Młynek do kawy tylko jaki...

[Cinello]

Czyli im lepszy sprzęt tym łatwiej- stabilnie, powtarzalnie .

[siewcu]

I mniej rzeczy do nauki, więc finalnie mniejsza wiedza i problemy z obsługą sprzetu z niższej półki.

[Cinello]

Trochę tak, ale czy będziesz miał potem kontakt z takimi ekspresami? Jarając się tym tematem i tak będziesz miał o tym pojęcie.

[Miklas]

@siewcu myślę, że ta wiedza o której piszesz, to wiedza typu "jak pęknie pasek od prądnicy w maluchu użyj nylonowych rajstop żony". Dopóki jeździsz maluchem to ok, ale jak już się przesiądziesz do nowego volkswagena, to jest mało wartościowa, chyba, że jako bajki dla dzieci

Marek.

[Krakus]

a czy ktoś mi może powiedzieć, jakie różnice w czasie zaparzania espresso da różnica jednego punktu? spodziewam się, że nie będzie to 10 sekund. a 3-5 sekund i tak będzie niezauważone.

W Macapie nie jest problemem „dorobić” krok pośredni. Problemem jest mała stabilność młynka. Przy tych samych nastawach ekstrakcja raż potrafi trwać 15, a raz 45 sekund.

[siewcu]

Miklas, moim zdaniem jest lepiej mieć taką wiedzę, bo przynajmniej widzi się wpływ drobnych niedociągnięć z własnej strony. A ich część może się sama rozwiązać po przejściu na lepszą maszynę...

[Antonio]

Przy tych samych nastawach ekstrakcja raż potrafi trwać 15, a raz 45 sekund.

Jak to możliwe?

[Krakus]

Jak to możliwe?

Nie mam pojęcia. Dorobiłem mikrohopper, żeby wyeliminować różnice w nacisku ziaren i dalej tak bywa. Na pewno nie jest to wina ekspresu, bo sprawdzałem na innym, kawiarnianym. Regulowałem przemiał od grubego do drobnego i przy kolejnym kroku ekstrakcja przeskoczyła z kilkunastu do kilkudziesięciu sekund.
Podobnie nigdy nie wiem, jak będzie rano.

[mkb]

W Macapie nie jest problemem „dorobić” krok pośredni. Problemem jest mała stabilność młynka. Przy tych samych nastawach ekstrakcja raż potrafi trwać 15, a raz 45 sekund.

no dobra - to jak 'dorobić ten (ewentualny) krok pośredni'?
o tej niestabilności młynka - wcześniej nigdy nie czytałem. skąd to może wynikać??
szczerze mówiąc - póki co, wsypuję odmierzoną ilość ziaren do hoppera, kombinując z różnymi ziarnami. i na te naście razy - dużych różnic nie było. choć kręcę się wokół nastawienia 4-5.

[mkb]

W Macapie nie jest problemem „dorobić” krok pośredni. Problemem jest mała stabilność młynka. Przy tych samych nastawach ekstrakcja raż potrafi trwać 15, a raz 45 sekund.

kilka dni używania macapa za mną.
na początku - rzeczywiście zdarzały się większe skoki. od paru strzałów - całkiem stabilnie.
uganda bugisu 8g, 30 s ekstrakcji, 25 g espresso. trzeci raz z rzędu

[Miklas]

8:25 to oznacza ratio 1:3. Espresso to raczej ratio 1:2.

Marek.

[audiofil]

ja używam Macapa m2m od 2 miesięcy i takiego rozrzutu jak ma Krakus ja nie mam,choć czasem zdarzają się różnice-ja myślę,że to problem dystrybucji i tampingu-ja niezbyt mocno uciskam kawę w PF-nie wieszam się na tamperze bo mam chyba zbyt mało siły na takie praktyki 

[mkb]

8:25 to oznacza ratio 1:3. Espresso to raczej ratio 1:2.
Marek.

wikipedia za Istituto Nazionale Espresso Italiano podaje 7g / 25 sek / 25 ml.
ale to pewnie jak z przepisem na bigos...

[Miklas]

25 ml espresso nie równa się 25g espresso

Marek.

[mkb]

25 ml espresso nie równa się 25g espresso
Marek.

wiem.
za każdym razem mierzysz objętość i czas?