Cafe Style BCG152SK

[kaju666]

Staram się nie wypowiadać o przemiałach, które widzę tylko na filmie, ciężko się odnieść do skali, nie wiadomo jaka to kawa, w sumie nic nie wiadomo, a używając kruve mogę z dowolnego młynka przy odpowiedniej ilości kawy zrobić dowolną jakość przemiału.

No dobra, nie mam pojęcia o czym napisałeś

Hmm może się skuszę na ten młynek, do AP powinien się nadać. Mam nadzieję że nie wyrzucę 150 w błoto.

[donkiszot]

Aeropress przyjmie wszystko, od pyłu po gruz.

[kaju666]

Aeropress przyjmie wszystko, od pyłu po gruz.

A to przypadkiem nie zmienia smaku kawy?

Do tej pory robiłem w nim z kawy zwykłej mielonej sklepowej. Więc mielenie było standardowe

Na coffedesk pisze "Mielenie. Grubsze niż do espresso, drobniejsze niż do dripa -  gruby piasek mówiąc opisowo."

Więc chyba ten młynek się nada bo na fine właśnie tak to mielenie wygląda

[donkiszot]

Oczywiście, że zmienia, ale resztą parametrów można skorygować.

[kaju666]

A wiec panowie nabyłem dziś ten młynek.
Miałem w domu jeszcze trochę taniej kawy wiec zrobiłem parę "testów".
Jakość wykonania moim zdaniem bardzo dobra w cenie promocyjnej 160zł jak i w regularnej 250zł.
Co do mielenia to zdjęcia w wysokiej jakości umieściłem tutaj:
imgur.com/a/926iU
Nie znam się ale na Fine jest drobniej niż sklepowa.

Ustawienie ilości mielenia wypada następująco:
Na ustawieniu 4: Fine(1/18)-4g; Medium(9/18)-10g; COARSE(18/18)-19g.
Na ustawieniu 8: Fine-9g;
Na ustawieniu 12: Fine-16g;
Na ustawieniu 16: Fine-21g;

[donkiszot]

Zakres zacny. Oby służył

[kaju666]

Zakres zacny. Oby służył

Dzięki zaraz będę próbował zrobić coś dobrego

[antsaren]

@kaju666 może podpowiedź dla początkującego na jakim ustawieniu mielisz na tym młynku pod aeropress? Skusiłem się zanim zakupię coś lepszego.

[kaju666]

@kaju666 może podpowiedź dla początkującego na jakim ustawieniu mielisz na tym młynku pod aeropress? Skusiłem się zanim zakupię coś lepszego.

mówisz coś lepszego chętnie porównał bym ten młynek np. z Wilfą.

Najpierw spróbowałem z 1/18 ale to był taki pył że w AP ledwo przecisnąłem tłok do końca. Do tego kawa zostawiała nieprzyjemny posmak przez to że było za dużo pyłu.
Dziś piłem 3/18 i dalej jest bardzo drobny przemiał lecz nieprzyjemny posmak znikł.
Jutro będę testował 6/18.

Do tego stosuję metodę invert, 16G kawy, 200ml wody. 30 sekund preinfuzji, 3min całkowity czas.

[antsaren]

Bardzo dziękuję za odpowiedź. Dzisiaj powinien dojść mój AP to spróbuję również zaczynając od inverta. W moim wypadku dalszy cel to młynek ręczny ale mam czas. Na razie chcę spróbować czy będę się w stanie napić dobrej kawy bez większych inwestycji na początek.

