Drip, czyli prosto i smacznie.

[pawelradzio]

Trudno konkretnie powiedzieć. Staram się skończyć równo 3:00. Dziś trochę wody by jeszcze przez filtr przeleciało, ale bałem się, że wyjdzie mniej smaczna (Kenya Iyego Gatuba od Coffeelab)

[DrUsagi]

Ale finalnie smakuje wiec tym się kieruj

Te 3 minuty nie są złe 

Można by zmielić drobniej i odsiać pył i zobaczyć jak to się ma do twojego ulubionego smaku.

[intersekt]

Trudno konkretnie powiedzieć. Staram się skończyć równo 3:00. Dziś trochę wody by jeszcze przez filtr przeleciało, ale bałem się, że wyjdzie mniej smaczna (Kenya Iyego Gatuba od Coffeelab)

Przy tak grubym przemiale jest duże ryzyko niedoparzenia kawy. W doborze grubości mielenie dobrze jest się kierować posmakiem jaki kawa zostawia w ustach. Jeśli jest on krótki, płaski, taki wręcz papierowy wtedy na pewno trzeba zejść w dół z grubością przemiału. Oczywiście taką grubość mielenia możesz kompensować wyższą temperaturą lub sposobem zalewania.
Lepiej zmielić drobniej i obniżyć temperaturę - frakcja drobniejszego przemiału będzie bardziej regularna i dzięki temu uzyskamy bardziej równomierną ekstrakcję.

[korea83]

Jeszcze wczoraj byłem święcie przekonany, że kawa to tylko espresso, a cała reszta mieści się w kategorii lura, czego w sumie pić nie warto.

Wyszło jednak tak, że na ladzie w empikowej kawiarni zobaczyłem V60 i postanowiłem spróbować. Młode dziewczę powiedziało, że mogę wybrać Kenię, która smakuje czymś tam (nie pamiętam) lub Etiopię, która smakuje czymś. Generalnie jakieś owoce.Uśmiechnąłem się na to tylko i wybrałem Etiopię. W życiu nie czułem w kawie owoców i raczej nie zakładałem, że to może się zmienić. W ogóle nie pokładałem wielkiej wiary w tym, że taka kawa może smakować.

Cóż, łatwo zgadniecie, że się myliłem Było owocowo, bardzo lekko, ale naprawdę fajnie 

Zacząłem się więc zastanawiać jak to może być gdyby użyć dobrej kawy (bo ta empikowa pewnie daleka od tego była) i dopracować metodę zaparzania? Dzisiejszy dzień upływa zatem pod hasłem czytania, oglądania itp.

Wniosek jest taki, że chciałbym spróbować, ale...

V60 czy Kalita Wave?

Co Waszym zdaniem lepsze?

[lubusz]

V60 czy Kalita Wave?

Kup to i to. Różnica w smaku zauważalna, ale jednakowo smaczna. Ja wolę Kalitę, żona V60.

[donkiszot]

W życiu nie czułem w kawie owoców i raczej nie zakładałem, że to może się zmienić.

Coś Ty do tej pory do macapa sypał? 

[korea83]

Od jakiegoś czasu wyłącznie antoniowe espresso 2.1

Raczej trzymałem się z daleka od wszystkiego potencjalnie owocowego

[WS]

Wniosek jest taki, że chciałbym spróbować, ale...

V60 czy Kalita Wave?

A może phin? Przelewy z niego mogą być najbardziej owocowe, soczyste i żywe.

[manfred]

O kurcze nie wiedziałem że phin jest taki fajny. Póki co owoce wyciagam z chemex.

