Ice Brew vel Coffee On Rocks vel kawa na lodzie

[ranGo]

Dla tych co ida na "łatwiznę", nalezy przygotować tylko kostki lodu...

A Cold Pressed  Bottled Coffee from La Colombe

Steeped for 16 hours in stainless steel wine tanks, free from oxygen, pressed and filtered twice, PURE BLACK is a bottled celebration of the culinary flavors of coffee - cocoa tones and sweet goodness. We recommend pouring PURE BLACK over ice.

[F.Fuchs]

Ja dostałem ładne filiżanki od Misceli kupując kawę na Cafe Sklep. Ale sam ich wygląd to nic wielkiego, bardziej robi wrażenie, że dzieciaki mogą nawet rzucać w siebie nimi nawzajem i ich nie potłuką. Są z porcelany używanej w barach.

[M]

Droga koleżanko F.Fuchs, przestań proszę zachwalać sklep, w którym pracujesz (lub jesteś właścicielem).

[Dobosh]

Przy obecnych temperaturach stałem się fanem ice brew, w pracy idealna z aero 23 g kenijskiej delikatnej kwiatowej 200 ml wody 85 st, przeciskam po 1,5 min rozlewam do 2 kubków wypełnionych kostkami lodu 3/4 objetosci (wychodzi 100ml kawy/100 ml lodu) i jest pysznie

[Spinacz]

Wczoraj w przypływie lenistwa przygotowałem sobie dripa ale zamiast dać lodu do dzbanka to wsypałem go od razu do szklanek. Podczas nalewania cały lód niemal natychmiast się rozpuścił i otrzymałem letni, rozwodniony napar. Nic specjalnego.

[mmorka]

Spinka, bo ten lód musisz odjąć od tej wody którą przelewasz.

Wysłane z mojego GT-I9000 przy użyciu Tapatalka

[WS]

Ostatnio często robię drip na lodzie we Fretcie. Po uwzględnieniu wagi lodu, drip nie jest wodnisty.

[Spinacz]

Po pierwsze - nie odjąłem
Po drugie - choć było go naprawdę dużo i tak szybko się rozpuścił 

[mmorka]

I w związku z tym, że przelewasz mniej wody niż normalnie trzeba też drobniej zmielić - spróboój, będzie dobrze

Wysłane z mojego GT-I9000 przy użyciu Tapatalka

[Spinacz]

Próbowałem - 12 g kawy Etiopii Hafursa, czas nieco ponad 3 minuty, temp. ok 85*C, lodu 100g i tyle samo wody. W efekcie mocno karmelowy i dobrze schłodzony napój. Bardzo mało owoców i kwasków.

[Poe]

U mnie najbardziej się sprawdza 100g lodu, 200ml wody i 18g kawy, czas ok 2,5 min. Kolumbia dripowa od Coffee Proficiency i Rwanda od Gorana, sprawdzają się także inne lekkie kawki, które testowalem w zeszłe lato czyli jasne Kenie czy Etiopie.

[mr_blend]

Ostatnio przerabiamy dripy na lodzie w różnych zaparzaczach i może komuś przyda się sprawdzony sposób na zimny przelew.

Weźmy sobie za przykład ekstremalny Moccamaster 800g wody:
320g lodu
480g wody
48g kawy

Generalnie chodzi o stosunek wody do lodu 3:2

800g total podzielone na 5 = 160
160*2 i 160*3

Ilość kawy wiadomo 6g/100

Trafione za pierwszym razem

Podobne obliczenia powtórzone dla Chemexa, Hario v60 i 400g wody, przemiał jest trochę drobniejszy niż normalnie dla danej metody.

Po kostce lodu do szklanki i jest super. Warto dać chwilę takiej kawie aż się ułoży po parzeniu. Cold brew się chowa w krzakach

[baks]

Cold brew się chowa w krzakach

Potwierdzam, ja lecę tendencyjnie według przepisu JH, proporcje woda / lód dokładnie jak wyżej, tylko kawy daję 7 g / 100 ml (żeby trochę podbić smak, skoro z temperaturą docelowego naparu będziemy bardzo nisko).


Przelewy z Blenda wychodzą turboowocowo

[mr_blend]

Dzisiaj dłubaliśmy przy AP na lodzie dla dwóch (500ml)

34g kawy zmielone do Hario v60
275g wody
225g lodu

Mieliśmy założone Prismo

Preinfuzja 30sek i 70g wody
Parzenie 2:10
Wycisk do 2:45-2:50

Jak na tak nietypową sprawę, to było super! Napar gęsty jak likier i smakowity

[Antonio]

Cold Brew może i się chowa, ale ma unikalne cechy, nieosiągalne w gorącym zaparzaniu.