Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 09 Luty 2017, 13:19:35
Wstępny termin - niedziela 19.03, pora popołudniowa - kawa, testy, degustacje, palenie, przelewy, dźwignia, młynki, coś słodkiego do konsumpcji, może i cupping piwny ;)
Rezydujemy ok. 10 minut spacerem od starówki.
Zapraszam - ze względów bezpieczeństwa - stałych bywalców/weteranów forum. ;)
Wpisowe w ziarnach i w płynie :D
Wiadomość wysłana przez: krystians w 09 Luty 2017, 13:25:51
Wiadomość wysłana przez: macias w 22 Luty 2017, 18:59:22
Widzisz szansę na przyprowadzenie młodszej części rodziny? Same laski 😉
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 22 Luty 2017, 20:02:45
Wiadomość wysłana przez: piomic w 22 Luty 2017, 20:07:04
ze względów bezpieczeństwa
Znaczy to w świeżo wyremontowanej spelunce będzie?
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 22 Luty 2017, 21:11:21
Znaczy to w świeżo wyremontowanej spelunce będzie?Czteromiesięczny remont obejmował jedynie melinową kuchnię, reszta - póki co - jest jaka jest - niekoniecznie reprezentacyjna ;)
Też bym wpadł, ale aż tak daleko nie mogę planować...Zapraszam, zapisy do ostatnich dni, ale zależy też od liczby gości - kuchnia statystycznie jest spora, ale może mieć pewne limity pojemności. Zobaczymy, może uda się otworzyć jakiś zagracony pokój, ale kawowe rzeczy zawsze wygodniej robić w kuchni.
Wpadłem na forum i widzę taki temat. Byłbym za, tym bardziej, żem zza miedzy.Nie wiem czy takie męskie spotkanie z przeróżnymi używkami nie będzie demoralizujące, tym bardziej że innej młodzieży ni atrakcji młodzieżowych nie posiadamy... Ale jakby co to jakaś szafa na przechowanie lasek się znajdzie :hihihi:
Widzisz szansę na przyprowadzenie młodszej części rodziny? Same laski 😉
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 22 Luty 2017, 21:13:54
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 22 Luty 2017, 21:22:14
Moje dziecko w takich sytuacjach coraz dramatyczniej się domaga: "wyjdziemy już?" ;)Jak jest dobra kłódka to nie da się wyjść :evil:
Wiadomość wysłana przez: M w 22 Luty 2017, 22:05:29
Spojrzałem na szybko na jakże bogatą ofertę połączeń kolejowych. Pewnie jak zwykle pojadę samochodem, więc 3 wolne miejsca z 3miasta by były.
Wiadomość wysłana przez: Koper w 22 Luty 2017, 22:21:22
Chętnie wpadnę, jak mi nic dziwnego nie wyskoczy :)
Spojrzałem na szybko na jakże bogatą ofertę połączeń kolejowych. Pewnie jak zwykle pojadę samochodem, więc 3 wolne miejsca z 3miasta by były.
Z Gdańska do Torunia, to koleją nie bardzo, ale bogata jest oferta autobusowa - łącznie jakieś 10 kursów na dobę będzie.
Tak tylko z kronikarskiego obowiązku napisałem, bo sam mimo, że często w Toruniu bywam, to do transportu zbiorowego jestem uprzedzony
Wiadomość wysłana przez: piomic w 22 Luty 2017, 22:21:57
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 22 Luty 2017, 22:24:16
Spojrzałem na szybko na jakże bogatą ofertę połączeń kolejowych.Paaanie, kolejo z Trójmiasta do Torunia?
Tylko Pakeasy i inne Polskiebusy. Ewentualnie blablakary :)
Wiadomość wysłana przez: M w 22 Luty 2017, 22:41:36
do transportu zbiorowego jestem uprzedzonyO to to :diabelek:
No i dobra godzinka oszczędności w jedną stronę.
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 23 Luty 2017, 23:03:41
Zapraszam do zabrania ze sobą swoich ziarnistych faworytów (ja nic ,,kupnego'' niestety nie mam), by stanęli w szranki na ślepym teście - zrobi się ciekawie i zróżnicowanie. Filiżanek powinno wystarczyć :)
Wiadomość wysłana przez: krystians w 23 Luty 2017, 23:14:27
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 24 Luty 2017, 06:53:20
Można ewentualnie zrobić pierwszą rundę na kilkanaście kaw, a potem drugą na kilku faworytów ;)
Wiadomość wysłana przez: krystians w 24 Luty 2017, 19:10:30
Może jakaś runda młynkowa np. cupping z każdego młynka trzy grubości przemiału tej samej kawy i testowanie na ślepo ?
