Kenia Superstar [Euro Cafe]

[DrUsagi]

Palarnia: Euro Cafe - Goran
Odmiana: Kenia Superstar
Data palenia: 24.09.2013
Metoda przygotowania: ekspres

Zamówiłem u Gorana ziarna, którym w założeniu miał być daleko od kwasków i cytrusów. W pudełeczku czekają sobie jeszcze 2 inne single, a na pierwszy ogień trafiła Kenia Superstar. I jest to (jak dla mnie) strzał w 10-kę.

Ziarna są palone mocno i zdecydowani, jednak nie jest to włoska czernina, jest do niej jeszcze zdecydowanie daleko.

Kenia Superstar [Euro Cafe]

Ziarenka mielą się ładnie i zapach zmielonych ziaren zniewala. Do filiżanki trafia boski napój. Napój słodki, ale nie przytłaczający słodyczą. Coś jak dobra czekolada 55%, jest wyraźny smak kakao/czekolady, jest on dominujący. Zero goryczki, gdzieś tam wyczuwa się lekki, pomijalny kwasek. Crema jest piękna, gruba, gęsta, ciemna, z każdorazowym tygryskiem. Bardzo fajnie oblepia język - coś jak roztopione masło.

To czym mnie ta kawa zaskoczyła to jej połączenie z mlekiem. Jako cappuccino jest ona nadal bardzo wyrazista i dominująca. Jej smak nie ginie w mleku, mleko robi z tej kawy mleczną czekoladę. Ginie ten delikatny kwasek, ale kwintesencja kakaowych smaków dominuje. Mlecznych kaw nie pijam, ale po spróbowaniu u żony filiżanki tej Kenii sam od czasu do czasu przygotowuję cappu dla siebie.

I dodatkowo do opisu kilka tysięcy słów w postaci obrazków:

Kenia Superstar [Euro Cafe]

Kenia Superstar [Euro Cafe]

Kenia Superstar [Euro Cafe]

Kenia Superstar [Euro Cafe]

Ocena końcowa (10 jeszcze nie wystawiałem)
Espresso 8/10
Cappuccino 9/10

Kawa zdecydowanie grzechu warta.

[WS]

Tę samą Kenię Superstar, ale z innej palarni, zielone ziarenka ponoć kupione w Euro Cafe, piłem w wersji średnio palonej. Ciśnienia nie doczekała, skończyła tak jak jak zaczęła, jako drip. Smaczny, z wiśniowymi akcentami i minimalną goryczką. Ale następna partia trafi do ekspresu, bo zapowiada się bardzo obiecująco.

[Fux]

Mała ciekawostka i zagwozdka....

Pierwszy raz zdarzyło się, że młynek chodzi „na pusto".
Pierwsza myśl. Coś się zepsuło; sprzęgło, coś urwane.
Mieszanie w kawie, chodzi, mieli, ale cały czas 0, 1.
Mieli nie mieli.


W końcu dzisiaj doszedłem, dlaczego...



Ziarenka dziebko za dobre wyrosły...


I jeszcze jedna podpowiedź.



Zostawienie zmielonej kawy w kolbie, w między czasie robiłem dochodzenie i foty, na około 10 min. zaowocowało takim „perfekcyjnym" doppio. Czas ekstrakcji może 5-8 s. i była pełna filiżanka.
 






„Crema" oczywiście pierwszy sort.

 Kiedyś gdzieś była dyskusja o degradacji kawy w kolbie i efekcie popłuczyn.

Powyżej dowód na to twierdzenie.

[DrUsagi]

Musisz ziarenka rozgryzac do mielenia

[Xan]

Miałem dziś (i wczoraj) okazję posmakować tego ziarna u Oli i przyznaję się bez bicia, że po zaparzeniu i i wyciśnięciu z aeropressu, kawa zakwitła mi lekkim kwaskiem i czymś jeszcze, co trudno mi było nawet zdefiniować, ale trzymając się zasady pro-fana z naciskiem na "fan", posmakowałem jej w czystej postaci... Oryginalna, słowo daję.
Ale potem należało ją już doprawić po swojemu

[Olak]

Szkoda, że nie widzieliście tej miny... 

...i dolał mleka...

Moją chciał słodzić mi... Białym cukrem! Profan... 

Ale rzeczywiście cudne wiśnie w kawie genialnie wyczuwalne a ziarno... No cóż, pomysł rozgryzania... 

