Kenia Ruthagati - palarnia kawy Mastro Antonio
Arabika z rejonu Nyeri, odmiany SL 28 i SL 34, myta i suszona na słońcu, palenie dosyć jasne. Ziarenka mają intensywny zapach czerwonych owoców, z nutami słodkich malin, a w aromacie przemiału dominują czerwone porzeczki.
Sposób przygotowania: dripper Hario V60-02, białe filtry Hario i młynek Fiorenzato F6 Drogheria. Parzenie zacząłem od V60 i było na tyle dobrze, że przy nim zostałem. Parametry to: doza standardowa 6 g kawy na 100 ml wody, temperatura wody około 95°C, czas ekstrakcji poniżej trzech minut. W aromacie dripa były czerwone owoce, czerwone porzeczki i hibiskus. W smaku podobnie, dominacja słodkawych czerwonych porzeczek, z delikatnymi akcentami wiśni i hibiskusa. Napar zdecydowanie smaczny, z miłą i nieprzesadną kwaskowatością, czysty w smaku, w miarę słodki. Posmak podobny, długi i przyjemny, z kwiatowymi akcentami. Przy krótszym przelewie poniżej 2.5 minuty kwaskowatość była trochę większa, ale to właściwie standard.
I co tu napisać jako podsumowanie? Kenia Ruthagati to bardzo dobra przelewowa kawa, nic dodać, nic ująć.
