manhattan - Diego Bermudez

Odmiana Castillo, proces „anaerobic thermal shock” wrzucona do „bio reactor” zamiast do „fermetation tank”.
Nie znajdziemy tutaj żadnego cynamonu czy goździków. Intensywnie słodka kawa, na ślepo strzelałbym Red/Black Honey proces. W opisie galaretka, liczi i maliny. Mnie smakuje jak lody rabarbarowo poamaranczowe z lokalnej lodziarni. Delikatna kwasowość połączona z duża dawka słodyczy czerwonych owoców.
Bardzo smaczna, przyjemna kawa

https://manhattancoffeeroasters.com/shop/diego-bermudez-filter/

[pietro]

Jakby ktoś podróżował przez Czechy, to polecam kawę na stacji Mol albo Omv (niestety dokładnie nie pamiętam , są dwie kawy do wyboru, classic i Columbia special, piłem ristretto z tej drugiej i było naprawdę dobre, słodkie, owocowe, zbalansowane 

[Miro Miro]

LUCEFFE MR. EXCLISIVE - puszka, 3 miesiące od wypału, nieco ciemniejszy średni, arabika.

Po kilku dniach złapałem dobre ustawy na Rocie, żeby wyeliminować goryczkę.

Sitko IMS single, 10 gramów mielonki, ubicie średnie, 2.1.1 klik na JE, dwa rozgrzania: 90 stopni i wrzątek.

Profil: bez preinfuzji, dość szybkie narastanie do 8 barów, pod sam koniec zejście do 4 barów.

Uzysk: 25 gramów +- 1.

Efekt: Zaskakująco dobry, b. wyraźna owocowa kwaskowatość, bardzo przyjemna i miękka, lekko cytrusowa, na troszkę dalszym planie mleczna czekolada, body 5/10, balans 7/10, crema nieduża, równa i dość trwała, posmak raczej słaby, goryczka znikoma.

Smacznie, ogólnie: 4.5/6. Gdyby takie były standardowe espressa w przyzwoitych niespecjalistycznych kawiarniach - to byłby cud.

[krystians]

nieco ciemniejszy średni,

Na jakiej podstawie oceniasz, że to średni profil palenia jedynie nieco ciemniejszy? Przecież to włoska mieszanka. Może lepiej nie pisać o rzeczach, o których nie ma się za dużego pojęcia?

[Szczympek]

Onyx Coffee Lab - Tropical Weather

Najpierw gratulacje za świetną stronę internetową, zdecydowanie najlepsza jaką widziałem w tematyce kawowej https://onyxcoffeelab.com/
Tropical Weather to coś niezbyt popularnego, mianowicie blend do dripa. Kiedyś chyba tylko @Antonio robił takie cuda i odkąd Square Mile dwa lata temu zaczęło swoje "filter blend" to nagle kilka polskich palarni się obudziło 
Niemniej bardzo fajnie, że coraz więcej jest blendów dedykowanych pod alternatywy. Tutaj mamy mix naturalnej i mytej Etiopii. Otwarta paczka (283 gramy) uderza aromatem żółtych owoców, mango i ananasem. W filiżance smoothie z malin, ananasa i różowego grapefruita z delikatnym winnym posmakiem. Świetna kawa, świetny pomysł, świetna strona internetowa i wręcz genialne opakowanie. Karton wysokiej jakości, coś jak pudełko od iPhone'a, ale zrobione z odzyskanego papieru, to samo paczka w środku. Piękne zdobienia i świetne hasło "never settle for good enough". Jestem pod mega wrażeniem sensorycznym zarówno kawy jak i jej otoczki. Bardzo polecam

[Miro Miro]

Na jakiej podstawie oceniasz, że to średni profil palenia jedynie nieco ciemniejszy? Przecież to włoska mieszanka. Może lepiej nie pisać o rzeczach, o których nie ma się za dużego pojęcia?

Na tej podstawie, że na puszcze jest napisane "roast medium", a jak porównuję ją "na oko" i "na nos" z innymi puszkowymi średnimi - to wydaje mi się taką nieco ciemniejszą. W 80% swoich postów dopisuję, że "moim zdaniem", "wg mnie", na mój gust" itd. (choć tu tego nie zrobiłem) - bo wiem, czym się różni opinia od fachowej tezy. Wiem też, że profilu wypału nie da się precyzyjnie ocenić po kolorze ani po zapachu, wiem, że składniki mieszanki mogą być wypalano osobno albo razem, wiem, że często co innego jest uważane za ciemne przez tradycjonalistę, trzeciofalowca, Włocha, ale że są też ścisłe kryteria itd.