[Spinacz]

 

[Jaro]

Palarnia: Euro Cafe - Goran
Odmiana: Kenia Superstar
Data palenia: 25.02.2014
Metoda przygotowania: ekspres (PID ustawiony na 86)

Tutaj wypada mi podziękować – kawę otrzymałem, jako nagrodę za wygrany w grudniu konkurs Albinosa „Jaki to ekspres?„ – Dziękuję Albinos – HONOROWY UPARCIUCHU!!!
Tradycyjnie odbiór osobisty z arcyciekawą i zajmującą rozmową z „Palaczem” i przepiękną małżonką „Palącego” – ciekawe, kiedy przestanie mnie wpuszczać do swojej palarni?.
Ale do rzeczy. Oczywiście potwierdzam opinię DrUsagi, z tym, że ja nie zdecydowałem się na mieszanie z mlekiem (może po części dlatego, że mam notoryczny brak czasu i w domu jestem, niczym w hotelu, a po części, że ostatnio jakoś „z mlekiem mi nie po drodze”).
Ziarna nieduże i mocniej palone – zapach znakomity.
Espresso – ciemna, gruba i trwała crema.
Podczas „spożycia” dla mnie dało się wyczuć „delikutaśne” kwaski, troszkę orzechów, migdały, oczywiście tło czekolada z kakao i daleko, daleko mandarynki.
Pierwszy łyk to milisekundowe słodkawe posmaki (taki dojrzały melon), zaraz potem maleńkie uderzenie kwasków i dopiero posmak orzechowo- czekoladowy; potwierdzam brak goryczki.
Niesamowicie długo utrzymuje się na języku i podniebieniu posmak kawy; odnosiłem wrażenie, jakbym chwilę wcześniej palił znakomite cygaro (tak, tak zdarza mi się raz na kilka miesięcy zapalić do „czegoś na myszach” lub wina  ).
Kłopot dla mnie był taki, że pijałem ją raz na kilka dni, z powodu natłoku wyjazdów (zawsze z utęsknieniem do niej wracałem).
Oczywiście kawa już dawno temu się skończyła, ale nie było czasu pisać o niej.
Bardzo, bardzo dobra kawa. (9/10)

[WS]

Dzięki konkursowi DrUsagi miałem okazję spróbować Kenii Superstar z palarni Euro Cafe. Wrażenia jak najlepsze, takich się zresztą spodziewałem. Ziarenka Kenii można określić jako średnio palone, skierowane w ciemniejszą stronę. Wielkość ziarenek różna, przewaga sporych. Aromat przyjemny, taki kawowy.
Sposób przyrządzenia: ekspres ciśnieniowy Nuova Simonelli Musica i młynek Mahlkönig K30 ES. Crema na espresso brązowa, średniej wiekości, w miarę trwała. W smaku prym wiedzie wiśniowa kwaskowatość z nutami jakby pomarańczowej goryczki, przenikająca się ze sporą słodyczą, później dołączają akcenty czekoladowo-kakaowe. Goryczka jest niewielka, czekoladowa. Posmak trwały i przyjemny. Espresso bardzo dobre, lubię takie owocowe klimaty, żonie smakowało americano.
Tę Kenię spróbowałem też przyrządzić w dripperze. Z uwagi na ciemniejsze palenie, temperatura parzenia była dosyć niska - 80°C, a czas parzenia, razem z preinfuzją, nie przekraczał dwóch minut. Napar, jak na drip, był konkretny, ze sporym body, kwaskowato (wiśniowo)-czekoladowy, dobry.
Z aeropressowego naparu również byłem zadowolony, ale nic w tym dziwnego, dobra kawa obroni się w różnych metodach parzenia. Doza 7 g na 100 ml wody, temperatura wody 85°C, metoda odwrócona, czas parzenia 90 sekund.
Kenia Superstar z palarni Euro Cafe to singiel nie tylko smaczny, ale także uniwersalny, sprawdzający się w różnych metodach parzenia. Mogę go polecić spragnionym dobrej kawy, ja do niego chętnie wrócę.

[Megii]

Witam

Gdzie można dostać tę świetną kawe?

pozdrawiam

[Jaro]

tej Kenii już nie kupisz, możesz kupić u wspomnianego palacza inną Kenię: tutaj

[tytoos]

Włąsnie pije tę Kenię od Gorana co Jaro pisał. Musze przyznać, ze smak ma bardzo bogaty i z przyjemnościa ja piję. Trudno mi ten smak okreslić, chyba nie mam tak wyrafinowanych kubków smakowych (jeszcze?)
Ale musze powiedzieć, ze sprawia mi ona dużo trudności z uzyskaniem dobrego naparu. Jak dziś zrobiłem lżejszy tamping to kawa przeleciała w 5 sekund. Jak ubiłem mocniej, to w 25 sek uzyskiwalem ledwo 30g naparu... Z innymi takich kłopotów nie miałem - jeszcze duzo nauki przedemna na pewno.
Ale do kawy wrócę z pewnością. Jej zapach jest niesamowity. Ostatnio jak się nia raczyłem to syn po wejsciu do domu stwierdził: co to za kawiarnia w domu? Tak ładnie pachniało