forum.wszystkookawie.pl

Pogawędki przy kawie => Hobby, zainteresowania => Wątek zaczęty przez: GostRado w 13 Luty 2021, 16:12:23

Tytuł: Eksperymentalne drożdżówki z rodzynkami
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 13 Luty 2021, 16:12:23

:taniec:  :pycha: kawka

Tytuł: Odp: Eksperymentalne drożdżówki z rodzynkami
Wiadomość wysłana przez: Makgajwer w 13 Luty 2021, 17:54:15

Przepis?
Wyglądają apetycznie.

Tytuł: Odp: Eksperymentalne drożdżówki z rodzynkami
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 13 Luty 2021, 20:59:21

Ciasto robi matula, na oko, ja wymyśliłem, żeby dodać duuużo rodzynek, wtedy po upieczeniu ciasto nie jest suche. Takie lubię, rodzina też.

Najwięcej miałem problemów z pieczeniem. Po wielu kombinacjach wyszło mi, że najlepsze efekty mam przy temperaturze 190°C, piekarnik dobrze wygrzany (jak ekspres) grzałki dolna i górna, nie rożeń, położenie na 1/3 wysokości w piekarniku od dołu, czas 30 minut.  Jak z espresso, trzeba próbować i próbować 🙂

Tytuł: Odp: Eksperymentalne drożdżówki z rodzynkami
Wiadomość wysłana przez: rapoh w 13 Luty 2021, 22:11:46

Same rodzynki? Chyba widzę tam też skórki pomarańczy.

Tytuł: Odp: Eksperymentalne drożdżówki z rodzynkami
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 15 Kwiecień 2022, 13:02:25

Jak tam Wasze świąteczne wypieki?

Tym razem inaczej piekłem: 5 minut 190°C a resztę czasu na 175°C. Ciasto jest bardziej puszyste, jakby tu nazwać i "mokre". Taką lubię drożdżówkę, zaś matula przypieka i jest "suche", bo jak twierdzi, boi się, że będzie niedopieczone.

Tytuł: Odp: Eksperymentalne drożdżówki z rodzynkami
Wiadomość wysłana przez: Heniutek w 15 Kwiecień 2022, 13:57:04

Modyfikowałem  "oryginalny" przepis, dodałem trochę kardamonu, cynamonu  i kawe z kawiarki do zaczynu.

Takie experymentalne drozdzowki.

Na święta, to może baba (ale jeszcze nie wiem jaka ) I murzynek, bez rasistowskich podtekstów  :hihihi:

 [ You are not allowed to view attachments ]

Drożdżówek nie znalazłem, poszukam za to przepisu na jagodzianki ( były mega).

Jeszcze jakiś czas temu piekłem takie tam...

 [ You are not allowed to view attachments ]

Tytuł: Odp: Eksperymentalne drożdżówki z rodzynkami
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 15 Kwiecień 2022, 14:43:57

Ta u góry, chyba mocnej przypieczona? Jakimi grzałkami pieczesz czy termoobieg oraz temperatura?

Dolne zdjęcie  :pycha:

Tytuł: Odp: Eksperymentalne drożdżówki z rodzynkami
Wiadomość wysłana przez: trez w 15 Kwiecień 2022, 14:46:57

potwornie przypieczona ale jak by co to ja się mogę poświęcić :pycha:

Tytuł: Odp: Eksperymentalne drożdżówki z rodzynkami
Wiadomość wysłana przez: Heniutek w 15 Kwiecień 2022, 14:57:27

Jajko roztrzepane i mleko się tak u mnie przypalają ( smaruję wierzch).
Mi to nie przeszkadza :)

Tytuł: Odp: Eksperymentalne drożdżówki z rodzynkami
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 15 Kwiecień 2022, 15:00:34

Cytat: trez w 15 Kwiecień  2022, 14:46:57

ale jak by co to ja się mogę poświęcić

Co nie 😀

Na zdjęciu, właśnie kosztuję z foremki i powiem, że to najlepszy wypiek drożdżówki w moim życiu. Żona jakby co - potwierdziła. Wnuczce też smakuje.

@Heniutek
Matula też smaruje jajkiem. Jakim systemem pieczesz?

Tytuł: Odp: Eksperymentalne drożdżówki z rodzynkami
Wiadomość wysłana przez: Heniutek w 15 Kwiecień 2022, 15:08:46

Piekę różnie, ale zawsze bez termoobiegu.

Tytuł: Odp: Eksperymentalne drożdżówki z rodzynkami
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 15 Kwiecień 2022, 15:12:07

Cytat: Heniutek w 15 Kwiecień  2022, 15:08:46

ale zawsze bez termoobiegu

Ja też.

U mnie najlepiej się sprawdzają grzałki po brzegu piekarnika, górna i dolna.

Tytuł: Odp: Eksperymentalne drożdżówki z rodzynkami
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 23 Grudzień 2022, 12:01:35

Pierwsza faza  :D Zobaczymy, jak się zachowa WoK, jak go przypieczę 

Tytuł: Odp: Eksperymentalne drożdżówki z rodzynkami
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 23 Grudzień 2022, 12:56:02

Bardzo smaczny  :pycha:

Tytuł: Odp: Eksperymentalne drożdżówki z rodzynkami
Wiadomość wysłana przez: chey w 23 Grudzień 2022, 22:49:31

Rodzynki jaka najbardziej "multisezonowe", polecam również borówki, świetnie się komponują z drożdżówką.

Tytuł: Odp: Eksperymentalne drożdżówki z rodzynkami
Wiadomość wysłana przez: Cob w 24 Grudzień 2022, 21:52:51

Cytat: GostRado w 23 Grudzień  2022, 12:56:02

Bardzo smaczny  :pycha:

Mistrz ! Już się nażarlem nie na żarty, ale i tak 🤘😜🥳

Tytuł: Odp: Eksperymentalne drożdżówki z rodzynkami
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 20 Grudzień 2023, 21:25:10

Wielu się zastanawia, jak oni tę panettone robią i trafiłem na przepis. Chyba sam się na nią porwę, bo Mama odeszła do lepszego świata:

https://www.well.pl/life/148/swiateczne_ciasto_panettone_mistrz_kuchni_andrea_camastra_zdradza_sekret_wloskiego_przysmaku,13374.html