Przytłaczająca większość wpisów na tym forum to - często bardzo swobodne - opinie (ten wątek też ma taki tytuł); o ile się nie mylę - jest to forum dla także dla hobbystów, nie tylko dla zawodowych roasterów, baristów czy zawodników?

PS. Oceniając espresso (napar) z prezentowanych ziaren, siłą rzeczy pośrednio oceniam też i sprzęt oraz nastawy - jakie zostały zastosowane. Subiektywnie. Może z czasem nauczę się większego obiektywizmu.

[krystians]

Przepraszam, że się czepiam. Szanuję, że chcesz jak najwięcej napisać. Jednak najlepiej wychodzi gdy pisze się o tym co się wie, czuje lub przypuszcza, ale w takiej formie, aby dla czytającego było to jasne.

Lucaffe to jest masowo produkowana kawa. Jeśli taki produkt nie występuje w kilku stopniach palenia, to można taką informację pominąć. Ewentualnie wg mnie sensowne w tym przypadku może być podanie stopnia palenia podawanego przez producenta, aby odnieść się do tego swoim komentarzem.

[Miro Miro]

Jeśli taki produkt nie występuje w kilku stopniach palenia, to można taką informację pominąć. Ewentualnie wg mnie sensowne w tym przypadku może być podanie stopnia palenia podawanego przez producenta,

Rozumiem. Bardzo cenna uwaga, nie patrzyłem na to w taki sposób, że jeśli to powszechnie znana kawa, występująca w jednym stopniu palenia - to moje uwagi o "nieco ciemniejszym" mogą sugerować, że to jakaś inna wersja tej kawy.

Będę się tego trzymał.

[Pawcio]

Tropical Weather to coś niezbyt popularnego, mianowicie blend do dripa. Kiedyś chyba tylko @Antonio robił takie cuda

Nie tylko. Coffee Lab z Warszawy też mieli blendy pod dripa w ofercie. Pamiętam, że ze trzy lata temu zamawiałem od nich coś takiego.

[Miro Miro]

SATI - Congo LAC KIVU - Fairtrade.

Palenie średnie wg opisu - mocno kwaskowate, orzeźwiająco "musujący" smak, z rześką owocowością o mocno słodkim podkładzie. 

Puszka - jedyny minus, że mało szczelna po otwarciu hermetycznej zamknięcia i dodatkowo daję woreczek i gumkę.

Co najmniej 5/6. Kupię jeszcze raz, choć palenie - sądząc po dacie ważności i premierze tej serii - to styczeń 2021.

[Antonio]

Kawy z Kongo, z rejonu Jeziora Kivu są świetne. Kiedyś właściciel albo jakiś dyrektor Sati odwiedził naszą kawiarnię w ostatnich latach jej istnienia, zdaje się, że ładnych kilka lat temu. Nabijał się trochę z tego całego "speciality" i jasnych singli .

[daniel_t]

A która paralnia robi ciemno palone ziarna do espresso?

najczęściej kupuję z Manufaktury Kawy:
https://www.manufakturakawy.com/produkty/kawa/sposob-parzenia-kawy/kawy-ciemno-palone/
choć w sumie to pewnie każda 

dzięki, wziąłem na próbę wszystkie.

[daniel_t]

Kolega @mkb polecił kawy z Manufaktury, jako że lubię mocno palone, zamówiłem 3 - Słoń, Tygrys, Espresso Mild.
Zacząłem od Tygrysa (60/40), bo ostatnia kawa z Hard Beans Toucan(70/30) - była bardzo słabą mieszanką i w ogóle mi nie podeszła. Kwestia gustu.
Za to Tygrys - wow. Może dlatego, że Toucan był bardzo słaby, nawet pierwsze parzenie było już udane - 18g/25s/31g. Drugie podobnie, zmieniam teraz młynek żeby osiągnąć 1:2. Zero kwasu - to na plus, kierunek zdecydowanie Włoskiego espresso.

Generalnie dobrze zajrzeć na forum, bo człowiek czegoś ciekawego się dowie. Jutro kolejne testy, bo dwa kolejne espresso po 17 nie wróżą dobrej nocy

[Psyche]

Czy ktoś z forumowiczów kupował lub może polecić dobrą palarnie na Ukrainie? Za niedługo się wybieram i możemy bym coś tam spróbował

[shaker]

Miałem okazję ostatnio napić się Hard Beans - Kostaryka El Higueron i jestem pod wrażeniem. Intensywna kwasowość z zauważalną słodyczą. Pierwsze skojarzenie: sok z dojrzałych czerwonych winogron. Bardzo przyjemna kawa.