Mastro Antonio

[andrzejmakal]

Po zaparzeniu Juicy, po odkręceniu AP rozchodzi się tak fantastyczny zapach ze nie podejmuje się go opisać:)

[michal.skawina]

Czy jest szansa kupić od Was kawę w mniejszych porcjach niż po 250 g? Np. 100g. Piję zazwyczaj jedną małą kawę dziennie i jak zamówię np 2x250g to mi schodzi dłuugo, więc sobie myślę, że fajnie by było mieć urozmaicenie i zamiast 2 smaków mieć powiedzmy te 5 . Tak mi się marzy móc porównywać smaki mając więcej kaw jednocześnie. Chodzi mi oczywiście o kawy Synestezji do przelewów. Gdyby się dało to zrobić, byłoby ekstra! Czekam z nadzieją na pozytywną odpowiedź Pozdrowienia!

[pj.w]

Piję zazwyczaj jedną małą kawę dziennie i jak zamówię np 2x250g to mi schodzi dłuugo,

Ja od jakiegoś czasu stosuję mrożenie kawy. Pod przelew od razu porcjuję po 16g (akurat tyle używam na szklankę), pakuje próżniowo i do zamrażalki. Jest trochę pracy, jest jakiś koszt wejścia (200-300 zł), ale oszczędzasz potem na przesyłce.  Rewelacja: świeża kawa, kiedy chcesz, i codziennie możesz wybrać inny rodzaj.

[michal.skawina]

pakuje próżniowo i do zamrażalki.

O to brzmi interesująco. A czego używasz do pakowania próżniowego? Bo zawsze bałem się, że nie jestem w stanie dobrze zapakować ziaren, tak żeby nie złapały innych zapachów. I jeszcze po jakim czasie od wyjęcia z zamrażarki są gotowe do mielenia? Od razu?

[pj.w]

Caso vc 10. Jeżeli masz porcje odmierzone to od razu po rozcięciu woreczka mielę. To jest optymalne. Jeżeli więcej kawy, to czekam aż dojdzie do temperatury otoczenia przed otwarciem większego woreczka. Najczęściej wieczorem wyjmuję i używam od rana przez następne parę dni.

[lucasd]

Pytanie czy mielisz mrożone czy jak się rozmrożą

[pj.w]

Jak ma odmierzoną i zamrożoną porcję to miele zamrożone.
Jak mam zamrożoną większa porcję 200g, to czekam przez noc aż się rozmrożą spakowane, rozpakowuje, przesypuje do słoika i dalej już używam jak standardowe ziarna.

[uman]

Gdzieś na forum czytałem żeby nie trzymać w lodówce/zamrażarce bo rozpadają się jakieś związki zapachowe/smakowe. Mówisz że nie szkodzi ziarnom jeśli są próżniowo spakowane?

[MaciejF]

Czy jest szansa kupić od Was kawę w mniejszych porcjach niż po 250 g? Np. 100g. Piję zazwyczaj jedną małą kawę dziennie i jak zamówię np 2x250g to mi schodzi dłuugo, więc sobie myślę, że fajnie by było mieć urozmaicenie i zamiast 2 smaków mieć powiedzmy te 5 . Tak mi się marzy móc porównywać smaki mając więcej kaw jednocześnie. Chodzi mi oczywiście o kawy Synestezji do przelewów. Gdyby się dało to zrobić, byłoby ekstra! Czekam z nadzieją na pozytywną odpowiedź Pozdrowienia!

Ja tam kupuje zawsze kilka kaw i po prostu je stopniowo zużywam, jeżeli chodzi o przelewy to nawet po 2 miesiącach są pyszne. Kiedyś bawiłem się w mrożenie itd., teraz z lenistwa przestałem i chyba poza ilością cremy, w ziarnach do espresso, nie widzę negatywnych zmian w otrzymywanych naparach.

[KiT]

Wstawiłem kiedyś do zamrażalki na dłuższy okres kawę szczelnie zapakowaną w woreczek (zgrzany) i szczelnie zapakowany w woreczek z odessanym powietrzem (także zgrzany). Większej różnicy bym nie wskazał, chyba trochę aromatyczniejsza była ta nieodsysana.

Niemniej o ile można polegać na pamięci węchowo-smakowej to wolę taka 2-3 tygodniową niż dłużej mrożoną.

[Przemysław]

Wracając do tematu kawy od Antonia
Etiopia Yirga Cheffe Konga washed Gr. 1 - nie spodziewałem się, że kawa może smakować... mandarynkami! Rewelacja! Bardzo przyjemny napar, słodki, gładki.
Mieszanka Urodzinowa - miałem z nią problem (jako niedoświadczony domowy barista) - uzysk z 14g w 25sek w okolicach 26g - ekstrakcja niespieszna, a w filiżance kwaśno. Kombinowałem z grubością przemiału i dozą - na nic, dopiero podniesienie temperatury zaparzania odkryło przede mną właściwy smak tej kawy - słodko i owocowo!

[Antonio]

@Przemysław, Etiopia Konga to taka klasyka gatunku. W ogóle kawy z Etiopii wciąż chyba przodują w stosunku jakości do ceny. Wrażenia jakie dają są bezcenne .

Pracujemy od jakiegoś czasu nad zamówieniami nowych kaw, palimy, testujemy próbki. Co widzielibyście u siebie w młynkach nadchodzącej jesieni?

Zanim nowe kawy znajdą się u nas, wciąż proponujemy różne promocje i zniżki. Np. Brazylia FAF Bob-o-link link za 100 zł/kg. Jeśli jest gdzieś taniej ta bardzo fajna i znana kawa, to dajcie znać. Jest fajna do dripu i do espresso. Kostaryka Finca Licho czyli jedna z najdroższych dla nas kaw też ma bardzo dobrą cenę. Zapraszam .

[SMaN]

Columbia Las Margaritas 

[kulka]

Hmm, koncert życzeń. Z singli to czekam na Pacamarę, chyba Elka miała coś palić we wrześniu? Lubię zaparzać nowe ziarna, więc wszelkie nowinki (których do tej pory nie było w sklepie) mile widziane

Z mieszanek bardzo mnie ucieszyło pojawienie się bogatszych wersji, np. espresso espresso. Innymi słowy, biorę każdą nowość

[PanJesiotr]

Ja jestem ciekawy tych nowych hybrydowych ziaren, jak to od Aparencidy. Inna, ciekawa kawa. Piłem też z takich kaw Centroamerikano od Nomad. Generalnie jakieś mniej znane odmiany.