Jakie żarna pod espresso?

[Janusz]

Wbrew pozorom jest takich punktów sporo. Szczególnie w sezonie i przy autostradach. Autogrille są czynne 20 -24 h na dobę. Bywa, że są tam po dwie maszyny czterogrupowe i non stop kawa się leje. Ilość 10000 osób na dobę w takich punktach to nie jest niemożliwe. A pamiętać jeszcze należy o tym, że w takich punktach często espresso wykonuje się z podwójnej kolby. Jak (przypadkiem) nie ma w pobliżu drugiej osoby chętnej na espresso to druga filiżanka idzie do kanału. Nie przejmują się tym specjalnie. I nikt się w arty tam nie bawi.

[Antonio]

Do kanału raczej nie idzie, bo kolejka przecież czeka...

[Szczympek]

Proszę o nazwę lokalu, chociaż jednego z wielu.

[Janusz]

Autogrill pod Mediolanem. Za zjazdem na Monza. Chcesz więcej - napisz do lokalnych palarni.Chociaż wątpię aby Ci podali. Z obawy aby nie stracić dobrego klienta.

[Szczympek]

Spoko. Zapytam czy serwują 100kg kawy dziennie, choć patrząc nawet na zdjęcia google (są latte arty) i recenzje to nie ma szans nawet na 30kg na dzien.

[Janusz]

Recenzje niekoniecznie przekładają się na ilość. Wprost przeciwnie - tam gdzie sprzedawane są duże ilości jakość często idzie w odstawkę. Proponuję popytać się w każdym Autogrillu i zrobić mapę autostradową z oznaczeniem ilości sprzedawanych dziennie kaw. Drugą mapę z odniesieniem do jakości. Nie wiem które z tych zadań będzie trudniejsze do wykonania. Dodać do tego specyfikę podróżnych z oznaczeniem np. procentowym ilości podróżnych włoskiego pochodzenia i zagranicznych. Można na podstawie takich badań zrobić ciekawą pracę doktorską...
Aby nie jechać tak daleko możesz zacząć od pierwszej stacji we Włoszech od strony Villach a następnie zawrócić i spytać na ostatniej stacji przed granicą z Austrią. To też da ciekawy obraz.
Aha ...warto też popytać we włoskich lodziarniach bo te zlokalizowane w Polsce, w centrach handlowych potrafią sprzedawać po 300 kg miesięcznie.

[nossy]

dziękuje za zaangażowanie w dyskusję. W grę wchodzi tylko i wyłącznie młynek nowy ( z różnych względów o których rozpisywac się nie będę ), a że kuchnię dzielę z drugą połową musi być w miarę "ładny" oraz kompaktowy- czyli domowy. Dlatego ponawiam pytanie stożkowe vs płaskie- w czym to robi różnicę. Na co też ma wpływ rozmiar żaren. Faktycznie ta eureka ma parę wydań, a wersja pod kolbę nawet wygląda.

[piomic]

kuchnię dzielę z drugą połową musi być w miarę "ładny" oraz kompaktowy- czyli domowy

Słusznie. Pierwszy młynek musi taki być. Jak zasmakuje w prawdziwym cappuccino to przy wymianie na next level nie będzie marudziła nawet na Mythosa.

[Janusz]

Żarna stożkowe w tańszych młynkach mają często plastikową obudowę i lekkie bicie osiowe. Może to powodować nierównomierne mielenie. Inna jest technika mielenia. Ziarenka kawy są ścinane. Żarna płaskie mają obudowę metalową i mielą bardziej równomiernie. Ziarenka kawy są zgniatane podczas mielenia. Żarnom płaskim towarzyszy silnik o większej mocy i niższych obrotach niż przy porównywalnych młynkach z żarnami stożkowymi. Żarna płaskie lepiej się nadają do kaw jasno palonych, twardych.

[szym-h]

Żarna płaskie w tańszych młynkach

Nie chodziło czasem o "stożkowe" ?

[Janusz]

Chodziło i już poprawiłem.

[krystians]

nie będzie marudziła nawet na Mythosa

Jak ktoś planuje kupić Mythosa 2, to może zacząć od sprezentowania lepszej połowie albumu sztuki użytkowej HR Gigera Jak się spodoba, to już z górki

[jancewicz]

W grę wchodzi tylko i wyłącznie młynek nowy ( z różnych względów o których rozpisywac się nie będę ), a że kuchnię

Będziesz więc przecierał szlaki już przetarte i za jakiś czas wymieniał sprzęt jeśli zależy Ci na jakości. Tak czy owak obyś był zadowolony! 😀

[jancewicz]

Ja pisałem o niezniszczalności a Ty dorzucasz do tego jakość przemiału.

Przepraszam, chciałem dobrze..

[Szczympek]

Ja pisałem o niezniszczalności a Ty dorzucasz do tego jakość przemiału.

Przepraszam, chciałem dobrze..

Jeśli nie pomagasz sprzedać produktu to zawsze będzie źle