Euro Cafe - Książka skarg i wniosków

[ranGo]

Spróbuj ratio 1:2,5 z czasem zaparzania 28-30’ a temperaturę możesz lekko obniżyć. Kawa powinna być idealna do parzenia miesiąc po wypaleniu.

[MarcinWu]

Dzięki Goran! Będę próbował

[MarcinWu]

Spróbowałem i faktycznie jeszcze dłuższe parzenie o dziwo jej pomogło i jest znacznie lepiej

[ranGo]

W sklepie przed świętami, a może nawet w ten weekend, znajdzie się Yellow Diamond z Finca Las Lajas w Kostaryce. Dawno nie mieliśmy kawy z tej znakomitej plantacji, a wielu z was jeszcze pamięta ich Perla Negrę. Z jasno palonych kaw, kończy nam się Kostaryka Sonora honey, reszta kaw powinna dotrwać do świąt. A oprócz nowej kawy z Kostaryki, do sklepu dorzucimy jeszcze jedną etiopską z regionu Sidamo. Podobnie jest w ciemniej palonych kawach, tu oprócz Tanzanii pojawi się nowa Granada, tym razem skomponowana z peruwiańskiego naturala i honey z Rwandy, a reszta bez zmian.


https://youtu.be/hSgQBVNKLUo?si=elgW5mZ8dw216v-E

[Jka57]

Ostatnio trafiła do mnie taka kawa z tytułowej palarni.
I było by bardzo niegrzecznie z mojej strony jakbym to zataił.





Tak dobrego espresso to dawno nie piłem ba ja dawno w portafltrze takiego ładnego widoku nie miałem.



W tej testowej filiżance jest wszystko crema o moim zdaniem odpowiedniej konsystencji gęstość(a może to lepkość) świetna to nie jest wodniste, podchodzi mi to pod takie kakaowe nuty z lekka goryczką kwasków jeszcze nie wyczułem może jak zmielę w innym młynku to się pojawią.



Sumując Goran gorąca prośba jak można  ostatnie 1,5kg rezerwują dla sienie a tam od razu niech będzie 2 kg
Dzięki i Pozdrawiam
Jka
 

[ranGo]

Ten tydzień przyniósł nam bardzo dużo pracy i to jest jedyny powód mniejszej obecności na forum i w serwisach społecznościowych. Oprócz stałych zajęć serwis i konserwacja sprzętu też wymagają poświęcenia czasu. Sklep został uzupełniony o świeże kawy, a nowości można będzie wypatrywać już od następnego weekendu.




Życzymy wszystkiego najlepszego i Wesołych Świąt. Wracamy do Was już we wtorek.

[michau6]

Nicaragua El Limoncillo Yellow Pacamara natural

Ta kawa dała olbrzymie ziarna! Tak dużych jeszcze nie widziałem. Nawet młynek 1zpresso się dziwi bo trzeba trochę potrząsać co jakiś czas w trakcie mielenia aby pomóc żarnom złapać ziarna

[Jka57]

Sumując Goran gorąca prośba jak można   .........................................................a tam od razu niech będzie 2 kg

Jak napisał tak zrobił i przyszło te 2kg. a co sobie będę żałował dobrej kawy.



Jka

[Jka57]

a co sobie będę żałował dobrej kawy.

Dobra kawa broni się sama.

Tym że się wysprzedała 



Goran ? czy ta Columbia będzie jeszcze na sklepie.

Jka

[ranGo]

Do Kolumbii Meseta, tak jak i do Brazylii Daterra, wracamy co jakiś czas, tak że będzie to na pewno, tylko jeszcze nie wiadomo dokładnie kiedy.
W sklepie mamy parę nowych pozycji. Najbardziej "klasyczna" z nich to Indie Mysore Nuggets. Forca Cafe z Brazylii, to pozycja powtarzająca się również co roku, wspierająca projekt pomocy społecznej i pokazująca odmienną twarz kaw z tego kraju. Po niej wracamy do tematu czekoladowej Brazylii. Dla wielbicieli Afryki mamy dwa single, kenijską AA i etiopską Yirgacheffe.
W przelewach mamy dwie Rwandy z jednego młyna, obróbka honey i myta, dwie etiopskie z regionu Sidamo i natural z Kostaryki z plantacji Sonora, odmiana Milenio. Nowsze pozycje są w fazie testów.
 

[Jka57]

Do Kolumbii Meseta,  wracamy co jakiś czas

Mam jeszcze 1,5kg to będę pił oszczędnie

Dziękuję za informacje.

Jka

[MarcinK]

@ranGo , czy mogę prosić o podpowiedź na przepis do Kenii AA pod espresso? Narazie robię 1:2,5 w ok 30 sek., temp. ok 95, ale czuję, że czegoś brakuje

[michau6]

@ranGo czy przed majówką wlecą jeszcze jakieś nowe pozycje w dziale Przelewy?

[ranGo]

@ranGo , czy mogę prosić o podpowiedź na przepis do Kenii AA pod espresso? Na razie robię 1:2,5 w ok 30 sek., temp. ok 95, ale czuję, że czegoś brakuje

Spróbuj zmniejszyć ratio na 1:2,2 przy tym samym czasie, a temperaturę również możesz obniżyć o stopień-dwa.

@ranGo czy przed majówką wlecą jeszcze jakieś nowe pozycje w dziale Przelewy?

Przed i po majówce, będzie dużo nowych kaw w dziale przelewów. Na przyszły tydzień (wtorek/środa), planujemy do obecnej oferty dołączyć:
Burundi Kayanza-Mpanga washing station-Bourbon natural
El Salvador Finca Los Pirineos Bourbon washed (Project Origin Sasa Sestic)
Costa Rica Las Lajas, ulubiona Perla Negra tym razem
Colombia Los Mandarinos "Luis Ariel Bermudez" Tabi natural

Po majówce, pojawią się jeszcze nowe Etiopie (również z Project Origin), Indonezja Kerinci dosyć wysoko oceniona i dużo microlotów z Kolumbii. Z plantacji El Divisio (Nestor Lasso) nie udało nam się zamówić odmianę Ombligon, ale będzie Geisha od nich. Na nowe kawy z Kenii trzeba będzie poczekać, najwcześniej będą pod koniec maja.

Z Kolumbii zamówiliśmy również kawę bezkofeinową z obróbki sugar cane. W tej chwili w sklepie jest dostępna bardzo dobra bezkofeinowa kawa z Brazylii.

 

[michau6]

Dzięki za info. Trzymam kciuki za wtorek żeby przesyłka zdarzyła dojść do piątku