Młynki do metod alternatywnych.

[Expel]

Ja miełm v60 pierwsze i przy tym zostań. Nauczysz się robic dobra kawę. To nic trudnego.

[siewcu]

nauczę się na pewno, jak będę mieć młynek tylko powtórzę się: nowy 3873 czy używany cm80 z przebiegiem 10kg?

[siewcu]

heh, skończyło się na Zassenhaus Brasilia. za 199zł kupiony przy cenie sklepowej w okolicach 400 myślę, że to dobry wybór.

[mathu]

Będzie klimacik.

A kawa?

[siewcu]

póki co mam kostarykę z wrocławskiej palarni sawara(chyba niezbyt znana). myślę, że da radę, a co dalej - pożyjemy, zobaczymy jeszcze dzbanek...

[Expel]

Ja kupiłem Etiopie sidamo w katowickiej palarni, palona tydzień przed zakupem. Była paskudna, mimo że ziarno wyglądało dobrze to w smaku smakowala spalenizna z podkładki kolejowymi, fuj. Wiec ja raczej nie kupię juz nic za wyjątkiem kaw z palarni polecanych na tym forum.

Wysłane z mojego A0001 przy użyciu Tapatalka

[donkiszot]

[...]padło na mikrofalówkę. Będę pewnie tęsknił za popcornem..

pamiętaj, że nie jesteś sam 

[...]w drugą stronę to nie działa[...]

Działa, działa, do dippera też można więcej kawy wrzucić, drobniej zmielić, wolniej polewać mniejszą ilością wody. Jest trudniej, ale się da.

[...]w Severinie jakoś ten zapach ginie[...]

Obstawiam, że w Rino się bardziej grzeje, zarówno przez trzymanie w rękach jak i przez pracę żaren.

[mathu]

Pytanie czy można przepuścić przez drip proporcję 1:4? Ale tak, żeby wyciągnęło wszystko aż do gorzkiego. Ja tak najczęściej robię w Aero.

[donkiszot]

Sprawdź

Da się w dripperze otrzymać prawie to co w phinie, tylko trzeba się namęczyć z precyzyjnym polewaniem tych 80ml przez kilka minut.

[siewcu]

podpowie ktoś jak ustawić młynek pod taką kostarykę?

[donkiszot]

Kostaryka jest nieważna. Gruby piasek, coś jak cukier, 2-3min. z preinfuzją.

[Spinacz]

Powalczyłem ostatnio z moimi Dienesami pod przelewy. I wnioski nie są wesołe - większy ma nieco symboliczną stabilizację żarna i przemiał przy twardszych ziarnach ma spory rozrzut i zarówno sporo w nim gruzu jak i pyłu (przy miękkich większego problemu nie ma - jest równo); natomiast mały generuje zdecydowanie równiejszy przemiał ale z kolei "ciągnie ziarna"ja głupi i po prostu ciężko kręcić. Dodatkowo sama idea pudełka uniemożliwia jego wygodny chwyt a z kolei mam zbyt grube dłonie, żebym mógł postawić młynek na stole, trzymać go od góry i kręcić do obcieram wierzch ręki.
Stoję więc przed dylematem zakupu kolejnego młynka.
Obecnie sytuacja wygląda tak, iż Mazzer mieli do Cuadry, Elektrę obsługuje Vario (i tutaj sprawdza się znakomicie, timer i niewielkie korekty grubości mielenia to jest to), zaś do alternatyw pozostały mi ręczne.
Mógłbym wykorzystać vario do alternatyw ale ponieważ codziennie piję ze wszystkich ekspresów +alternatywa więc mimo iż zmiana nastaw młynka jest prosta to i tak na dłuższą metę jest upierdliwa (zmiana ziaren, mimo minimalnej retencji to i tak zawsze coś tam zostaje itd).
Wiem, że nie chcę młynka ręcznego - to co stosunkowo tanie jest kiepskie, to co dobre jest bardzo bardzo drogie.
Podsumowując mam dylemat:
- czy kupić tani elektryk typu Wilfa, Severin itd. stricte pod alternatywę?
- kupić używkę gastro która zastąpi Vario przy elektrze a mahlkoniga przeznaczyć do alternatyw?
- polować na jakąś używkę pod alternatywę (no właśnie ale co)?

Drugie rozwiązanie ma kilka wad - rozmiar młynka (blat nie jest z gumy a już wystawka jest całkiem spora) i zapewne rezygnacja z wygody "timerowej" którą oferuje maluch od mahlkoniga.
Orientacyjny budżet to ok. 500 zł (wolałbym mniej, niemniej dopuszczam w wyjątkowych sytuacjach jego podwojenie).

[M]

Może Baratza Encore? Z forumowym rabatem wychodzi niecałe 550. Żarna to 40mm stalowe stożki, nie pamiętam ile jest w conceptopochodnych

[Expel]

Nie jestem ekspertem, ale napiszę to co ja się jak na radzie dowiedziałem.
Wifa/Concept/Severin = Te same żarna. Więc brać najtańszy?
Choć z tego co wiem to w pewnej kawiarni(nie wiem czy wypada mi mówić w której) w każdym razie znanej bdb na tym forum do alternatyw używają właśnie Wifa i podobno nie przesiewają i sobie chwalą. Może mimo tych samych żaren co mój severin jakiś tajemnicze rozwiązanie technologiczne sprawia że pyły jest mniej. Ale tak jak już wspominałem parę razy owy severin nie jest zły, nie pyli bardzo ale mistrzem też nie jest, zawsze przy 17g po odsianiu schodzę do 14g.
Do 500 zł chyba nie kupisz żadnego działającego gastro. Ani ręcznego który coś sobą reprezentuje, kolega który niedawno kupił Zassenhaus Brasilia mógłby się też podzielić swoimi spostrzeżeniami. Może to święty gral którego od dawna szukamy? Ale i tak zdecydowałbym sie chyba na wersję "do ręki" a nie pudełkową, żarna chyba te same.

Może Baratza Encore? Z forumowym rabatem wychodzi niecałe 550. Żarna to 40mm stalowe stożki, nie pamiętam ile jest w conceptopochodnych

Podobno ten encore nie jest taki wspaniały do alternatyw. Jedni mówią że virtuoso to dopiero jakiś logiczny skok z severina. No ale wiadomo zdania są podzielone, jedni mówią że jest kolosalna różnica między encore a virtuoso a inni mówią że nie ma jej wcale.

[Spinacz]

No właśnie tego się obawiam, chcę wydać pieniądze w miarę rozsądnie (choć już sam pomysł ich wydania na kolejny młynek do takich nie należy  ) i nie jestem przekonany, że Encore jest dużo lepszy od wilfopodobnych młynków.