Młynki do metod alternatywnych.

[krystians]

Comandante na pewno jest bardzo fajnym młynkiem. Miałem nawet kiedyś testować, ale jakoś się nie złożyło. Może przy okazji jesiennego spotkania popróbuję od kolegi. W cenie do 400 zł Wydaje mi się że Quito/Panama szczególnie zamawiając zza Odry, to najrozsądniejsze manualne rozwiązanie do alternatyw. W cenie 1/4 Comandante MK3 mamy praktycznie jego poprzednią wersję MK2, która nie weszła do oficjalnej sprzedaży.  Quito pod espresso też zmieli, choć zbyt szerokiej skali w tym przedziale przemiału to nie ma. Zasseny i Peugeoty ze stalowymi żarnami można też w TK Maxx czasem dostać poniżej 200 zł.

[pali112]

MK2 można gdzieś kupić? Czy tylko MK3?

[intersekt]

Raczej nie, bo wersja MK2 nie weszła do sprzedaży.

[pali112]

Ok, dzięki. Możliwe że to było coś w rodzaju wersja testową  Beta.

[MichalCz]

Na dwa takie młynki to chyba kredyt hipoteczny potrzeba
Mohseth - Jako pierwszy i podstawowy młyn brałbym coś elektrycznego o szerokim zakresie mielenia. Commandante traktowałbym jako rzeczywiście młyn wyłacznie do alternatyw, nie ze względu na jego możliwości (bo potrafi zmielić i do espresso i do chemexa) ale czas potrzebny na tak drobne mielenie (przy jednej porcji może nie ma to takiego znaczenia, ale przy trzech będzie uciążliwe).

Spinacz nie wiem jak pod espresso ale 36 gram etiopskich ziaren od Gorana mielone pod chemexa zmielone bardzo szybko i bez najmniejszych problemów tzn zacinania sie itd. Jak tylko bierze sie go w rękę to czujesz ze to jest coś innego niż Rhino, Porlex czy nawet Zassenhaus. Myśle, że jeśli cena byłaby w okolicy 600zł znalazłby bardzo dużą rzeszę odbiorców.

[krystians]

Ok, dzięki. Możliwe że to było coś w rodzaju wersja testową  Beta.

MK2 nie było wersją testową. Może się mylę, ale zdaje się, że pogryźli się z Zassenhausem o patenty ponieważ Comandante za bardzo bazował na Quito. W związku z tym w trzeciej wersji zmieniono całkiem żarna. Co ostatecznie zdaje się podniosło jakość produktu, ale też cenę.

[lucasd]

W tych młynkch mielenie grube jest szybkie i przyjemne.

Mielenie espresso jasnych ziaren to lekka masakra siłowa, włącznie z pharos i HG-one.
Choć ja tam miele na feldgrind...

[pali112]

Czyli MK2 to prawie Quito? Ciekawe czy przemiał był podobny

[donkiszot]

Co najwyżej żarna.

[malkos]

MK2 był podobny, ale już lepszy niż Quito. Przemiał miał bardziej równy, no i konstrukcja chociaż bardzo podobna, to była inna. Największe podobieństwa były w żarnach.

MK2 można było kupić, ale tylko przez bardzo krótką chwilę, nie była to wersja testowa, a gotowy produkt.

[Azazello]

Cześć wszystkim! 
Jestem tutaj nowy. Od kliku lat piję kawę z kawiarki lub french pressu. Zawsze kupowałem mieloną - Lavazza, Pellini, Kimbo, ale teraz postanowiłem przejść na wyższy poziom wtajemniczenia i nabyłem młynek Severin 3873 i zaczynam kawy mielić.
I tutaj pytanie do osób które mają doświadczenia z tym młynkiem - na jakich ustawieniach mielicie kawę pod kawiarkę, a na jakich pod french press? Ja póki co zdecydowanie częściej piję kawę z kawiarki, mieliłem na 4-3 i na 3 wydaje się ok, choć ekstrakcja trwa dość długo wg mnie (ok 50-60 sek). Kawy oczywiście nie ubijam, lekko tylko wyrównuję w sitku łyżeczką przez takie delikatne poklepanie. Czy można zmielić kawę jeszcze drobniej? Jakie macie z tym doświadczenie? I jak z mieleniem pod french press?

[donkiszot]

Jeśli chodzi o french press i ten młynek, to na maksa, czyli w okolicach 14 (poza skalą). Jeśli o kawiarkę idzie, to trzeba sprawdzić, nie tak wiele tych opcji, a są różne szkoły. Niemniej, jeśli chcesz skrócić ekstrakcję, to raczej grubiej niż drobniej.

[bigindian]

Pod kawiarkę myślę że powinieneś dobrać metodą prób i błędów mi osobiście odpowiada ustawienie 6-7 ale to też zależy od kawy

[Azazello]

Ok, czyli jasne french press mielić poza skalą. Z kawiarką tak właśnie eksperymentuję trochę, spróbuję na tych grubszych ustawieniach, pomierzę czasy ekstrakcji, zobaczymy co będzie wychodzić. Jeszcze inna sprawa, że zacząłem używać zupełnie nowej kawiarki Bialetti Kitty i to na indukcji, z którą wcześniej nie miałem do czynienia. Dzisiaj dojechał do mnie adapter i będę mógł sprawdzić na innych kawiarkach czy jest jakaś różnica.

[Shaggy_Paw]

Na czas ekstrakcji poza grubością mielenia wpływa również wielkość płomienia (mniejszy płomień - mniejsze ciśnienie) i fakt, czy wlewasz do kawiarki wodę gorącą czy zimną (a generalnie do klasycznej kawiarki powinieneś wlewać wodę gorącą (90-96°C))