Przechowywanie Kawy

[pytlakos]

Wieczorem ważę i przesypuję ziarenka do słoiczków.
Rano ziarna wędrują do kubka

Sorry, ale jaki jest sens przesypywać wieczorem do słoiczka, a potem rano do kubka, zamiast od razu rano do kubka?

[pj.w]

05:30
Każda minuta rano warta złota. Nie muszę już nic ważyć, sprawdzać etc. Mi osobiście wygodniej.
Poza tym wieczorem szykuję dozy na cały dzień. Dla było to warte 30 zł, ale nie upieram się, że robię to optymalnie

[Nataniel]

https://www.amazon.co.uk/Automatic-Cordless-Reusable-Rechargeable-Preservation/dp/B07HRKPSBB   To wydaje sie byc dobra opcja, szczegolnie dla tych co mroza kawe

[pj.w]

James o mrożeniu kawy:


Warto sobie uporządkować wiedzę, opisany sposób stosuję od dawna i jestem bardzo zadowolony.

[kulka]

Dwa razy podchodziłem do tematu mrożenia, za każdym razem z mieszanymi uczuciami. Nie pakowałem próżniowo, ale dość szczelnie (paczka 1kg rozbita na 4 porcje), tj woreczek strunowy, wyciśnięte powietrze na ile się dało i w pojemnik. Później rozmrożenie przez noc. Pierwszy dzień był niezły, później kawa znacznie szybciej traciła swoje walory.

@pj.w, zdaje się że kawę do mrożenia pakujesz próżniowo? Jaką pakowarkę polecisz?

[pj.w]

Ja używam Caso VC 10. Jest OK, ale nie idealna. Czasami nie odsysa powietrza za pierwszym razem. Nie jest to duży problem, trzeba poprawić ułożenie woreczka i zrobić jeszcze raz. Po prawidłowym zapakowaniu, całe powietrze jest odessane, na paczce aż widać odbijające się zarysy ziarenek. Udaje mi się też używać torebek kilka razy.
Natomiast nie mam żadnego porównania z innymi, więc ciężko polecać. Być może są równie dobre a dużo tańsze.

[Koziołek]

pj.w otwierasz woreczek przed pakowaniem próżniowym czy pakujesz fabrycznie zamknięte?

[pj.w]

Zależy. Jak kupuję paczkę 1 kg, to wtedy dzielę na porcję, tak mniej więcej na tydzień każda.
Jak paczki po 0,25 kg czy 0,5 kg to zostawiam zamkniętych w torebkach i tylko dodatkowo zabezpieczam próżniowo.

[tom517]

Doszły do mnie pojemniki z prepery. Uważam za fajne i proste rozwiązanie.

[pietro]

Pierwszy dzień był niezły, później kawa znacznie szybciej traciła swoje walory.

Mam podobne wrażenia, widocznie pewnych procesów nie można "bezkarnie"  powstrzymać. Podobno u astronautów przebywających w kosmosie spowalnia się proces starzenia, który przyśpiesza po powrocie na ziemie

[trez]

przy rozsypywaniu kilograma, taki odsysacz wydaje się kuszącym rozwiązaniem ale nie rozumiem co przy zgrzanej "fabrycznie" torebce np 250g ma to dać? Ważne jest zaklejenie wentylka, o czym boleśnie przekonałem się sam na sobie ale taka odciśnięta i zaklejona torebka wydaje mi się wystarczająco odporna, a nawet bym powiedział, że ma nieco zapasu w stosunku do tego co ją w zamrażarce może spotkać

[Szczympek]

Dziś dostałem kilogram kawy, która dobrze znam. Podzielę ją na trzy części i siup do zamrażarki w 1) słoiku 2) torebce z zipem 3) standardowym opakowaniu
Stopniowo będę zdawał tutaj relacje

[krystians]

Na czajnikowym chyba robili podobny test. Ja raz zamroziłem z ciekawości kawę i w moim odczuciu znacznie szybciej się starzeje po rozmrożeniu. Co byłoby jak najbardziej fizycznie uzasadnione, bo przy zamrażaniu najprawdopodobniej powstanie sporo nowych mikrospękań ziaren, więc powietrze dużo lepiej może je spenetrować.

Dla mnie najlepsze rozwiązanie w przypadku dużej paczki, której nie jest się w stanie zużyć w dwa- trzy tygodnie, to rozłożenie na kilka mniejszych paczek, wyciągnięcie  powietrza i szczelne zamknięcie. Tak żeby nie wietrzyć kawy. Chyba, że ktoś chce kawę na kilka miesięcy odłożyć, to wtedy mroziłbym w takiej ilości żeby po rozmrożeniu zużyć w 3 dni.

[rapoh]

Zamrażanie wysusza, pakowanie próżniowe też (nieważne wtedy, czy lodówka, czy kredens, nieważne czy pakowanie produktu suchego cvz wilgotnego - mowa o funkcjach zgrzewarki).
Po paru miesiącach ćwiczeń stwierdziłem, że wystarczy paczkę 1kg po napełnieniu hoppera (połową) dobrze zamknąć i owinąć gumką - nie ma potrzeby dawania do lodówki. Oczywiście, jeżeli drugą połowę będę następnie dosypywał. Jeżeli zostawiam na później (np. "po drodze" inna kawa), to pakuję szczelnie i zgrzewam, ale bez funkcji "próżniowej". Z grubsza jest tak samo, czasem zależy to od kawy.
Tak czy inaczej te ćwiczenia pokazały mi, że nie warto się spinać w tej kwestii.
Mam teraz w planie kupić puszkę IZZO 1kg i zobaczę, czy zwiększenie "pustej" przestrzeni po odsypaniu połowy do hoppera spowoduje jakieś zmiany.
IZZO ustawia termin przydatności na 3 lata, inaczej niż z reguły w paczkach miękkich (2 lata). Ciekawi mnie to.

[rapoh]

Podzielę ją na trzy części i siup do zamrażarki w 1) słoiku 2) torebce z zipem 3) standardowym opakowaniu
Stopniowo będę zdawał tutaj relacje

I to jest koncept. Ciekaw jestem tych relacji.