badania kawy

[Inspiracje Kawowe]

Witam
Zajmuję się od niedawna sprzedażą kawy i próbuję zgłębić temat.
Moje pytanie dotyczy jakości kawy w Polsce a zwłaszcza kawy z palarni, większość skupia się na tym jak one smakują. Ja natomiast zacząłem pytać o certyfikaty pochodzenia i badania zanieczyszczeń w kawie i okazało się że większość nie ma takich badań i nie są w stanie udokumentować mi skąd biorą ziarno do palenia. Informacja, że kupują wyselekcjonowane ziarna na giełdach od sprawdzonych dostawców jakoś mnie nie przekonuje.
Macie jakieś doświadczenia w tym temacie??
pozdrawiam

[pietro]

Też jestem ciekaw, ta cisza jest wymowna
W wielu palarniach znalazłem informację jakoby kawa bez certyfikatu bio jest równie "czysta" jak ta z certyfikatem, po prostu procedury są kosztowne i sprzedają ją bez znaczka bio...

[Antonio]

Co to jest certyfikat Bio? Jakoś mnie nie przekonują certyfikaty i polegam na własnym smaku.

[Kawko]

Nazwa użytkownika dziwnie zbieżna z nazwą sklepu, która ma w swojej ofercie certyfikowaną kawę. 

[Mr. Sour]

Interesuję się tym tematem i jeśli wpadnie mi w oko jakaś palarnia twierdząca, że sprzedaje kawę BIO proszę o wysłanie certyfikatu - póki co wywiązała się z tego jedna. Reszta tak jak piszecie twierdzi, że to bez znaczenia bo ziarno jest certyfikowane ale palarnia nie, więc bez sensu jest inwestowanie w certyfikację całości bo wiążą się z tym duże koszty a ponoć zainteresowanie klientów niewielkie. Dziwne i pokrętne są tłumaczenia niektórych. Mnie wystarczy certyfikat producenta ziarna, to że w palarni ziarna są pewnie wypalane w tych samych piecach ma dla mnie drugorzędne znaczenie.

[Antonio]

Tak myślę, bo pisze o sprzedaży kawy...

Ale co Ci po takim certyfikacie, Mr. Sour? Lepsze samopoczucie? Mamy kawy z fajnych plantacji, o fajnym profilu, niektóre mają certyfikaty, inne nie. No i? Też nie widzę korelacji między istnieniem certyfikatu a jakością i popytem.

[mlopus]

Certyfikować można wszystko, produkcję ekologiczną, uprawę, dobre praktyki jeśli chodzi o warunki zatrudnienia, pochodzenie ziarna, jakość,  Co ma do tego Twój smak Antonio ? Jest tak wysublimowany że wyczujesz pracę dzieci albo skażenie gleby?

[Elka]

Miriam Elisabeth Peres to kawa biodynamiczna, zabiegi przeprowadza się zgodnie z fazami księżyca.
Nie wiem, jakie ona posiada certyfikaty. Kupujemy oczywiście przez dealera, bo nie jesteśmy takim dużym odbiorcą.

Potem napiszę więcej.

[Mr. Sour]

@Antonio
Nie chodzi o lepsze samopoczucie w takim znaczeniu jak sądzę, że masz na myśli, tylko o fakty poparte certyfikatem. Jest dla mnie istotne czy w ziarnie nie ma np. pestycydów i/lub innych skażeń.

[Antonio]

Sensowniej zwrócić się z tym pytaniem do rolników... Cóż my tu na ten temat możemy wiedzieć?





Nic dla mnie praktycznie certyfikat nie znaczy. Dużo znaczy kontakt z plantatorem i właśnie dana kawa w filiżance.

[Mr. Sour]

Tak jak napisałem, palarnie udostępniają (przynajmniej ja się spotkałem z taką praktyką) certyfikat dostarczony przez plantatora czy importera i to jest w porządku. Mówie nie tylko o BIO ale np. Fairtrade, choć w tym wypadku wierzę w swej naiwności, że jeśli import jest bezpośrednio od plantatora to dostaje on godziwą zapłatę.
Dla Ciebie nic nie znaczy bo ten temat jest Ci bliski, ale postaw się w roli konsumenta jak ja. Mam wierzyć na słowo czy może zadzwonić do plantatora?

[Antonio]

FT to raczej ściema, tak słyszałem i czytałem...

[Mr. Sour]

Co do FT też mam wątpliwości, ale się nie wypowiem bo nie mam żadnej ugruntowanej wiedzy na ten temat. Może ktoś kompetentny z forum się wypowie, chętnie poczytam bo to są cenne informacje.

[sccoty]

Zeby kawa była dopuszczona do sprzedaży na rynku EU musi być odebrana przez sanepid  Później jak ją się kupuje na rynku EU taki certyfikat jest nie wymagany bo została dopuszczona do sprzedaży  I tak Jak Antonio co ci po certyfikacie jak może mieć kaw z nie wiadomo jakim certyfikatem  a smak do du.. I kto to ma certyfikować ?

To tak jak Certyfikat FIRMA godna zaufania fajnie wygada na szybie jak zplacisz to masz

[Mr. Sour]

Powtarzam, bo się nie rozumiemy, mnie nie chodzi o smak w tej dyskusji tylko skażenie ziaren. Ujmę to inaczej - gdybym miał wybrać świetną w smaku kawę z pestycydami i średnią bez, wybieram tę zdrowszą.