Kawowa sensoryka, jak ją ugryźć?

[Fux]

Pójdę po bandzie  i powiem, że są dwa smaki. Albo smakuje albo nie smakuje.

Zapożyczone określenie koneserów wina bez wdawania się w szczegóły.

Choć iłem jakieś gruzińskie wino, gdzie opis na etykiecie korespondował ze smakiem.

Nie pamiętam dokładnie opisu (była ziemia, głęboki smak dojrzałych winogron, nuty kwiatowe) ale osobę, która potrafiła to uczynić należałoby pochwalić.

[rapoh]

Pójdę po bandzie   i powiem, że są dwa smaki. Albo smakuje albo nie smakuje.

Zapożyczone określenie koneserów wina bez wdawania się w szczegóły.

Racja jak najbardziej. Ale nie załatwia sprawy, jak się kupuje w ciemno, co przy winie jest z reguły, a przy kawie zawsze.

[RadoGost]

Pójdę po bandzie  i powiem, że są dwa smaki. Albo smakuje, albo nie smakuje

@fux wyjąłeś mi to z ust. Chciałem do tego dodać, że to tak jak z facetami i kolorami: znają się jedynie na dwóch, ładnym i brzydkim  i ja się do nich zaliczam

[piomic]

facetami i kolorami: znają się jedynie na dwóch, ładnym i brzydkim

Trzech. Jeszcze "tęczowy" odróżniają.

[donkiszot]

tak jak z facetami i kolorami

Historia malarstwa zdaje się sromotnie temu przeczyć.

[kulka]

tak jak z facetami i kolorami

Historia malarstwa zdaje się sromotnie temu przeczyć.

Niekoniecznie, oni po prostu malowali tymi ładnymi

[WS]

W historii malarstwa niewiele jest kobiet, podobnie jak w innych dziedzinach sztuki. Z tego, co czytałem odpowiada za nieco inna budowa układu nerwowego.

[Pawcio]

podobnie jak w innych dziedzinach sztuki

W nauce również. I w sporcie...
Ale tu już zaczynamy wchodzić w śliski temat 

[Fux]

Pogadali?
To posprzątam.

[yo]

I tak już pewnie sobie zdążyli "nagrabić" u piękniejszej części  forum   

[SMaN]

Ostatio miałem okazję poćwiczyć rozpoznawanie nut zapachowych na "Le nez du vin". Genialne doświadczenie, polecam wszystkim próbującym poszerzyć sensorykę. O ile grupę zapachową bez problemu zgadywałem, to były problemy np. grejpfrut wydawał się pomarańczą itp. Jedyne co mi się nie podobało, to niektóre zapachy były dalekie od naturalnych. Doskonale znam aromat malinowy stosowany często w jogurtach i syropach, który prawdziwą malinę jedynie przypomina. W "Le nez ..." był ten sam przemysłowy aromat i pojedyncze inne aromaty, które nawet po odczytaniu etykiety nie przypominały zakodowanego w głowie aromatu. Nie mniej świetna zabawa, polecam 

[pj.w]

Ciekawy artykuł:
https://coffeeadastra.com/2019/07/23/how-coffee-varietals-and-processing-affect-taste-2/


Opisuje typowe aromaty i smaki wyczuwane w różnych odmianach Arabici oraz w poszczególnych procesach obróbki.

[Antonio]

Mam trochę mieszane odczucia. Autor jest naukowcem i przekonuje wszędzie o swoim naukowym podejściu. Ale chyba nie za bardzo to naukowo wygląda... W zasadzie są to trochę "truizmy" ubrane w potok słów, a dane wyciągnięte od kogoś innego. To tak na pierwszy rzut oka, ale w wolnej chwili poczytam dokładniej.

[pj.w]

W zasadzie cały jego wkład to prezentacja wyników. Ale nie ukrywa tego. Jako wprowadzenie do tego jak ugryźć sensorykę, moim zdaniem całkiem ok. Dla profesjonalistów, nie wątpię, że truizmy.
Gość jest naukowcem, ale jeżeli chodzi o kawę to tylko amator.

[Kucias]

Czy to możliwe, że łatwiej mi wyciągnąć i określić pewne nuty w kawie przy mniej intensywnych naparach? Na co dzień piję alternatywy o intensywności 6g na 100g, zazwyczaj french, chemex. Parę razy zdarzyło mi się zrobić napary mniej intensywne, np. wczoraj w pracy nie miałam wagi i sypnęłam na oko (wiem mniej więcej ile to 15g w pojemniczku comandante), ale po smaku poczułam, że tych ziaren jednak zmielilam mniej. Ale zaskoczyło mnie to pozytywnie, bo o ile miałam poczuć poprzeczkę, tak to zaparzenie było najbliższe opisowi z woreczka. Jednakże kawa była bardzo herbaciana w porównaniu do normalnej dozy, gdzie jest średnio intensywna. Czy to możliwe, że łatwiej mi cieszyć się aromatami mniej intensywnej kawy, czy raczej mi się tylko zdaje ?

Ziarenka to przelew miesiąca coffeedesk, Kenia washed, The Barn. Porzeczka, hibiskus w opisie.