forum.wszystkookawie.pl
Poradniki - czyli jak mam to zrobić? => Przygotowanie kawy => Wątek zaczęty przez: lyzwad w 07 Maj 2019, 13:42:19
-
Cześć, przede wszystkim chciałbym się przywitać i podziękować za mnóstwo interesującej wiedzy tu na forum.
Jestem początkujący w temacie i podczas przygotowania kawy mam problem z uzyskaniem dobrze spienionego mleka. Obecnie wychodzi twarda piana na górze, woda na dole - bez pożądanego jogurtu. Chciałbym coś zmienić, ale jednocześnie uprościć cały proces przygotowania kawy.
Parzę w kawiarkach dla 1 lub 2 osób (kawiarka na 2 lub 4 tz, 11 lub 22g kawy). Po przygotowywaniu ekstraktu zaczynam zajmować się mlekiem, którego do jednej kawy dodaję 290ml. Obecnie wygląda to tak:
1. Odmierzam 145ml mleka i spieniam tanim "bzyczkiem" Bodium Schiuma (na raz by nie wyrobił)
2. Przelewam do garnka do podgrzewania
3. W trakcie gdy pierwsza partia się delikatnie podgrzewa, mieszam kolejną, dodaję do garnka i tak łącznie 4 razy.
4. Podgrzewam całość w garnku mieszając do temp. 65st i uzupełniam kubki.
Myślałem o zakupie elektrycznego spieniacza Bialetti, ale po przeczytaniu wątku o latte art chyba się z tematu wycofałem. Do tego problemem jest u mnie ilość mleka - dodaję go 480ml do dwóch kaw, a takie elektryczne mają małą pojemność (np. 115ml). Dużą zaletą jest równoczesne podgrzewanie.
Chciałbym uprościć cały ten proces, a nie dodawać kolejną pozycję w łańcuchu organizacyjnym :) Myślałem o zakupie 1L French Pressa, który pomieściłby mleko w przypadku przygotowania napoju dla dwóch osób. Alternatywnie jest spieniacz ręczny bialetti z możliwością postawienia na gazie, ale ma złe recenzje (teflon odchodzi). W obu wersjach jest to jednak jedno naczynie więcej do umycia (bo mleko wcześniej trzeba i tak podgrzać w garnku). Co mi radzicie w mojej sytuacji? Da się jakoś uprościć swoje życie i mieć w końcu odpowiednio spienione mleko?
-
Możesz kupić szklany french press i podgrzewać mleko w mikrofali (całe naraz i ciepłe). Masz wtedy tylko jedno naczynie do mleka i dobrze spienione mleko (podobno bo sam nigdy french pressem nie pieniłem ;)).
-
Przydałby się jeszcze termometr, żebyś wiedział ile czasu grzać, wtedy wlewasz określoną ilość mleka, mikrofala na określony czas i masz powtarzalność. French press to dobry kierunek, jeśli mikrofala, to patrz żeby obudowa była bez metalowych części.
-
Spieniacz Frabosk i po temacie. Używam od 5 lat.
Bialetti też okej, jeśli nie myjesz druciakiem i nie jeździsz po nim łyżką to teflon nie schodzi, ale Frabosk lepiej spienia - tylko nie wiem czy produkują większe pojemności.
-
@pafcio0 Tak, widziałem, że Frabosk był polecany w wątku o latte art, ale pojemność nie ta - żeby go używać musiałbym spieniać partiami.
@tom517 , @pytlakos z frenchpressem w całości szklanym to świetny pomysł! Na jakie modele najlepiej zwrócić uwagę? Na coffedesk jak patrzę to wszystkie są z metalową (?) rączką. A może da się wyjąć szklany środek z niektórych modeli? (bo sprzedają też zapasowe szkła). Nigdy tego urządzenia nie widziałem na oczy i nie wiem po czym poznać czy się wyjmuje czy nie :)
Dzięki za odpowiedzi!
-
Ja używam Ambition model 62222, mam 1l i mniejszy, według mnie spienia rewelacyjnie :), miałem okazję używać innego i mleko tak się ładnie nie spieniało (chyba kwestia rozmiaru dziurek w sitku)
-
Wygląda bardzo fajnie, a da się na potrzeby podgrzania w mikrofali odłączyć szklany kielich od plastikowej podstawki?
-
Kup najtańszy frenchpress jaki jest. Warto zwrócić uwagę na to żeby był szklany(zobaczysz ile spienisz) i tłok sięgał jak najbliżej dna. Sam praktykuje podgrzewanie w mikrofali i spienianie w fp. Nie miałem jeszcze mleka z którego nie dało by się czegoś namalować ;) W tk maxx masz spory wybór
-
tak, ten plastik się zdejmuje
-
Ambition Rafaella, mam polecam. Wszystkie plastikowe/gumowe części można zdjąć. Stal nierdzewna, szkło żaroodporne, solidny metalowy gwint (niektóre FP mają plastikowe), naprawdę świetnie ubija pod latte art a kosztuje grosze.
Jak sobie zanabędziesz to odrazu ściągnij górną pokrywę, to sie przydaje do herbaty (filtruje większe listki) ale nieco przeszkadza przy ubijaniu mleka. :ok:
-
Ok, biorę Ambition :) Zmierzyłem wysokość wnętrza mikrofalówki i wychodzi dokładnie 20cm. W Modelu 62222 jest podana wysokość 20cm, nie wiem czy wraz z plastikową częścią czy bez. @k3lt , @tom517 czy byłaby szansa żebyście zmierzyli wysokość swoich dzbanków? Bardzo by mi to pomogło. Serdeczne dzięki za odpowiedzi i pomoc!
-
Sklepy podają wysokość 21.5 cm. wersji 1L, ja mam 350 ml.
Wydaje mi się to wysokość razem z pokrywką bo widzę że dla wariantu 350 ml. podają 16.5 cm. a zmierzony u mnie sam dzbanek ma 13 cm. - czyli powinien ci się zmieścić.
Zresztą nie musisz przecież używać mikrofali, ja np. mleko podgrzewam sobie bezpośrednio w dzbanku na gazie. (no chyba że masz indukcje)
-
Dzisiaj przyszedł mi dzbanek, pianka wychodzi idealna, o wiele lepsza niż przy użyciu bzyczka. Mieści się także do mikrofalówki, a zmywania mam mniej :) Dziękuję za Waszą pomoc!
-
Jeszcze polecam Ci spróbować phina (dla 1 osoby 200ml, dla 2 450ml) + dobra kawa do przelewów, myślę że wygodniej używać od kawiarki.