[pafcio0]

Podzielę się spostrzeżeniami na temat zakupionego składanego dripa firmy GSI. Na razie jest po zaparzeniu jednej kawy w domu, niestety nie było i prędko nie będzie okazji na test polowy.
W podróżach początkowo używałem Aeropressa (praktyczny w przypadku samotnych wojaży w pociągu i samolocie), później V60-1 oraz V60 zrobionego z dolnej części grindrippera, jednak te rzeczy dość "trudno się pakują".
Silikonowy dripper GSI jest z pewnością bardziej kompaktowy, choć pewnie mógłby być jeszcze mniejszy.
Standardowy filtr wymaga zagięcia u dołu.
Moim zdaniem dziurka w dnie drippera jest zdecydowanie za mała i myślę nad jej powiększeniem - ekstrakcja jest znacznie wydłużona w porównaniu z Hario, co niektórym może odpowiadać, ale mnie nie jest w smak - wolę drobniej zmielić bez mechanicznego i niech przemiał sam w sobie będzie naturalnym "flow restrictorem", bez spowalniania mechanicznego.
Generalnie - całkiem użyteczny gadżet, czy się przyda - obaczym

[DrUsagi]

A gdyby powiększyć otwór do rozmiarów tego z V60 - w sumie to minuta roboty

[ruseus]

Hej. Odebrałem dzisiaj kawę od gregorio, i mam małe problemy z parzeniem. Robię wszystko tak.
1) Mielę kawę.
2) gotuje wodę w czajniku elektrycznym, po zagotowaniu otwieram pokrywkę i czekam 10 minut aż trochę wystygnie.
3) przelewam jakieś 100ml wody przez sam filtr założony na dripa (szklany hario 02, filtry tez hario). Ogrzewam dripa i serwer.
4) wylewam przelaną wodę i wsypuje do dripa kawę. (Zmielona rozmiarowo na piasek, może lekko drobniej)
5) wlewam ostrożnie z czajnika 50-60 ml wody (przy 18g kawy) i czekam (preinfuzja).
I tu się pojawia problem. Kawa nie pęcznieje tak jak na filmikach. Jakby miała wywalone ma wodę, po prostu ścieka i nic.
6) następnie ostrożnie wlewam resztę do dripa, ogrzewam szklankę i pije. Niestety smak po prostu kwaśny. Przy czym Tanzania i Brazylia blue diamond (obie od gregorio) smakują identycznie, mimo ze powinny mieć (według opisu zupełnie rożne nuty). Stad przychodzi mi do głowy myśl ze coś robię nie tak.


Tapnięte dłutem do kamienia

[pafcio0]

10 minut stygnięcia to sporo. Spróbuj 4. Pęcznieniem się nie przejmuj, mi też nie zawsze pęcznieje 
Ma się równomiernie zwilżyć, i tyle. Ostatnio nawet olewam preinfuzję.

[manfred]

Hej. Odebrałem dzisiaj kawę od gregorio, i mam małe problemy z parzeniem. Robię wszystko tak.
1) Mielę kawę.
2) gotuje wodę w czajniku elektrycznym, po zagotowaniu otwieram pokrywkę i czekam 10 minut aż trochę wystygnie.
3) przelewam jakieś 100ml wody przez sam filtr założony na dripa (szklany hario 02, filtry tez hario). Ogrzewam dripa i serwer.
4) wylewam przelaną wodę i wsypuje do dripa kawę. (Zmielona rozmiarowo na piasek, może lekko drobniej)
5) wlewam ostrożnie z czajnika 50-60 ml wody (przy 18g kawy) i czekam (preinfuzja).
I tu się pojawia problem. Kawa nie pęcznieje tak jak na filmikach. Jakby miała wywalone ma wodę, po prostu ścieka i nic.
6) następnie ostrożnie wlewam resztę do dripa, ogrzewam szklankę i pije. Niestety smak po prostu kwaśny. Przy czym Tanzania i Brazylia blue diamond (obie od gregorio) smakują identycznie, mimo ze powinny mieć (według opisu zupełnie rożne nuty). Stad przychodzi mi do głowy myśl ze coś robię nie tak.


Tapnięte dłutem do kamienia

Mi pięknie pęcznieją kawy z xCafe. Natomiast też robiłem dziś tą Tanzanię i niestety nie pęcznieje ale smakuje. Ogólnie z mojego doświadczenia powiem tak że Afryki nie pęcznieją chyba Grubiej miel baw się temperaturą.

[manfred]

nawet olewam preinfuzję

Hmmm trzeba olać preinfuzję no bo jak inaczej