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 24 Luty 2017, 21:00:36
No bo w jednej filiżance może się zawsze trafić jakieś mniej szczęśliwe ziarno, które zepsuje obraz reszty.Cóż, takie jest życie... ;)
Opcji eksperymentów jest aż za wiele wziąwszy pod uwagę tylko jeden dzień.
"Zwycięskie" ziarna można też poparzyć na wszystkimi możliwymi metodami (naliczyłem ich w kuchni co najmniej 9 ).
A jeszcze fajnie by było po prostu posiedzieć (postać) i pogadać o kawie kawka ;)
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 05 Marzec 2017, 16:09:42
Chciałbym konstruować powoli listę obecności, coby właściwie można było wszystko przygotować ;)
Bardziej szczegółowe szczegóły będziemy mogli przenieść na grupowy priv.
Tych chętnych acz niepewnych również zapraszam.
Nie narzucam zabierania ziarenek, ale gdybyście mieli coś fajnego do zrzuty cuppingowej byłoby super :)
-pafcio0
-krystians
-...
Wiadomość wysłana przez: M w 05 Marzec 2017, 18:47:14
-krystians
-Maciek
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 05 Marzec 2017, 19:27:25
-krystians
-Maciek
-Miklas
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 06 Marzec 2017, 10:41:16
Będzie jeszcze taki produkt do przetestowania:
(http://i.imgur.com/VshXBi3.jpg)
Wiadomość wysłana przez: krystians w 06 Marzec 2017, 11:30:40
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 06 Marzec 2017, 11:51:37
https://karaluch.com.pl/kawa_grower_s_cup,40,345.html
Cuppingowa informacja:
Dostaniemy zestaw próbek od Drinkera z coffeedrinkers.pl
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 06 Marzec 2017, 11:58:56
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 06 Marzec 2017, 12:08:41
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 06 Marzec 2017, 12:23:18
Mają też w ofercie zestaw do irish :hihihi: , ale tego w kraju nie spotkałem.
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 06 Marzec 2017, 12:33:59
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 06 Marzec 2017, 14:22:24
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 06 Marzec 2017, 14:53:00
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 06 Marzec 2017, 15:00:56
Listę kaw odpuszczam, na miejscu zaimprowizujemy jakąś organizację.
Wiadomość wysłana przez: krystians w 06 Marzec 2017, 16:03:12
Wiadomość wysłana przez: M w 06 Marzec 2017, 16:22:44
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 06 Marzec 2017, 18:22:22
Marek.
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 07 Marzec 2017, 19:08:23
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 07 Marzec 2017, 19:10:08
Marek.
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 07 Marzec 2017, 19:25:18
Wiadomość wysłana przez: M w 07 Marzec 2017, 21:18:14
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 07 Marzec 2017, 22:10:08
Jak będę, to i czajnik Kality będzie, i termometr też się znajdzie, i waga ;)
Ja mogę przywieźć "zwykłą" konewkę + termometrNo to myślę, że problem z głowy, dzięki :)
Wiadomość wysłana przez: SoyeR w 08 Marzec 2017, 22:26:02
może mały test operowania strugiem wody z różnych konewek ;)
Wiadomość wysłana przez: krystians w 08 Marzec 2017, 22:34:31
Wiadomość wysłana przez: M w 08 Marzec 2017, 22:59:24
Wiadomość wysłana przez: krystians w 08 Marzec 2017, 23:10:03
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 09 Marzec 2017, 16:20:10
Mamy próbki od Drinkersa, Antonio też co nieco zaoferował :)
(http://i.imgur.com/qPqPPJT.jpg)
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 09 Marzec 2017, 17:11:59
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 09 Marzec 2017, 17:40:08
Z tą chochlą to poważnie? nie wiem czy uda się utopić wszystkie fusy, strumień się jednak ku temu przydaje.Inspiracja stołówkowa poważna, ale rozwiązaniu faktycznemu bliżej goosenecka. ;)
Wiadomość wysłana przez: M w 09 Marzec 2017, 17:47:49
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 10 Marzec 2017, 11:13:25
Panama...niczym nie olśniła, niczym nie zaskoczyła przy paleniu. Szczególnych aromatów brak, nie odróżniłbym od palonego wcześniej Hondurasu. Zobaczymy co to będzie :)
(http://i.imgur.com/mWvs24d.jpg)(http://i.imgur.com/N5OJxpj.jpg)
Na "słitfocię" załapały się również urocze, przypominające nieco dmuchaną pszenicę, pękate ziarenka Kenii PB.
