Drip, czyli prosto i smacznie.

[krystians]

opisz jak zalewasz normalnie, ile wody na raz dolewasz, czy bardziej spiralnie czy raczej wokół środka itp, albo jakiś filmik wrzuć to będzie można spróbować coś doradzić. Ja przy tej samej kawie i przemiale potrafię uzyskać 2min różnicy w przelewie w V60-02 w zależności od sposobu polewania

[manfred]

Jakoś nie mogę uwierzyć, że nawet najdrobniejsze mielenie nie wydłuży czasu przelewania.

[lubusz]

Próbowałem różnie. Najczęściej robię tak: https://www.youtube.com/watch?v=D_uTdSz_G-0. Cieknie już mocno przy samej preinfuzji, choć kawa zmielona jest na drobno 12 na młynku Baratza Precisio. Ten sposób też nic nie daje

[WS]

Czy są inne sposoby na wydłużenie czasu przelewu oprócz drobniejszego mielenia ?

Spróbuj polewać mniejszymi porcjami, na przykład po 40 ml wody. Tym sposobem można istotnie wydłużyć ekstrakcję. Nie mieszaj też przemiału po pierwszym zalaniu, też powinno pomóc.

[krystians]

ten drugi sposób polewania raczj przyspiesza niż spowalnia przepływ wody.  Przy małej kalicie można nawet polewać spokojnie po 30ml samymi spiralnymi ruchami, poczekać aż zacznie pojawiać się kawa i następną porcję wody. 

[Antonio]

Problem może być związany z niedopaleniem, niedostatecznie rozwiniętym ziarnem... Skoro jest twarde?
Zrób sobie po prostu zalewajkę i tak kawę oceń.

[lubusz]

Tak @manfred bardzo drobne mielenie spowolniło przelew. Razem z 30 s preinfuzją i zalewaniem porcjami nie wyniosło nawet 3 min. Efekt drobnego mielenia jest taki, że kawa jest gorzka, a kwaskowate nuty owocowe poszły w  Tak to wygląda u mnie. Czy to wina kawy, czy mojej techniki ?


@Antonio, pół paczki tej kawy wypiłem parzonej w AP. Smakowo była bardzo dobra. Myślałem, że w dripie będzie jeszcze lepsza

[Expel]

Masz Młynek precisio, co nie? Czyli to same żarna co virtuoso. Nie przesiewasz przed przelewaniem? Nie zapycha ci filtra?

Wysłane z mojego A0001 przy użyciu Tapatalka

[lubusz]

Nie przesiewasz przed przelewaniem? Nie zapycha ci filtra?

Nie przesiewam. Jak widać na filmiku, nie zakleja filtra, bo cieknie jak z kranu.

[mr_j]

Tak @manfred bardzo drobne mielenie spowolniło przelew. Razem z 30 s preinfuzją i zalewaniem porcjami nie wyniosło nawet 3 min. Efekt drobnego mielenia jest taki, że kawa jest gorzka, a kwaskowate nuty owocowe poszły w  Tak to wygląda u mnie. Czy to wina kawy, czy mojej techniki ?


@Antonio, pół paczki tej kawy wypiłem parzonej w AP. Smakowo była bardzo dobra. Myślałem, że w dripie będzie jeszcze lepsza

Mi zalewanie Kality małymi porcjami, szło bardzo topornie. Wiem, że jest ta technika, ale nie mogłem opanować.
Dużo bardziej sprawdził mi się przepis z Dropcoffe. Polecam: http://www.dropcoffee.com/pages/this-is-how-we-brew-kalita-wave
Edit: A co do tego kilkukrotnego zalewania, moim zdaniem jeszcze szybciej zalewałbym kawę.
Coś jak tutaj
Choć ja z tej metody zrezygnowałem na rzecz przepisu powyżej.

[WS]

@Lubusz, a może spróbuj przelewać w phinie. Ekstrakcja będzie dłuższa, a drip może być bardzo fajny.

[manfred]

Nie przesiewam. Jak widać na filmiku, nie zakleja filtra, bo cieknie jak z kranu

To są Twoje filmy czy ściągnięte z sieci?

[lubusz]

To są Twoje filmy czy ściągnięte z sieci?

Ten jest mój
Jak coś nie tak to pisz śmiało, nawet z odrobiną góralskiej złośliwości

[Antonio]

Zrób sobie cupping . Porównaj z czymś podobnym.

[mr_j]

Ostatnio dla mnie wyznacznikiem jest FP co "siedzi" w kawie. Daje mi odniesienie czy idę we właściwą stronę w dripie.