Jak wykonać poprawne capuccino? Jakie proporcje powinno mieć capuccino?

[lukaszt2004]

Jak wykonać poprawne capuccino? Jakie proporcje powinno mieć capuccino?

Bo w sieci, jest wiele stron i poradników, w każdym piszą co innego .

Jest przepis na idealne espresso. Czy jest przepis na idealne capuccino?

[ArtiW]

1/3, 1/3 i 1/3

[lukaszt2004]

1/3, 1/3 i 1/3

czyli 50ml espresso, 50ml mleka i 50ml piany

Ile mleka potrzeba aby po spienieniu było 50ml mleka i 50 ml piany? Czy po prostu należy spieniać 50ml mleka do momentu podwojenia objętości?

A czytałem kilka opisów, że 100ml mleka należy spienić do max 125ml objętości, i to tu, na forum...i do tego 25ml espresso....

[WS]

No i dobrze czytałeś. To jest sprawdzony i klasyczny przepis.

[lukaszt2004]

No i dobrze czytałeś. To jest sprawdzony i klasyczny przepis.

to przecież coś takiego to musi być bez smaku, samo mleko!

[WS]

Może spróbuj, zanim coś napiszesz. Cały świat uznaje te proporcje. Trzeba tylko umieć zaparzyć dobre espresso i odpowiednio spienić mleko.

[Damian]

Ja, jeżeli mam ochotę na cappuccino, to zawsze na jedno pojedyncze espresso daje 100ml mleka, które następnie spieniam. Mi taka proporcja najbardziej odpowiada. Podaje w filiżance która ma około 150ml objętości. Mleko spieniam raczej w konsystencję jogurtu, nie przepadam gdy jest w nim taka zbyt napowietrzona piana.

[ArtiW]

Mleko spieniam raczej w konsystencję jogurtu, nie przepadam gdy jest w nim taka zbyt napowietrzona piana.

Czy to nadal jest cappu? Cappuccino powinno jednak mieć napowietrzoną piankę.

[Damian]

Z tymi kawami mlecznymi to różnie piszą. Są jakieś reguły, ale np nie ma powiedziane kiedy jest granica pomiędzy cappuccino a np latte machiato. Tak samo ilość pianki w mleku po spienieniu jest różna, mimo, że spieniam docelowo na jogurt. Gdzieś po drodze jest jeszcze flat White... Myślę, że moja kawa jest jeszcze w zakresie cappuccino, daleko mu do flat White czy latte machiato. Zbyt okazjonalnie robię kawy mleczne, aby zawsze wychodziły identycznie.

[lukaszt2004]

Ja, jeżeli mam ochotę na cappuccino, to zawsze na jedno pojedyncze espresso daje 100ml mleka, które następnie spieniam. Mi taka proporcja najbardziej odpowiada.

Ja ie dam rady. Dla mnie 2x espresso 100ml mleka + spienianie, i wychodzi super

[ralph]

Ja ie dam rady. Dla mnie 2x espresso 100ml mleka + spienianie, i wychodzi super

I o to w tym wszystkim chodzi - MA SMAKOWAĆ, bo chyba logiczne jest, że lepiej pić coś co Tobie smakuje, niż pić co Ci nie będzie smakowalo ale wg. czyjejś wymyślonej receptury. Od niedawna zgłębiam te wszystkie czary mary kawowe i wniosek do, którego doszedłem (sugestie najmądrzejszych w tym temacie) studiując różne fora, filmiki, poradniki itd jest prosty -  poruszaj się w pewnych granicach, zmierzaj w danym kierunki a nie trzymaj się sztywno podanych receptur i będzie dobrze.
Chcesz wypić coś co nazywa się Cappuccino to musi składać się z  espresso + mleko + pianka a proporcje dopasowujesz tak, żeby Tobie smakowało