(http://i.imgur.com/fgyVwfm.jpg)
Niezgorsze pijaństwo się zapowiada... Dzięki, Antonio! :szampan:
(http://i.imgur.com/MynjwoJ.jpg)
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 11 Marzec 2017, 14:17:27
Z dalszymi szczegółami przenoszę temat na priv!
Wiadomość wysłana przez: krystians w 11 Marzec 2017, 14:41:44
Wiadomość wysłana przez: M w 11 Marzec 2017, 21:47:50
Wiadomość wysłana przez: krystians w 11 Marzec 2017, 21:52:13
Wiadomość wysłana przez: M w 11 Marzec 2017, 23:29:52
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 17 Marzec 2017, 21:29:44
Na stole znajdą się m.in. Kenie, Etiopie, Gwatemale, Ekwador, Kostaryka, Panama, Rwanda, Sumatra, Brazylia, a nawet mieszanka (Juicy ;) ) Palarnie z kraju i ze świata. :)
(http://i.imgur.com/pTe17W6.jpg?1)
Wiadomość wysłana przez: M w 17 Marzec 2017, 21:48:24
Wiadomość wysłana przez: crik w 17 Marzec 2017, 21:57:06
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 17 Marzec 2017, 22:00:07
Wiadomość wysłana przez: Sala w 17 Marzec 2017, 22:06:09
Wiadomość wysłana przez: piomic w 17 Marzec 2017, 22:07:05
Wiadomość wysłana przez: M w 17 Marzec 2017, 22:15:02
Przygotowałem tabelkiW razie czego wysyłaj to druknę
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 17 Marzec 2017, 22:24:45
Dzięki, druknięte! Na szczęście tuszu wystarczyło :)Przygotowałem tabelkiW razie czego wysyłaj to druknę
Wiadomość wysłana przez: M w 17 Marzec 2017, 22:32:56
Wiadomość wysłana przez: krystians w 17 Marzec 2017, 22:33:59
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 17 Marzec 2017, 22:36:52
Może jakby kto miał łyżki cuppingowe... Mam pasownie, ale zapas może się przydać.
Hmm...
Ewentualnie reklamówka na Caravela? ;)
Wiadomość wysłana przez: krystians w 17 Marzec 2017, 22:37:50
Wiadomość wysłana przez: M w 17 Marzec 2017, 22:42:07
Wiadomość wysłana przez: krystians w 17 Marzec 2017, 22:48:23
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 17 Marzec 2017, 22:55:13
Łyżki cuppingowej to ja w życiu na żywo nie widziałem, także tego ;)Ja też wolę siorbać "z gwinta", ale nie wiem czy tak wypada :D
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 17 Marzec 2017, 23:49:19
Krystians, nie pamiętam kto zamawiał młynki w akcji młynkowej, ale chyba Ty jako jej organizator posiadasz jeden. Możesz zabrać ze sobą swojego Kinu, chętnie obejrzę to cudo, mój powinien przyjść w przyszłym tygodniu.
Marek.
Wiadomość wysłana przez: krystians w 18 Marzec 2017, 00:11:57
Z gwinta to chyba w temacie kawy, jakieś cold brew?
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 18 Marzec 2017, 09:20:19
http://www.porceland.pl/sites/default/files/imagecache/rozmiar_docelowy/dsc_6230.jpg (http://www.porceland.pl/sites/default/files/imagecache/rozmiar_docelowy/dsc_6230.jpg)
Niedoszacowałem, tudzież w międzyczasie co nieco się potłukło...
Mam loveramicsy, ale kolory za bardzo mogą wpływać na smak :)
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 18 Marzec 2017, 09:30:35
(https://c1.staticflickr.com/3/2856/33190033302_e44d360fe2_b.jpg) (https://flic.kr/p/SyTAzu)20170309_195708 (https://flic.kr/p/SyTAzu) by Marek Miklewski (https://www.flickr.com/photos/149638605@N07/), on Flickr
Marek.
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 18 Marzec 2017, 14:11:13
dostałem taką ładną łyżkęTo jest Motta?
Wbrew pozorom dobra łyżka cuppingowa, dobrana do preferencji, ma spore znaczenie.
