Drip, czyli prosto i smacznie.

[donkiszot]

[joonecky]

Dripowałeś na spienione mleko?

[donkiszot]

Yhy.

[manfred]

Dripowałeś na spienione mleko?

Na odwrót

[mr_j]

Proszę Was o radę. Kawa Ethiopia Yergacheffe Kochere Natural Drip V2, parzenie do 2.30 minut 12g/200ml, ale wychodzi mi koło 160ml.
Próbowałem i przy 85 i przy 89 stopniach. Na finiszu pojawia mi się smak papieru. Jestem bezradny.
Co proponujecie ?

[raf77]

Zmielić grubiej?

[DrUsagi]

Może to głupie ale lepiej sprawdzić. Filtr przed robieniem przelałeś wrzątkiem?

[Poe]

Nie bardzo rozumiem, co chcesz przez to powiedzieć... Wlewasz 200ml wody i dostajesz 160 w dzbanku? Czy w 2:30 zdążysz zrobić tylko 160? Temperatura nie ma nic do tego.

Bierzesz dripper, wsadzasz filtr, przelewasz wrzątkiem, żeby papier dobrze zmókł, wsypujesz kawę, wylewasz wodę co przeszła przez pusty filtr, cały zestaw stawiasz na wadze, włączasz stoper i jedziesz. Polewasz kilkadziesiąt mililitrów, żeby zwilżyć kawę, czekasz ok pół minuty, czyli tzw. preinfuzja (blooming), po ok pół minuty wlewasz kolistymi ruchami pierwszą porcję wody, np. tak do 100-120ml, czekasz aż większość Ci spłynie do dzbanka, dolewasz drugą porcję wody (by na wadze pojawiło się 200g), czekasz aż wszystko spłynie, ściągasz dripper, mieszasz kawę w dzbanku, przelewasz do filiżanki, e viola.

[maro]

viola

A kto to jest viola ?  Na firmowych filmikach Hario po bloomingu resetują wagę.

[Antonio]

Bardzo dobry instruktaż.

[Poe]

viola

A kto to jest viola ? 

Viola - kawowa wróżka. Chodzą słuchy, że jak się zrobi wyborną kawkę, to jest w stanie pojawić się w bikini w naszej kuchni...

[mr_j]

Było tak od razu

Może to głupie ale lepiej sprawdzić. Filtr przed robieniem przelałeś wrzątkiem?

Oczywiście

Nie bardzo rozumiem, co chcesz przez to powiedzieć... Wlewasz 200ml wody i dostajesz 160 w dzbanku? Czy w 2:30 zdążysz zrobić tylko 160? Temperatura nie ma nic do tego.

W ciągu 2.30 mam 160 ml. Wygląda, że jeszcze grubiej muszę zmielić.

Bierzesz dripper, wsadzasz filtr, przelewasz wrzątkiem, żeby papier dobrze zmókł, wsypujesz kawę, wylewasz wodę co przeszła przez pusty filtr, cały zestaw stawiasz na wadze, włączasz stoper i jedziesz. Polewasz kilkadziesiąt mililitrów, żeby zwilżyć kawę, czekasz ok pół minuty, czyli tzw. preinfuzja (blooming), po ok pół minuty wlewasz kolistymi ruchami pierwszą porcję wody, np. tak do 100-120ml, czekasz aż większość Ci spłynie do dzbanka, dolewasz drugą porcję wody (by na wadze pojawiło się 200g), czekasz aż wszystko spłynie, ściągasz dripper, mieszasz kawę w dzbanku, przelewasz do filiżanki, e viola.

Właśnie w ten sposób przygotowuję drip. Ale ...
Muszę skupić się nad tymi 100-120ml, ale przyczyną jest za wolno przelewająca się woda przez kawę ?!

[WS]

Spróbuj intensywniej polewać na samym początku, po preinfuzji. Tym sposobem można sporo nadgonić. A jaki masz dripper i filtry?

czekasz aż wszystko spłynie

Wolę przerwać ekstrakcję w trakcie, ostatnie krople mi nie smakują.

[domin]

Mam podobny problem.

Ziarno zmielone w kawiarni i parzone na v60 z plastiku 250ml/18g idzie w 2:30, natomiast w domu przy tej samej dozie i filtrze (o rytuale przelewania wrzątkiem nie wspominając) nie mieszczę się w 3 minutach. Roznica to v60 ze szkła. Enybadi??

[WS]

Kwestia szybszego polewania, myślę. Na początku wlej więcej wody na przemiał. Materiał z jakiego jest zrobiony dripper nie ma wpływu na szybkość ekstrakcji, filtry tak.