[krystians]

trzyminutowa ekstrakcja to dość długo jak na zaparzanie przy drobnym mieleniu. Chyba że temperatura wody była niska. Ja bym raczej poniżej 2 minut próbował. Przy odwróconej metodzie nie trzeba preinfuzji wystarczy zamieszać żeby równo się zmoczyły wszystkie cząsteczki kawy. Duża pomocnych rad i przepisó znajdziecie w watku poświęconym aeropresowi http://forum.wszystkookawie.pl/index.php?topic=68.msg113595#msg113595

[kaju666]

trzyminutowa ekstrakcja to dość długo jak na zaparzanie przy drobnym mieleniu. Chyba że temperatura wody była niska. Ja bym raczej poniżej 2 minut próbował. Przy odwróconej metodzie nie trzeba preinfuzji wystarczy zamieszać żeby równo się zmoczyły wszystkie cząsteczki kawy. Duża pomocnych rad i przepisó znajdziecie w watku poświęconym aeropresowi http://forum.wszystkookawie.pl/index.php?topic=68.msg113595#msg113595

Temperatura ok.90 stopni
Jest tyle zmiennych a ja nie mam czasu i kasy na eksperymentowanie .a nie masz gdzieś zwięzłej listy porad, po 50 stron forum to przesada:)

[Mader]

Jak nie masz czasu to niestety będziesz pił to co pijesz. Będę miły i podpowiem, poczytaj ostatnie kilka stron. Znajdziesz kilka przepisów.
Przed chwila zrobiłem metoda odwrócona, mielenie 25 klik co daje średnią grubość. Zalanie ok 40g wody, mieszanie, poczekałem 30s i zalałem do pełna. Około 1.45 przeciskanie do 2.10.

[kaju666]

Jak nie masz czasu to niestety będziesz pił to co pijesz. Będę miły i podpowiem, poczytaj ostatnie kilka stron. Znajdziesz kilka przepisów.
Przed chwila zrobiłem metoda odwrócona, mielenie 25 klik co daje średnią grubość. Zalanie ok 40g wody, mieszanie, poczekałem 30s i zalałem do pełna. Około 1.45 przeciskanie do 2.10.

Ale nigdzie nie napisałem że to co pije mi nie smakuje...
A wody nie będę ważył czy też odliczał stoperem sekund.
Ja pijam normalnie kawę a nie jak na zawodach dla baristów
No i ten młynek na 18 klików tylko

[Mader]

Najpierw spróbowałem z 1/18 ale to był taki pył że w AP ledwo przecisnąłem tłok do końca. Do tego kawa zostawiała nieprzyjemny posmak przez to że było za dużo pyłu.
Dziś piłem 3/18 i dalej jest bardzo drobny przemiał lecz nieprzyjemny posmak znikł.
Jutro będę testował 6/18.

Do tego stosuję metodę invert, 16G kawy, 200ml wody. 30 sekund preinfuzji, 3min całkowity czas.

Nieprzyjemny smak oznacza, ze z pewnością nie smakuje. Zreszta nie o to oczywiście chodzi.

Np:
Szczympek
Dosc czesto eksperymentuje ostatnio z aeropressem i moim celem jest czysty, klarowny napar z aeropressowym czymś, ze od razu wiesz, ze to aero a nie v60. Póki co najfajniejszy na Etiopii yirgachefe jest metoda klasyczna, 93 stopnie,  22 gramy mielone na 20 kliku na caomandante, 150ml wody, zostawiam ba 45 sekund i przeciskam minimum 45 sekund, baaaardzo powoli. Dolewam 100-120ml wody juz troszkę ostudzonej ~75-80 i całkiem fajny, krągły, ale czysty napar.

W pracy używam uniwersalnego przepisu: 15g/230wody, metoda odwrócona, ok 6 na EK43, szybkie zalanie do pełna (jakieś 7 sekund), mieszam, czekam do 40 sekundy i przeciskam do 1:00. TDS w większości kaw 1,40. . Popróbuje w poniedziałek sprawdzić TDS z preinfuzja. Pewnie bedzie mniejszy

Shaggy_Paw
Ja obecnie bawię się Yirgachefe od synestezji, o jeśli chodzi o czysty, klarowny napar to bardzo fajne efekty osiągam na mieleniu 30 (1 filtr) lub 28-29 (podwójny filtr), woda 91°, mieszanie po zalaniu 50ml i po dolaniu do pełna (ok. [email protected]). Przeciskanie >30s @ 2min