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 18 Marzec 2017, 15:44:36
dostałem taką ładną łyżkęTo jest Motta?
Wbrew pozorom dobra łyżka cuppingowa, dobrana do preferencji, ma spore znaczenie.
Nie ufam łyżkom :P
http://youtu.be/9VDvgL58h_Y (http://youtu.be/9VDvgL58h_Y)
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 18 Marzec 2017, 16:02:40
Zło dobrem zwyciężaj (http://www.w-wright.com/coffee-cupping-supplies-/-coffee-tasting-equipment/small-cupping-spoon-silver-plated.html)
PS
Ciężko dobro na zdjęciu ukazać, musicie uwierzyć na srebro i słowo :evil:
Wiadomość wysłana przez: krystians w 18 Marzec 2017, 16:29:25
Z tego co wiem, to Goran miał Motty bo sam od niego kupowałem. Nie wiem teraz czy to źle, czy dobrze?
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 18 Marzec 2017, 16:59:55
Te Motty są proste, trzeba je trzymać bokiem (te z linku są jak chochla), dość płaskie (trzeba uważać aby nie rozlać nabranej kawy) no i ze stali. Rączka też toporna, płaska i niezbyt komfortowa dla palców.
Oczywiście na publicznych cuppingach właśnie Motta króluje, bo jest tania, i nic w tym złego. Okazjonalnie nie ma to większego znaczenia. Niemniej jeśli ktoś się chce w to bawić, to dobra łyżka ułatwia sprawę, jest wygodniejsza i przyjemniejsza. Czyli standard -- nie trzeba ale można wydać więcej ;)
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 18 Marzec 2017, 18:19:35
W cuppingu "publicznym" to mało eleganckie rozwiązanie, dlatego interesujące wydają się wynalazki takie jak ten, aczkolwiek wymaga on nie tylko posiadania go w liczbie kilkunastu sztuk, ale też armii filiżanek :)
http://www.1st-line.com/store/pc/Rattleware-Cupping-Brewer-7p8896.htm (http://www.1st-line.com/store/pc/Rattleware-Cupping-Brewer-7p8896.htm)
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 18 Marzec 2017, 19:08:09
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 18 Marzec 2017, 21:03:37
To jest Motta?
Tak Motta.
Cytuj (zaznaczone)
Wbrew pozorom dobra łyżka cuppingowa, dobrana do preferencji, ma spore znaczenie.Właśnie poczytałem wątek, nie sądziłem, że to ma takie znacznie.
Marek.
Wiadomość wysłana przez: Drinker w 18 Marzec 2017, 22:40:19
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 19 Marzec 2017, 10:28:51
(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20170319/a35b6b78d0bbf29518165cb795262417.jpg)
Marek.
Wiadomość wysłana przez: M w 19 Marzec 2017, 10:49:33
Wiadomość wysłana przez: mr_j w 19 Marzec 2017, 15:59:09
Może następnym razem znajdę opiekę do dzieci.
Serdecznie Was pozdrawiam i życzę kawowych sukcesów.
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 19 Marzec 2017, 21:34:45
Punktacje bywały bardzo zbliżone, ale bywały też dramatycznie różne ;)
Maciek, Marek, Krystian, dzięki za obecność, ziarenka i sympatyczne spotkanie!
Antonio, Drinker - dzięki piękne za próbki!
Jak to bywa, wygrała Afryka.
Gejsze zostawiła w tyle :)
Oceniało gremium pięcioosobowe:
1. Burundi Nkonge Natural - Casino Mocca
2. Etiopia Nefas - MastroAntonio
3. Kenya Rugento - MA
4. Etiopia Rocko Natural - palenie własne
5. Kenya Nyeri - palenie własne
6. Juicy - MA
7. Guatemala Special - White Label
8. Panama Esmeralda Geisha - palenie własne
9. Kenya PB - palenie własne
10. Kenya Gatomboya - Wroasters
11. Kolumbia Geisha (z grudnia) - MA
12. Sumatra Gunung Gayo - palenie własne
13. Papua Nowa Gwinea - EuroCafe
14. Rwanda Coco - White Label
15. Ekwador - MA
16. Jacu Bird Coffe - TommyCafe
17. Kostaryka Angostura - White Label
18. Gwatemala Pacamara LaFlorida - Brewholic Seul
Wiadomość wysłana przez: M w 19 Marzec 2017, 23:24:07
Było świetnie, nie tylko z kawowego punktu widzenia ;)
To była moja pierwsza styczność z cuppingiem, bardzo przyjemne doświadczenie, no i okazało się, że z moim smakiem nie jest jakoś tragicznie :mrgreen:
Jutro na spokojnie postaram się na spokojnie obrobić dane z cuppingu i zaprezentować w jakiejś fajnej formie.
