Małe spotkanie w Toruniu

[maxvondemon]

Pawle co to za czajnik i z czego?

[M]

Najnowocześniejsza technologia cuppingowa

[pafcio0]

Pawle co to za czajnik i z czego?

To je amelinum
Firma Hendi. Jak ma dużo wody to już niezbyt Hendi

[pafcio0]

Jeszcze na dowód dla Drinkera i Antonia, że pozostałe próbki też się przydały - wyniki dzisiejszego mikro-after-cuppingu kaw, które nie załapały się na wczorajszy duży stół:

1. Kenia Kirinyaga - White Label (wczoraj mogłaby śmiało ratować honor Holendrów)
2. Ex Aequo Etiopia Konga Synestezji i Etiopia Kore White Label (w zasadzie identycznie smaczne)
4. Salwador Redonda Synestezja, słodki!
5. Brazylia Classic White Label, przyzwoita
6. Etiopia Shakisso White Label, zastanawiająco przeciętna

[Antonio]

6. Etiopia Shakisso White Label, zastanawiająco przeciętna

Parę miesięcy temu straciliśmy sporo pieniędzy na transport, ale parę worków Etiopii Shakisso zwróciliśmy w ramach reklamacji do jednego z dostawców. Była to jedyna z paru zakupionych tamże kaw, której próbki przed zakupem nie sprawdziliśmy, kupiliśmy w ciemno... Podejrzewam, że to ta sama kawa i to samo źródło. Na szczęście Eli nos jest bardzo wrażliwy...

[Drinker]

Andrzeju, jeśli nie wiesz czy tak jest, to mógłbyś nie wysnuwać od razu takich podejrzeń, że akurat ta kawa to ta niedobra, co była u Was.
Dla mnie wypał pod espresso jest b. dobry w aeropressie, ale może się nie znam za bardzo.

Pafcio szkoda że właśnie kenia i etiopia nie załapały się na duży stół, bo z prostej tabelki wychodzi, że holenderski wypał dopiero na 7 lokacie, ale za to jako pierwsza lokata wśród kaw spoza Afryki.

[pafcio0]

z prostej tabelki wychodzi, że holenderski wypał dopiero na 7 lokacie, ale za to jako pierwsza lokata wśród kaw spoza Afryki.

W rzeczy samej! 

[maxvondemon]

To je amelinum
Firma Hendi. Jak ma dużo wody to już niezbyt Hendi

Ale bardzo fajny

[Cinello]

No i Burundi Nkonge zniknęła z cd. Ciekawe czy wyniki cuppingu miały na to jakiś wpływ? Chociaż może powinienem zapytać jak duży miały wpływ ?

Shakisso od WL miałem ostatnio na stole i była całkiem całkiem. Tzn mi smakowała .

[Antonio]

akurat ta kawa to ta niedobra

Nie napisałem, że niedobra. "Żródełko" było w Holandii. To tylko przypuszczenie, nieistotna historia o ryzyku, trochę jestem ciekaw bliższego opisu tejże kawy.

[Elka]

Nie jest prawdą, że Etiopię Shakisso kupiłam "w ciemno" a potem odesłałam. W czerwcu 2016 robiłam obszerny cupping Etiopii od wszystkich dostawców i Etiopia Shakisso z holenderskiej firmy Trabocca wypadła bardzo dobrze. Kiedy we wrześniu czy też w październiku Trabocca zapowiedziała kolejną dostawę tejże kawy i oceniła lot na 89/100 punktów uznałam, że można ją kupić jako dodatek do innych kaw od tego dostawcy. Moje zdumienie nie miało granic, kiedy zrobiłam profilowanie kaw na małej palarce przed wrzuceniem do dużej. Okazało się, że kawa nie ma żadnej kwaskowatości ani aromatu. Byłam zrozpaczona, gdyż kupiliśmy 3 worki tego lotu. Na szczęście dostawca okazał się uczciwy i wadliwy towar można było odesłać.


Przy okazji dowiedziałam się od innego dostawcy ciekawostki na temat rejonu Shakisso: masowo pozyskuje się tam złoto i wszystkie wody zanieczyszczone są chemikaliami. Zanieczyszczona woda używana jest do procesu "mycia" ziaren kawy. Resztę można sobie wyobrazić.
Zastanawiałam się, czy kwasy organiczne i cząsteczki-prekursory aromatów nie zostały po prostu z tego mikrolotu "wypłukane".
Dostawca odebrał towar bez dyskusji po przesłaniu przez nas próbek kawy na jego cupping wewnętrzny a na jego liście kaw pojawiło się wkrótce "Shakisso decaffeinato". Jeśli Shakisso bylo po prostu "nijakie", to jest spore prawdopodobieństwo, że to ten sam/podobny lot/mikrolot.

[pafcio0]

Przypomniały mi się jeszcze 2 wnioski ze spotkania - espresso z Caravela jest smaczne, natomiast "speciality z torebki" z pierwszej strony tego wątku to słabizna (a zostały mi jeszcze 2 porcje ),

@Maciek, wątek caravelowy będzie czekał na meldunki

[M]

Są jeszcze inne wnioski, np. dobieranie przemiału "na oko" nie działa.
A następny cupping chyba trzeba będzie podzielić na kontynenty

[Antonio]

I chyba trochę rozszerzyć panel, zastosować ministatystykę... Szkoda, że musieliśmy pędzić do pracy, minęliśmy Toruń w piątek...

[M]

Tak, cały ten "cupping" miał za zadanie przede wszystkim dostarczyć rozrywki.
To był mój pierwszy cuppingowy raz, trochę obawiałem się, że wszędzie czuję po prostu kawę i za bardzo zdaję się na "intuicję" ale okazało się, że moja intuicja w miarę pokrywa się z innymi intuicjami