Cafe du Burundi

[Spinacz]

Źródło - Euro Cafe
Palenie - jasne
Przygotowanie - chemex i grindripper
Wygląd - ziarna małe, jasne, raczej okrągławe
Chemex
Doza standardowa, temperatury 94, 88, 85*C, czasy od 3 do 4,5 minuty. Przy wyższych temp. pojawiała się lekka goryczka na tle mocnych kwasków. Przy niższych kawa znacznie łagodnieje i jest bardziej "poukładana" - tu mi bardzo pasuje. Nie mogłem w niej znaleźć żadnego przewodniego smaku, gdzieś tam czuć taki alkoholowo-dębowy smak (whiskey?), coś prażonego (raczej nie orzechy, oże pestki słonecznika...) no i oczywiście owoce których nie zidentyfikowałem. W zapachu dominuje zapach "trawiasty", taka lekko przefermentowana skoszona trawa.
Grindripper ze standardowymi filtrami dołączonymi przez producenta
Doza j.w. temperatura 92-94*C, czas ok 3 minut. W tej metodzie zniknęła ta charakterystyczna trawiastość w zamian pojawiła się deserowa czekolada i więcej słodyczy. Od czasu do czasu czuć posmak kojarzący się z aromatycznym dymem z dziadka fajki.
Podsumowanie
Mimo iż kawę kupowałem z myślą o chemexie, to jednak w grindripperze podeszła mi zdecydowanie bardziej. Super  Lekka, orzeźwiająca i złożona.

[EDIT]
Poprawiłem dla Donkiszota

[Antonio]

A to strasznie dziwne. Nie spotkałem jeszcze takiej sytuacji, by drip był lepszy niż chemex...

[Spinacz]

Mi po prostu bardziej podszedł

[donkiszot]

To ja zaapeluję o więcej precyzji. Co to za drip? Grinddripper? v60? Chemex? Przecież drip to wszystko co tylko kapie, na dobrą sprawę nawet z aeropressa kapie, z phina to już wyłącznie kapie. No i jakie filtry?

[Spinacz]

Ha ha, jest przecież w pierwszym poście - metoda 'grindripper'

[donkiszot]

A tak, w nagłówku, czytałem treść 4 razy, a do nagłówka nie wróciłem. W każdym razie chemex kontra drip brzmi dość maślanie.

[Antonio]

Chyba nie. Zwykle niechemexowe metody mają cienkie, proste bibułki za filtry... Chemex zaś ma filtry znacznie grubsze i bardziej skuteczne.

[donkiszot]

Oczywiście, że filtry się różnią. Metoda jednak jest kropelkowa. Drip to drip. Teoretycznie można się domyślić o co chodzi, ale moim zdaniem brzmi to nielogicznie.

A jak założę filtr od chemexa do v60, to będzie to drip czy chemex? A jeśli do chemexa założę filtr stały, to będzie to chemex czy kone?

[Antonio]

Moim zdaniem to właśnie filtry stanowią istotę sprawy.

[donkiszot]

Ale w nazwie metody, czy w smaku?

[DrUsagi]

Ja też tą Burundi od Gorana męczę - w AP w końcu udało mi się uzyskać słodycz, jednak w dripie (porcelanowy NoName + JanNiezbędny) podeszła mi o wiele bardziej.

Wszystko jak widać kwestią smaku danego osobnika Na początku ta kawa była zbyt gorzka. Teraz jak się trochę poznaliśmy jest słodka, taka w stronę czekolady z odrobiną kwasku. Trawy nie znalazłem

Mam jeszcze pół paczuszki - zobaczymy czy coś ciekawego się jeszcze w smaku pojawi. Kusi mnie żeby ją w ekspres wrzucić - ale trochę jej mało na takie testy.

EDIT:
Dziś zszedłem z temperaturą i potraktowałem Burundi 80C w AP - kawa zrobiła się bardziej poukładana, wszystkie smaki ładnie sobie współgrają. O ile kubki smakowe mnie nie oszukują to słodka kwaskowatość przypomina mi tą z jasnych czereśni. Na języku i podniebieniu zostaje przyjemny słodki posmak.

[DrUsagi]

Odpiszę sam sobie, bo zdecydowałem się "odżałować" porcję tej kawy do espresso.

  Mimo iż z młynkiem nie trafiłem idealnie (następny strzał będzie ciut drobniej zmielony) to z wylewek wypłynęła ambrozja Ambrozja z jasną cremą - jak w jeszcze świeżym dopiero co spadłym orzechu włoskim. Podczas mielenia z młynka wydobyły się owocowe kwiatowe zapachy. W filiżance aromaty jakoś przygasły, poszły w stronę drewna, za to smak - poezja. Całe wiadra słodyczy, mnóstwo bardzo lekkich i przyjemnych kwasków. To wszystko na pierwszym planie - dopiero po dłuższej chwili dobija się czekolada, ale taka do 45% kakao, wciąż słodka.

Ciastko z PFa wylądowało obok ciastek Mujeres - piękny widok, bo ciastko jest koloru kakao, którym dopiero co posypano tiramisu, a Mujeres jest jak kakao, które na tiramisu spędziło kilka godzin

Zdecydowanie warto było tą kawę wypróbować w espresso. Z mlekiem jej pić nie będę - trochę szkoda tłumić te wszystkie smaki. Choć mogło by wyjść obłędnie słodkie cappu.

Goran, może do alternatywy wypal ją jeszcze jaśniej, a ten profil zachowaj pod espresso???

[Spinacz]

Miałem tylko 100g, a to za mało na takie testy - fajnie że przetarłeś szlaki
Następnym razem koniecznie muszę spróbować.