Antonio- ale czy kawa musi być jedyną rzeczą jaka jest dostępna w takim miejscu?? A gdzie ciacho, gdzie napoje, czy też może jakieś drinki (nie mówię o piwie i czystej wódce)??
Żyjemy w takich czasach, w których nie można liczyć tylko na jedno zajmując się biznesem, niezbędna jest dywersyfikacja.
Czy tak aby najważniejsza jest lokalizacja?? Nie do końca. Jest ważna, ale o powodzeniu decydują również (niemal tak samo) właśnie ceny oraz jakość.
Każdy biznes to ciężka i żmudna praca! Nie mów mi proszę Antonio, że prowadzenie kawiarni jest najcięższym z możliwych do prowadzenia biznesów, tu klient sam się pcha o ile miejsce jest ciekawe i ma dobre produkty...
"A w dobrych lokalizacjach i z dobrym konceptem niezbyt niskie ceny będą tylko korzyścią..." i tak i nie. Oczywiście, trzeba wyjść na swoje, ale z racji dobrej lokalizacji sztuczne podbijanie ceny nie jest korzyścią. Sprzedasz mniej, niby więcej zarobisz, ale gdybyś sprzedał nieco taniej sprzedałbyś więcej i dużo więcej zarobił (nie wiem czy wszyscy będą wiedzieć o co mi się rozchodzi).
- w pewnych miejscach po prostu nie wypada oferować dobrej kawy z niskiej cenie (rynek, starówka, deptak itd) - są to lokalizacje atrakcyjne i drogie. Na cenę ma wpływ nie tylko czynsz, ale również otoczenie biznesowe i chęć przynależności do pewnej kategorii (drogi=lepszy)
I tu właśnie jest problem, większość z nas uważa (a zwłaszcza przedsiębiorcy), że drogi=lepszy, a często dzieje się tak, że drogi jest taki jak ten tani, a nawet i gorszy.
A pseudo "biznesmeni" uważają, że wysokie ceny dają im oraz ich lokalowi prestiż
.
Ale skoro uważasz, że lepiej nie sprzedać kawy i nie zarobić ani złotówki to chyba gdzieś tu jest problem nie uważasz?
Łatwo jest narzucić kosmiczne ceny i płakać, że to społeczeństwo to złe, głupie i w ogóle prostaki, bo nawet do kawiarni/restauracji nie chodzą.
Jak mają chodzić, skoro cena espresso jest niemal taka jak 2l benzyny??
DrUsagi- chyba właśnie polski klient zaczyna się buntować, co poniekąd widać w tym temacie, ale i po tym, że szuka produktów naturalnych i dobrej jakości. I mam nadzieję, że będzie się to tylko nasilać.