Drip, czyli prosto i smacznie.

[WS]

Kiedy jeszcze był problem z filtrami do V60, czasem trzeba było używać trapezoidalnych marketowców w dripperach Hario. Główną wadą tych filtrów był niemiły zapach, trudny do usunięcia przez przelewanie wody. Od filtrów Hario starej generacji były wyraźnie gorsze. Napary mniej soczyste, przytłumione,okraszone niewielką, ale nieprzyjemną, brudną papierową nutą. Ale najbardziej zdziwił mnie fakt, że większość filtrów z różnych marketów, chyba oprócz Rossmanna, była konfekcjonowana przez jedną firmę.

[krystians]

Zapach filtrów z rossmanna po otwarciu paczki w miarę neutralny, lekko czuć sklepem z chemią gospodarstwa domowego. Po wyjęciu i rozłożeniu filtra praktycznie niewyczuwalne. Po przelaniu gorącą wodą wydaje się neutralny zapachowo.

Załączam zdjęcia filtrów Melitty Aromazone (białe) i Rubin z Rossmanna (brązowe).

Jak widać rozmiar dokładnie ten sam. Przetłoczenia prawie takie same, różnica w wadze 0,04 g. Oba produkowane są w Niemczech. Można przypuszczać, że w tej samej fabryce.

Główną różnicą jest kolor i w Rubinach brak dziurek aromazones, które w Melittach występują w różnej gęstości, w zależności od odległości od dna  filtra.

Opisy do zdjęć.
1. Filtry położone na sobie.
2. Rozsunięte, żeby pokazać przetłoczenia.
3. Waga brązowego Rubina
4. Waga białego Melitty

[krystians]

Dziś korzystając z chwili czasu, zrobiłem mały cupping wspomnianych wcześniej papierków. Tj zgiąłem włożyłem do kubka i zalałem 100g wody. Po przestygnięciu wyjąłem i spróbowałem takiego naparu z filtra.

Biała Melitta - słodkawy smak, aromat lekko chemiczny
Brązowy Rubin - slodkawy smak, aromat lekko kartonowy

Przelew w dużym driperze Melitty 102 z trzema otworami dał następujące czasy:
Melitta - 3:01
Rubin - 2:53

Czas mierzony do zejścia wody poniżej widocznego poziomu kawy
Przelew wyglądał następująco:
- jasno wypalane ziarna z Kolumbii w ilości 15 g
- woda w ilości 250 g
- Polewanie
Przelanie filtra 100 g wody
0:00 - 40 g wody do preinfuzji
0:30 - dolanie dynamiczne do 110 g
1:15 - dolanie pozostałych 140 g w centralną część od lewej do prawej i co jakiś czas ruch dookoła zaparzacza
1:45 - zakończenie polewania

W obu naparach nie było wyczuwalnego aromatu samego papieru. Uznaję, że przelanie w wystarczającym dla mnie stopniu usunęło niepożądany aromat.

[Bartus_M]

@krystians  i to się nazywa porównanie ! ekstra

[Damian]

Takie posty jak porównanie tych filtrów powinny być gdzieś przypiete. Jest to kolejna bardzo wartościowa treść, która ginie w odmetach wątków...  Niby jest szukarka, ale wiecie jak to jest. Zawsze znajdziesz nie to co chcesz.

[donkiszot]

Takie proste porównania każdy powinien wykonać sobie we własnym zakresie.

[Nikopol]

Ja bym nie wpadł na pomysł z piciem wody po filtrze - genialne! 

Kolejne pytanie żółtodzioba:
Czy takie V60 lepiej kupić w rozmiarze takim, w jakim najczęściej się "produkuje" kawę czy można kupić największy i w zależności od zapotrzebowania robić mniejsze lub większe kawy (stosując mniejsze lub większe filtry).
Innymi słowy czy "rozmiar ma znaczenie"? (Dla smaku kawy oczywiście)

[Antonio]

V60.2 wydaje się być najbardziej uniwersalnym rozmiarem: i dla małych i dla dużych kaw .

[donkiszot]

Generalnie można, trzeba tylko pamiętać, że impet wody na małą ilość kawy będzie większy w większym dripperze. V01 do 400ml zupełnie daje rade. Ale i V02 na 200ml też.

[JanekdF]

trzeba tylko pamiętać, że impet wody na małą ilość kawy będzie większy w większym dripperze.

Dlaczego? (pytam poważnie) Chodzi o minimalną odległość wylewki czajnika od powierzchni kawy?

[donkiszot]

[siewcu]

Kiedyś próbowałem zrobić 400 ml w V60-01. Nie było to szczególnie przyjemne... Kilka zalań, kawa wypełnia dużą część drippera, zdecydowanie lepiej wychodzi to w przypadku 02 - smakowo i większy komfort polewania.

[tytoos]

A'propos testowania innych filtrów. Tydz temu pojechałem na ferie z rodziną, w dość odległe i odludne miejsce: 470km od stolycy. Notabene to okolice nowej lokalizacji @Antonio
Zaplanowałem wszystko dokładnie: wcześniej zakupiona na przelewy i do kawiarki. Spakowałem młynek, kawkę, cały szpej, nawet termometr wziąłem Po przyjechaniu na miejsce żona mówi, że z chęcią by się przelewiku napiła. Otwieram pudełeczka i widzę że jednak nie cały kawowy szpej pojechał z nami. Zabrakło dripera i filterków 
Ale pożądanie kawy było większe niż takie drobne przeciwności. Poszukałem w szufladach i tak sobie poradziłem 






Smak: cóź trochę chyba czuć było ten ręcznik papierowy, potem go więcej przelewalem i na końcu wyszło całkiem ok.  Cała paczka Etiopi z Łodzi poszła 
Testowałem jeszcze papier śniadaniowy ale był za gęsty.

[wasku]

Dawaj na zdjęcie miesiąca

[trez]

a właśnie jak to jest z ręcznikami papierowymi czy tam kuchennymi, bo ja bym tez o nich pomyślał zamiast filtra, ale słyszałem i to nawet niedawno, historię o tym, że ktoś tak zrobił i zatruł się chlorem, że podobno wiele z ręczników jest bielona chemicznie i nie jest przeznaczona do kontaktu z żywnością. Z jednej strony uwierzę, że tak bielą, wkońcu to tylko ręczniki, ale raczej płuczą i żeby się od paru kaw aż zatruć?

Niestety historyjkę słyszałem od kogoś kto słyszał ją od kogoś, a opowieści bez świadka naocznego zbyt często mają wiarygodność mema z kwejka czy innej dzidy ale ziarno ciekawości zostało zasiane a mamy tu naoczny przypadek tytoos-a, który nie dość że przeżył, to jeszcze smakowało