Dodam jeszcze, że w przypadku góry i dołu listy nasze doznania były bardzo zbliżone.
Wiadomość wysłana przez: krystians w 19 Marzec 2017, 23:41:56
Dodałbym, że gejsza od Antonia była resztką kawy otwartej w grudniu. Ponadto gejsze okazała się być najbardziej rozbieżnie oceniane, z czym już spotkałem się wcześniej. Największa zgodność była w kwestii kawy z Seulu, nikomu nie smakowała,
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 20 Marzec 2017, 00:29:40
Marek.
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 20 Marzec 2017, 08:08:31
(http://i.imgur.com/30dNNBP.jpg)
(http://i.imgur.com/PaKbOFl.jpg)
(http://i.imgur.com/ZCvRd0N.jpg)
(http://i.imgur.com/HRzGitS.jpg)
(http://i.imgur.com/YjBXtha.jpg)
(http://i.imgur.com/7K54KbQ.jpg)
(http://i.imgur.com/JA8lBTv.jpg)
(http://i.imgur.com/z4SU9pA.jpg)
Wiadomość wysłana przez: M w 20 Marzec 2017, 09:48:24
Poniżej Wrzucam prostą sumę wszystkich przyznanych punktów, każdy z nas oceniał w skali do 45, więc max. to 225 punktów, jak widać mamy remisy na 5 11 i 16 miejscu. Dwie kawy wybiły się zdecydowanie z reszty stawki, jednej wszyscy przyznaliśmy ostatnie miejsce.
1 207 Burundi Nkonge Natural - Casino Mocca
2 199 Etiopia Nefas - MastroAntonio
3 166 Kenya Rugento - MA
4 158 Etiopia Rocko Natural - palenie własne
5 153 Kenya Nyeri - palenie własne
5 153 Juicy - MA
7 149 Guatemala Special - White Label
8 147 Panama Esmeralda Geisha - palenie własne
9 144 Kenya PB - palenie własne
10 142 Kenya Gatomboya - Wroasters
11 136 Kolumbia Geisha (z grudnia) - MA
11 136 Sumatra Gunung Gayo - palenie własne
13 125 Papua Nowa Gwinea - EuroCafe
14 124 Rwanda Coco - White Label
15 120 Ekwador - MA
16 119 Jacu Bird Coffe - TommyCafe
16 119 Kostaryka Angostura - White Label
18 59 Gwatemala Pacamara LaFlorida - Brewholic Seul
Wiadomość wysłana przez: maxvondemon w 20 Marzec 2017, 12:03:29
Wiadomość wysłana przez: M w 20 Marzec 2017, 12:13:20
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 20 Marzec 2017, 12:23:40
Pawle co to za czajnik i z czego?To je amelinum ;)
Firma Hendi. Jak ma dużo wody to już niezbyt Hendi :)
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 20 Marzec 2017, 12:35:42
1. Kenia Kirinyaga - White Label (wczoraj mogłaby śmiało ratować honor Holendrów)
2. Ex Aequo Etiopia Konga Synestezji i Etiopia Kore White Label (w zasadzie identycznie smaczne)
4. Salwador Redonda Synestezja, słodki!
5. Brazylia Classic White Label, przyzwoita
6. Etiopia Shakisso White Label, zastanawiająco przeciętna
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 20 Marzec 2017, 13:19:18
6. Etiopia Shakisso White Label, zastanawiająco przeciętnaParę miesięcy temu straciliśmy sporo pieniędzy na transport, ale parę worków Etiopii Shakisso zwróciliśmy w ramach reklamacji do jednego z dostawców. Była to jedyna z paru zakupionych tamże kaw, której próbki przed zakupem nie sprawdziliśmy, kupiliśmy w ciemno... Podejrzewam, że to ta sama kawa i to samo źródło. Na szczęście Eli nos jest bardzo wrażliwy...
Wiadomość wysłana przez: Drinker w 20 Marzec 2017, 13:45:17
Dla mnie wypał pod espresso jest b. dobry w aeropressie, ale może się nie znam za bardzo.
