Autor Wątek: Pierwsze próby z espresso na ascaso dream  (Przeczytany 3754 razy)

Offline siewcu Mężczyzna

  • Wiadomości: 5082
  • Ekspres: LaPa EP
  • Młynek: Aergrind
Odp: Pierwsze próby z espresso na ascaso dream
« Odpowiedź #15 dnia: 02 Listopad 2018, 17:32:19 »
70 ml to gramy? Poza tym to blend a zauważyłem, że z nimi bywa czasem różnie...

Offline ghost41

  • Wiadomości: 42
  • Ekspres: Brak
Odp: Pierwsze próby z espresso na ascaso dream
« Odpowiedź #16 dnia: 02 Listopad 2018, 17:42:46 »
70 ml to gramy? Poza tym to blend a zauważyłem, że z nimi bywa czasem różnie...
W jakim sensie różnie ?
Co do pomiaru kawy to wydawało mi się że mierzy się objętość uzyskanego naparu. Nawet miarki są do tego...

Offline Bacek

  • Wiadomości: 1591
  • Ekspres: Sage BES920, Aeropress, Phin
  • Młynek: F4E
Odp: Pierwsze próby z espresso na ascaso dream
« Odpowiedź #17 dnia: 03 Listopad 2018, 12:18:51 »
 Tak ja też nie widziałem pojemnika który mierzy wagę a nie pojemność.  Może dla tego wymyślono wagi?

Offline Krakus Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 3166
  • Ekspres: Ascaso Arc ++, ECM Casa V
  • Młynek: C40 IH RC, Niche Zero
Odp: Pierwsze próby z espresso na ascaso dream
« Odpowiedź #18 dnia: 03 Listopad 2018, 13:24:56 »
że mierzy się objętość
Fakt, wikipedyczna definicja espresso mówi o objętości wraz z cremą, ale teraz przyjęte (modne?) się stało używanie wagi. Może dla tego, że ilość cremy zależy od mnóstwa czynników.

Offline Kekacz Mężczyzna

  • Wiadomości: 857
  • Ekspres: Lelit MaraX V2, (było: RS V4 PID, Gaggia Baby Twin)
  • Młynek: Eureka Single Dose, Timemore Slim Titanium, (było: F4 Nano V2, Gaggia MDF Stepless)
Odp: Pierwsze próby z espresso na ascaso dream
« Odpowiedź #19 dnia: 03 Listopad 2018, 14:27:18 »
(...) Poza tym to blend a zauważyłem, że z nimi bywa czasem różnie...
W jakim sensie różnie ?

To będzie zawsze mieszanina niejednorodna czyli heterogeniczna. Nie da się tego wymieszać tak by w jednej dozie były zawsze stałe proporcje użytych ziaren. Co innego gdybyś komponował gotowe dozy z singli, tak jak w palarni tylko na bardzo małą skalę, np. 15 gramowe, od zera - 3 g tych ziaren, 5 g tych itd.
W młynku: Prima Intenso
"Im więcej wiem o kawie, tym mniej wiem o kawie"

Offline siewcu Mężczyzna

  • Wiadomości: 5082
  • Ekspres: LaPa EP
  • Młynek: Aergrind
Odp: Pierwsze próby z espresso na ascaso dream
« Odpowiedź #20 dnia: 03 Listopad 2018, 15:37:19 »
Na objętość espresso nie zrobisz :) Bo raz, że crema zawsze będzie ciut innej objętości a dwa, że wychodzi czasem rzadsza a czasem gęstsza ;) A to już zmienia wagę. Na wagę dużo prościej jest uzyskać powtarzalność, bo odpadają wszystkie zmienne typu gęstość etc. Te kilkanaście złotych naprawdę ułatwia parzenie :)

 


Pokaż nieprzeczytane posty: Nowe / Wszystkie / Odpowiedzi