Drip, czyli prosto i smacznie.

[Antonio]

Why spin the slurry?

Ostatnio znajomy Scotta, jakiś astrofizyk popełnił artykuł o tym, dlaczego warto zastosować tenże spin. Rao tego nie wymyślił, choć przyjęło się mówić o Rao spin. W artykule jest mowa o separacji cząstek kawy w trakcie ruchu wirowego...

[pafcio0]

Przy promocjach w Coffeedesku zaopatrzyłem się w kilkuletni zapas "starych" (pakowanych po 40) filtrów, nie mam zamiaru do niczego się przestawiać 

Rao Spin używałem zanim nazywał się Rao Spinem, jasna sprawa że ten fortel trzeba kompensować stopniem mielenia, przypuszczam że przy nowych filtrach bardziej.

[lukaszde]

Od kiedy Coffee Desk oferuje nowe filtry? Od początku tego roku czy dużo wcześniej?
Ja z V60 bawię się dopiero od 3 miesięcy. I zastanawiam się czy korzystałem jeszcze ze starych, czy już z nowych;)

[Hutriel]

Od kiedy Coffee Desk oferuje nowe filtry? Od początku tego roku czy dużo wcześniej?
Ja z V60 bawię się dopiero od 3 miesięcy. I zastanawiam się czy korzystałem jeszcze ze starych, czy już z nowych;)

Najlepiej podeślij linka do tych które kupowałeś. "Stare" to te pakowane po 40 szt. w kartonowym pudełku: https://www.coffeedesk.pl/product/475/Hario-Filtry-Papierowe-Do-Dripa-V60-02

[krystians]

o te pakowane po 40 szt. w kartonowym pudełku: https://www.coffeedesk.pl/product/475/Hario-Filtry-Papierowe-Do-Dripa-V60-02

W Cofeedesk stare filtry skończyły się jakoś w lecie. Stare filtry w rozmiarze 02 o oznaczeniu VCF-100W można kupić jeszcze czasami na Orlenie. Nowe mają te same oznaczenie jednak są z innego papieru i mają uszko. Poza
tym filtry o rozmiarach 01 i 03 były do niedawna jeszcze też ze starej, lubianej fabryki.

@Hutriel te opakowanie po 40szt zawierać będą starszy typ filtrów tylko dopóki zapasy się nie skończą. Najprawdopodobniej po zużyciu zapasów, w tych samych opakowaniach będą sprzedawane te z nowej fabryki.

Rao tego nie wymyślił

Nawet zdaje się, że nigdy tak nie twierdził. W jakiejś wypowiedzi Rao opowiadał o tym, jak młody barista uświadomił mu, że nazywają to rao spin

@lukaszde
To nie chodzi o to, że te nowe filtry są złe. Po prostu inaczej się w nich zaparza kawa. W związku z tym mając przyzwyczajenia ze starych filtrów, można być zawiedzionym, bo kawa wychodzi inaczej, często daleko od optimum. Stare przepisy po prostu przeważnie się już na tych filtrach nie sprawdzają.

[WS]

Cytat: Antonio w 10 Styczeń  2019, 12:03:35
Rao tego nie wymyślił
Nawet zdaje się, że nigdy tak nie twierdził. W jakiejś wypowiedzi Rao opowiadał o tym, jak młody barista uświadomił mu, że nazywają to rao spin

Widać często mówił o "spinie", skoro powstało takie określenie, początkowo używane w żartobliwy sposób.

[lukaszde]

@krystians, Hutriel,

dzięki za odpowiedzi. Już wiem, że ja nie miałem okazji pracować na starych filtrach. W październiku kupiłem pierwszą paczkę filtrów w folii do V60-02 (100 sztuk), właśnie skończyłem i otworzyłem nową taką samą paczkę, z tymi samymi filtrami.

[WS]

Nowe filtry mają mniejszą przepuszczalność, a co za tym idzie wymagają grubszego przemiału oraz intensywniejszego i szybszego polewania. Być może, tak jak pisał @Antonio, warto sprawdzić filtry wykonane z niebielonego papieru.

[krystians]

Jest duże prawdopodobieństwo, że te niebielone jako mniej popularne, są z poprzedniej fabryki.

[Hutriel]

te opakowanie po 40szt zawierać będą starszy typ filtrów tylko dopóki zapasy się nie skończą. Najprawdopodobniej po zużyciu zapasów, w tych samych opakowaniach będą sprzedawane te z nowej fabryki.

Jeżeli kiedyś będzie powstawała publikacja o tym jak wzorowo wprowadzić zamieszanie wśród klientów to proponuję zgłosić Hario jako wzorzec.

[krystians]

Niestety, to jest biznes. Wyobraź sobie jakie byłoby zamieszanie gdyby przeprowadzili kampanię informacyjną. Ile ludzi by się zniechęciło, ile by to całe przedsięwzięcie kosztowało. Wprowadzając zmianę po cichu różnicę zauważyło może kilka procent osób wiedzących o istnieniu takich filtrów. Z czego większość nie przestała używać produktów Hario, tylko zaadaptowała się do sytuacji.

[pj.w]

Przydługi ale dosyć ciekawy wpis o tym jak przelewać v60.
https://coffeeadastra.com/2018/11/30/brewing-better-coffee/

[DrUsagi]

Silikonowy dripper z różnym żebrowaniem dla różnych kaw

[Antonio]

Przydługi ale dosyć ciekawy wpis o tym jak przelewać v60.
https://coffeeadastra.com/2018/11/30/brewing-better-coffee/

Ach, to ten kolega Scotta Rao, astrofizyk.

[pj.w]

Tak, w zasadzie bazuje na klasycznym przepisie SR z kilkoma modyfikacjami:
1. Dziurka w kawie do preinfuzji (66 gram wody na 22 gramy kawy)
2. Rao Spin zamiast mieszania przy preinfizji
3. Dwa zalania. Pierwsze do około 200g i znowu Rao Spin i potem kolejne do pełna.