Pafcio szkoda że właśnie kenia i etiopia nie załapały się na duży stół, bo z prostej tabelki wychodzi, że holenderski wypał dopiero na 7 lokacie, ale za to jako pierwsza lokata wśród kaw spoza Afryki.
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 20 Marzec 2017, 13:51:36
z prostej tabelki wychodzi, że holenderski wypał dopiero na 7 lokacie, ale za to jako pierwsza lokata wśród kaw spoza Afryki.W rzeczy samej!
Wiadomość wysłana przez: maxvondemon w 20 Marzec 2017, 13:57:17
To je amelinum
Firma Hendi. Jak ma dużo wody to już niezbyt Hendi
Ale bardzo fajny :)
Wiadomość wysłana przez: Cinello w 20 Marzec 2017, 14:15:25
Shakisso od WL miałem ostatnio na stole i była całkiem całkiem. Tzn mi smakowała :).
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 20 Marzec 2017, 14:35:19
akurat ta kawa to ta niedobra
Nie napisałem, że niedobra. "Żródełko" było w Holandii. To tylko przypuszczenie, nieistotna historia o ryzyku, trochę jestem ciekaw bliższego opisu tejże kawy.
Wiadomość wysłana przez: Elka w 20 Marzec 2017, 17:33:47
Przy okazji dowiedziałam się od innego dostawcy ciekawostki na temat rejonu Shakisso: masowo pozyskuje się tam złoto i wszystkie wody zanieczyszczone są chemikaliami. Zanieczyszczona woda używana jest do procesu "mycia" ziaren kawy. Resztę można sobie wyobrazić.
Zastanawiałam się, czy kwasy organiczne i cząsteczki-prekursory aromatów nie zostały po prostu z tego mikrolotu "wypłukane".
Dostawca odebrał towar bez dyskusji po przesłaniu przez nas próbek kawy na jego cupping wewnętrzny a na jego liście kaw pojawiło się wkrótce "Shakisso decaffeinato". Jeśli Shakisso bylo po prostu "nijakie", to jest spore prawdopodobieństwo, że to ten sam/podobny lot/mikrolot.
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 20 Marzec 2017, 19:21:56
@Maciek, wątek caravelowy będzie czekał na meldunki ;)
Wiadomość wysłana przez: M w 20 Marzec 2017, 19:31:52
A następny cupping chyba trzeba będzie podzielić na kontynenty :)
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 20 Marzec 2017, 20:15:54
Wiadomość wysłana przez: M w 20 Marzec 2017, 20:22:42
To był mój pierwszy cuppingowy raz, trochę obawiałem się, że wszędzie czuję po prostu kawę i za bardzo zdaję się na "intuicję" ale okazało się, że moja intuicja w miarę pokrywa się z innymi intuicjami ;)
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 20 Marzec 2017, 20:36:42
Marek.
Wiadomość wysłana przez: Drinker w 21 Marzec 2017, 11:09:16
Nie jest prawdą, że Etiopię Shakisso kupiłam "w ciemno" a potem odesłałam. W czerwcu 2016 robiłam obszerny cupping Etiopii od wszystkich dostawców i Etiopia Shakisso z holenderskiej firmy Trabocca wypadła bardzo dobrze. Kiedy we wrześniu czy też w październiku Trabocca zapowiedziała kolejną dostawę tejże kawy i oceniła lot na 89/100 punktów uznałam, że można ją kupić jako dodatek do innych kaw od tego dostawcy. Moje zdumienie nie miało granic, kiedy zrobiłam profilowanie kaw na małej palarce przed wrzuceniem do dużej. Okazało się, że kawa nie ma żadnej kwaskowatości ani aromatu. Byłam zrozpaczona, gdyż kupiliśmy 3 worki tego lotu. Na szczęście dostawca okazał się uczciwy i wadliwy towar można było odesłać.
Przy okazji dowiedziałam się od innego dostawcy ciekawostki na temat rejonu Shakisso: masowo pozyskuje się tam złoto i wszystkie wody zanieczyszczone są chemikaliami. Zanieczyszczona woda używana jest do procesu "mycia" ziaren kawy. Resztę można sobie wyobrazić.
Zastanawiałam się, czy kwasy organiczne i cząsteczki-prekursory aromatów nie zostały po prostu z tego mikrolotu "wypłukane".
Dostawca odebrał towar bez dyskusji po przesłaniu przez nas próbek kawy na jego cupping wewnętrzny a na jego liście kaw pojawiło się wkrótce "Shakisso decaffeinato". Jeśli Shakisso bylo po prostu "nijakie", to jest spore prawdopodobieństwo, że to ten sam/podobny lot/mikrolot.
