Finca Chelin Black Honey Oaxaca Mexico

[SMaN]

Fajnie, że napisałeś kilka słów @WS.
Widzę, że podobne wrażenia. Ta kawa jest niczym się nie wybija w żadnym kierunku, no może poza słodyczą... pije się przyjemnie.

W końcu przyszła pora na spóźnione refleksje z degustacji tych ziarenek. Palone są w miarę jasno. Poniżej, na porównawczym zdjęciu, „miodowy” Meksyk obok mniej licznej Kenii Kiini z Synestezji (po prawej).

Można też porównać z Kostaryką Synestezji z obróbki black honey

@Elka domniemam, że różnice będą drastyczne ! Wasze ziarna, są na pewno palone jaśniej w kierunku owoców i kwiatów, a nie słodyczy i czekolady.

Mam jeszcze końcówkę paczki i uzbiera się z 50g, także jeżeli jest ktoś kto zakupił Eli Black Honey (sam bym kupił, ale cierpię na klęskę urodzaju) mogę podesłać do porównania, powinno być ciekawie   

Chętni ?

[Elka]

Palenie czegoś takiego jest "tricky", podobnie jak kostarykańskiego naturala. Z Kostarykami naturalnymi czy black honey jest tak, że jeśli w aromacie jest już czekolada, to w filiżance na bank będzie gorycz. Lekkim ogniem też tego potraktować nie można, bo Kostaryki są zazwyczaj twarde, więc trzeba znaleźć jakiś balans i "sposób". Gdyby ta Kostaryka była myta, to w aromacie byłoby dużo kwiatów. W black honey przełoży się to na owoce.

Na pewno zaparzając "black honey", należy unikać nadekstrakcji. Pytanie jak?
To już kwestia wiedzy i doświadczenia zaparzającego.