Forum > Ekspresy automatyczne
Jura ENA 8 (EC) i konfigurowanie objętości kawy
(1/1)
mar4321:
Dzień dobry.
Kupiłem kilka dni temu ekspres Jura ENA 8 (EC) Full Metropolitan Black. Do tej pory pijałem raczej podłej jakości kawy mleczne. Korzystałem również z sieciówek Costa czy Starbucks. Piszę o tym dlatego, bo zdziwiły mnie fabryczne ustawienia dotyczące objętości przygotowywanych kaw. Taka latte macchiato standarowo przyrządzana jest w ENA 8 z 45 ml kawy i chyba 25s mleka. Na oko wychodzi z tego może ze 100 ml "napoju". I teraz przechodzę do sedna - w takiej Costa kolejno rozmiary S, M, L to 220, 370, 460 ml. Przeczytałem też dokładnie instrukcję obsługi i nie znalazłem wprost odpowiedzi na moje pytanie: czy jeśli ustawię porcję np. na 100 ml kawy (zamiast domyślnego 45ml) i 50s mleka zamiast 25s, to czy kawa będzie smakować dokładnie tak samo jak standardowa porcja pod względem intensywności, smaku i zawartości kofeiny? Czy zmiany ilości zaparzonej kawy tak naprawdę tylko rozwadniają podstawowe 45 ml? Jest jeszcze opcja Extra Shot, która o ile wiem dwa razy mieli kawę i do zaparzania używa połowy wody. Póki co jestem średnio zadowolony z ekspresu, bo jakieś takie mleczno-rozwodnione te kawy mi wychodzą na moich customowych konfiguracjach.
Pytanie bonusowe: jestem ciekaw, ile już zrobiłem kaw. W ENA 8 z przyciskami wiem, że można sprawdzić licznik kaw, natomiast może ktoś wie, jak wejść do tego menu, gdy mamy do dyspozycji tylko ekran dotykowy?
Pozdrawiam.
GostRado:
Niepotrzebnie zajmujesz się standardowymi przepisami czy ustawieniami. Jak już muszę napić się z automatu kawy i nie mam na myśli ekspreso, bo taki ekspres nie zrobi espresso, to piję z spienionym mlekiem, a jeśli mam możliwość w danym momencie taki ekspres po swojemu poprzedstawiać, to jeszcze lepiej. Niestety użytkownicy mylnie tłumaczą sobie określenie "ekspres automatyczny".
Czy masz prawidłowo ustawioną:
¹ temperaturę parzenia?
² stopień mielenia?
³ dozę kawy?
Dzisiaj pilnowałem u dzieci wnuczkę (siedem lat, sama robi sobie spienione mleko z czekoladą z automatu) i "bawiłem" się przy okazji ich WMF perfection. Skończyła się jedna kawa średnio-ciemny blend i zasypałem drugą, średnio paloną Brazylię specialty: młynek na najdrobniejsze mielenie "1", było na "2" a temperatura na najwyższą "T³", była średnia "T²" i wyszło nieźle. Doza ustawiona jest zawsze na poziomie maksymalnym.
krystians:
--- Cytat: mar4321 w 24 Marzec 2024, 18:23:59 ---w takiej Costa kolejno rozmiary S, M, L to 220, 370, 460 ml. Przeczytałem też dokładnie instrukcję obsługi i nie znalazłem wprost odpowiedzi na moje pytanie: czy jeśli ustawię porcję np. na 100 ml kawy (zamiast domyślnego 45ml) i 50s mleka zamiast 25s, to czy kawa będzie smakować dokładnie tak samo jak standardowa porcja pod względem intensywności, smaku i zawartości kofeiny
--- Koniec cytatu ---
Przepisami zaprogramowanymi nie ma co się przejmować, przeważnie chodzi tylko o spełnienie założenia marketingowego.. Chyba nie ma jednoznacznej definicji "latte machiato" jest to napój kawowy składający się głównie z mleka. Każda sieciówka może mieć swoje standardy.
Jak ustawisz większą porcję kawy, to ekstrakcja będzie inna, czyli rezultat też może się trochę zmienić. Podstawą jest zawsze espresso i powinieneś mieć ustawiony młynek, temperaturą i długość ekstrakcji tak, aby tę bazę mieć na jak najlepszym poziomie.
--- Cytat: mar4321 w 24 Marzec 2024, 18:23:59 --- Czy zmiany ilości zaparzonej kawy tak naprawdę tylko rozwadniają podstawowe 45 ml? Jest jeszcze opcja Extra Shot, która o ile wiem dwa razy mieli kawę i do zaparzania używa połowy wody. Póki co jestem średnio zadowolony z ekspresu, bo jakieś takie mleczno-rozwodnione te kawy mi wychodzą na moich customowych konfiguracjach.
--- Koniec cytatu ---
To zależy jak masz ustawiony ekspres, musisz zastanowić się, w którą stronę chcesz zmierzać i w zależności od tego dobierasz kawę oraz parametry jej zaparzania. Jeśli kawa jest wodnista, trzeba na pewno zmielić drobniej, może podnieść temperaturę. Może kawa jest sucha i zwietrzałą to może się nie dać gęstej aromatycznej kawy zaparzyć.
Polecam posłuchać co mówi nasz forumowy kolega w tym filmie:
https://youtu.be/rnKUFTtn4V4?si=I_9SWdyWskE12mEk&t=283
Nawigacja