Ze strony Trabocca można przeczytać, że kawa pochodzi z Shakisso, ze strefy Guji z regionu Oromia jeśli chodzi o geografię. Jeśli historia o złocie jest prawdziwa (a w tym momencie źródło informacji to dostawca który tak powiedział) to czy woda tylko w Shakisso jest skażona? czemu skażona nie jest woda w całej strefie Guji? czy nawet regionie? zaraz obok jest region Sidamo, tam też skażenie nie przechodzi?
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 21 Marzec 2017, 11:21:22
https://en.wikipedia.org/wiki/Shakiso (https://en.wikipedia.org/wiki/Shakiso)
Nie wiem czy zdajesz sobie sprawę z tego, jak pozyskuje się złoto? Bo jakaś tam kopalnia to jedno, a gorączka złota to drugie.
Wiadomość wysłana przez: ranGo w 21 Marzec 2017, 11:27:32
There are many gold mines in the area, so the coffee fields are literally full of holes where people have been digging for gold. This makes walking between the coffee trees risky! As a result, the biggest challenge these days is to find employees to maintain the plantation and pick cherries.
http://www.trabocca.com/portfolio/ethiopia-shakisso-specialty-coffee/ (http://www.trabocca.com/portfolio/ethiopia-shakisso-specialty-coffee/)
Wiadomość wysłana przez: Drinker w 21 Marzec 2017, 11:36:47
Choćby tu można wyczytać o jakiejś kopalni złota:.
https://en.wikipedia.org/wiki/Shakiso (https://en.wikipedia.org/wiki/Shakiso)
Nie wiem czy zdajesz sobie sprawę z tego, jak pozyskuje się złoto? Bo jakaś tam kopalnia to jedno, a gorączka złota to drugie.
Coś tam mi się udało przeczytać na ten temat. Bardziej zastanawia mnie to zanieczyszczenie wód tylko w regionie Shakisso
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 21 Marzec 2017, 11:41:19
Wody gruntowe stanowią główne źródło wody pitnej w Etiopii. Jednocześnie są wyzwaniem i problemem dla kopalni. Złoto występuje w rejonie Shakiso. Więcej o tym regionie jeszcze tu:
https://en.wikipedia.org/wiki/Odo_Shakiso
Napisano tu o "ekstrakcji" złota z pól położonych w pobliżu kopalni. Złoto nie ma tam postaci bryłek czystego kruszcu, jak sądzę. Do ekstrakcji wykorzystuje się chemikalia.
Wiadomość wysłana przez: Drinker w 22 Marzec 2017, 16:29:27
Cytuj (zaznaczone)
I just got of the phone with Trabocca. He finds the speculations about water full of chemicals kind of surprising. Especially because the Shakisso farm is yearly audited by both the Organic and Rain Forest Alliance (RFA) certifications and passes. Especially RFA is also very focused on water quality and would never pass polluted water. At the same time Trabocca themselves also does water tests and never found any residues of chemicals so far.
Therefore it seems the story is mainly based on speculations. Also, Trabocca remembers the Polish customer that returned the coffee because they didn't like the cup and they did it mainly because they wanted the client to be satisfied - as customer service - and not because they think the coffee was bad. He was of course not so happy to hear that these stories are now circulating.
Myślę że możemy chyba zamknąć temat rzekomo skażonej wody, którą rzekomo używa się w procesie obróbki kawy w Shakisso.
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 22 Marzec 2017, 17:10:53
Wracając do Eli korespondencji na temat Shakisso, to że są tam kopalnie złota i rozległe odkrywki, i stosuje się prawdopodobnie chemikalia ma znaczenie poznawcze. Trudno nam tutaj stwierdzić, czy środki chemiczne mają związek z jakością tej akurat kawy. Może nie mają, ale dobrze by było, gdyby nie miały związku z wodami jakie stosuje się do obróbki w ogóle. Nie mam pojęcia jak RFA/Organic badają jakość wód. Wyobrażam sobie, że zajmują się stwierdzeniem obecności lasów i ptaków oraz braku pestycydów i sztucznych nawozów. Abstrahując od jakości kawy, problem zanieczyszczeń chemicznych, jeżeli takowe istnieją, jest poważny. Niedawno słuchałem audycji o plemionach zamieszkujących dorzecze Amazonki. Podobno grozi im zagłada, bo gorączka złota ściąga na ich ziemie poszukiwaczy złota, którzy stosując chemiczne metody pozyskiwania, zatruwają wody. Nie mam powodów, by nie wierzyć słowom ludzi, którzy na kontaktach z plantatorami i handlu surową kawą znają się co najmniej równie dobrze jak Trabocca...
