Drip, czyli prosto i smacznie.

[WS]

Kombinować z temperaturą czy raczej z czasem i mieleniem?

Możesz: obniżyć temperaturę, skrócić czas parzenia, grubiej mielić. Każda z tych czynności powinna obniżyć goryczkę. Ewentualnie zmienić urządzenie na Kalitę .

[mozbae]

Kombinować z temperaturą czy raczej z czasem i mieleniem?

Może pokombinuj z inną kawą ?

Tak samo mi się dzieje z Etiopią z Bonanzy, niby cośtam czuć, jakieś cytrusy w tle, jednak przebija się goryczka, więc to chyba nie kwestia kawy.

[dopeman]

Każda z tych czynności powinna obniżyć goryczkę. Ewentualnie zmienić urządzenie na Kalitę

Kalita tak potrafi?

[WS]

Charakterystyka dripów parzonych w Kalicie jest inna niż w V60. Są słodsze i goryczka jest mniejsza.

[dopeman]

Charakterystyka dripów parzonych w Kalicie jest inna niż w V60. Są słodsze i goryczka jest mniejsza.

A niech to.. namówiłeś mnie

[lubusz]

Cytat: WS w 16 Sierpień  2016, 18:14:16
Charakterystyka dripów parzonych w Kalicie jest inna niż w V60. Są słodsze i goryczka jest mniejsza.
A niech to.. namówiłeś mnie

To zamów za jednym razem Chemexa. Zupełnie inne doznania smakowe jak w V60 i Kalicie 

[pafcio0]

To zamów za jednym razem Chemexa.

Wystarczą same filtry Chemeksowe. Samo naczynie do moim zdaniem niewspółmierny wydatek

[dopeman]

I na to przyjdzie pora pewno. Póki co zniechęca mnie opisywany "herbaciany" charakter chemexa.

[Antonio]

To chyba nieprawda. Chemex daje po prostu bardzo klarowny napar.

[joonecky]

Herbaciany jest chyba najbardziej w kolorze. Chociaż może się też to odnosić do "lekkości" naparu.

[untoldex]

@mozbae - i jak eksperymenty? udał się uzyskać napar z mniejszą goryczką po zmianie przemiału lub innych parametrów?

Co do chemexa i herbacianego charakteru, zalaczam wykres "clarity vs body" z książki "Everything but espresso", który dosyć dobrze obrazuje tą zależność pomiędzy różnymi metodami zaparzania.

[donkiszot]

Wystarczą same filtry Chemeksowe. Samo naczynie do moim zdaniem niewspółmierny wydatek

Ale za to jaki piękny

A wracając do filtrów, teoretycznie tak, ale też nie bez znaczenia do czego te filtry włożyć, aby uzyskać podobny do Chemexa przepływ przydałby się zwykły lejek, Antonio zaraz pewnie powie, że plastik, to od razu powiem że szklany

[mozbae]

Kombinować z temperaturą czy raczej z czasem i mieleniem?

Możesz: obniżyć temperaturę, skrócić czas parzenia, grubiej mielić. Każda z tych czynności powinna obniżyć goryczkę. Ewentualnie zmienić urządzenie na Kalitę .

dziękuję wszystkim za rady! od paru dni zachwycam się swoimi naparami, serio. zmieliłam odrobinę grubiej, zaczęłam odsiewać pył i polewałam porcjami, a nie ciągiem jak wcześniej.
Teraz czuć w pełni te wszystkie smaki wymienione na opakowaniu, nic tylko pić i pić.
A kalitę zamierzam kupić, tylko za jakiś czas, bo na razie zainwestowałam w konewkę 

[Rafal_B]

Witam i proszę o poradę,

Zaparzam kawę w ceramicznym V60 rozmiar 2 + młynek Ascaso + białe filtry papierowe Hario + odsiewanie pyłu.
Problem jest taki że filtr się zapycha i nie mogę uzyskać więcej niż 150 ml naparu.
W ekspresie przelewowym Mocamaster 741 przy tym samym stopniu mielenia problem nie występuje - mogę uzyskać nawet 1 litr naparu.

W czym może być problem? Do V60 muszę mielić jeszcze grubiej?
Rafał

[WS]

Może o to chodzi: http://forum.wszystkookawie.pl/index.php?topic=2811.0.