Temat "gorączki złota" w Shakisso wyrzuciłbym do osobnego wątku o ekologii.
Wiadomość wysłana przez: Drinker w 22 Marzec 2017, 17:35:34
Dlatego też chciałem dać szansę i palarni i importerowi wypowiedzieć się na temat kawy z Shakisso.
Poza tym pisałeś przecież że trochę jesteś ciekaw bliższego opisu tejże kawy, więc masz linki do importera czyli Trebocci, dodałem też ich wypowiedź na temat skażonych wód, jeśli natomiast miałeś na myśli opis sensoryczny, to bardzo proszę @pafcio0 o umieszczenie takowego.
To czy komuś kawa smakuje czy nie to inny temat, niż to czy ma w sobie trujące substancję pochodzące z zanieczyszczonej wody.
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 22 Marzec 2017, 17:43:41
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 22 Marzec 2017, 18:46:47
Ciekaw byłem jakiejś głębszej refleksji @pafcio0,Głębszej nie będzie, to była tylko kilkugramowa próbka w opisywanym stronę wcześniej małym zestawieniu.
Faktem jest, że ślepy język ustawił ją na ostatniej "lokacie", za - zupełnie niczego sobie - Brazylią.
Pamiętam zdziwienie, gdy sprawdziłem iż to Etiopia, bowiem nic w moim odbiorze na to nie wskazywało - napisałem "zastanawiająco przeciętna", bo brakowało mi w niej nie tyle "smaku Etiopii", co po prostu smaku, esencji. Ot i tyle, nie chciałbym tworzyć projekcji.
A może grzebiemy za głęboko? Może torebeczka strunowa była niedomknięta? Albo po prostu palenie do końca "nie pykło"? Trzy razy smażyłem Rocko by wstydu w cuppingu nie przyniosła - pierwsze dwa - z niejasnych przyczyn - smakowały jak przeciętny naturalny Honduras, a "nie otake Etiopię paliłem"... ;)
Wiadomość wysłana przez: krystians w 22 Marzec 2017, 20:32:42
Przecież te wyniki, w żadnym wypadku o niczym nie przesądzają a na pewno nie o tym czy dana kawa jest dobra czy zła. Chyba nie po to są takie spotkania, bo przecież to nie konkurs Cup of Excellence, tylko spotkanie w jakimś sensie poszerzające nasze horyzonty. Dla przykładu podam że jedna z kaw, którą samemu dość nisko oceniałem w cuppingu, bardzo przyjemnie wyszła z ekspresu ciśnieniowego.
Moim zdaniem nawet ta jedyna filiżanka oceniana przez wszystkich negatywnie, nie koniecznie musiała zawierać złą kawę. Wystarczy, że w tej filiżance było mocniej zdefektowane ziarenko, albo Azjaci, na których rynek była kierowana, mają inne upodobania kawowe, a może w innej metodzie.. Tak na prawdę te wyniki mówią tylko o tym, co w tamtej chwili i miejscu smakowało bardziej lub mniej, zgromadzonym osobom.
Bardzo wiele rzeczy mogło wpłynąć na taki czy inny odbiór, więc ja bym nie stresował się tym.
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 22 Marzec 2017, 21:11:02
Marek.
Wiadomość wysłana przez: krystians w 22 Marzec 2017, 22:02:37
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 22 Marzec 2017, 22:05:58
Marek.
Wiadomość wysłana przez: untoldex w 22 Marzec 2017, 22:41:32
I czy nie jest tak że zazwyczaj jasne ziarna okazują się ciekawsze w takim bezpośrednim porównaniu?
Wiadomość wysłana przez: krystians w 22 Marzec 2017, 23:16:23
Wiadomość wysłana przez: krystians w 28 Marzec 2017, 00:15:42
https://goo.gl/photos/QfE5SMwUNXtjDX8Q6
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 28 Marzec 2017, 09:02:52
Wiadomość wysłana przez: byrzydal w 28 Marzec 2017, 09:57:43
Wiadomość wysłana przez: krystians w 28 Marzec 2017, 12:48:19
No właśnie z tym dwugrupowym Caravelem można pompki od rana ćwiczyć robiąc kawę :)