Pomóż mi, robię espresso

[pj.w]

Może proponuj najdroższą aktualnie w ofercie?

A na poważnie, jeżeli ktoś ma takie pytanie to oznacza, że zaczyna.
Proponowałbym kawę prostą w obsłudze, taką którą nie trzeba za drobno mielić, da ładną cremę przy w miarę poprawnych parametrach parzenia. Najczęściej początkujący nieoparzającą, więc coś jednak zdecydowanie wypalone, co da radę przy za niskiej temperaturze i zbyt grubym przemiale. E1?

[jakub_stanecki]

Co jakiś czas ktoś mnie zapytuje o kawę: możliwie niegorzką i niekwaśną.

Polecaj Ariadnę
po pierwszej szklance się zakochałem

Komu nie zrobiłem - każdemu smakowała - niezależnie od metody, i maszyny - z tych które próbowałem - najbardziej uniwersalna

[pj.w]

Komu nie zrobiłem - każdemu smakowała

Mi nie smakuje

[piomic]

Komu nie zrobiłem - każdemu smakowała

Mi nie smakuje

Mi smakowała kiedyś, bardzo. Teraz odbieram ją jako zbyt wulgarną. Smak nie jest dany raz na zawsze, to bardziej droga niż miejsce.

[jakub_stanecki]

Mi nie smakuje

Ale Tobie nie robiłem

[Maestro1984]

Red Espresso jest świetne. Z ciekawości daj znać jak Twoja opinia i czy Ci podeszło smakiem.

Niestety dla mnie zbyt owocowa - nie tego szukam w kawie 🙂
Co do tego że można posłodzić i pić z mlekiem to się zgadzam ale po prostu mam pewne obawy czy to co mi wychodzi z ekspresu stało wogóle koło espresso czy jest to jednak coś co nawet nie jest akceptowalne z punktu widzenia bardziej doświadczonych pijaczy kawy 🙂

[pj.w]

Spróbuj kawy które Ci polecałem.
Red jest świetne, ale na pewno nie w Twoim guście na ten moment. Nie wiem kto Ci to polecał, ale nie tędy droga.

[Koziołek]

Jeżeli wyczuwasz owocowość to pewnie kawa wychodzi Ci dobrze tylko jak napisał pj.w to nie Twoje smaki. Pamiętam jak ze znajomym poszliśmy do pewnej kawiarni Specialty i ja rozpływałem się nad pewnym naturalem z Kolumbii, a on czuł tylko kwaśną kawę gdzie znów mieli bardziej klasyczną mieszankę która dla mnie była przyjemnie czekoladowa choć nie tego chciałem. Poszukaj innej kawy która Ci podpasuje. Szukaj wśród orzechowości i czekoladowości, a nie owocowości czy kwiatowości. To nie zarzut czy któraś kawa jest lepsza, tylko każdy lubi inne smaki.

[Maestro1984]

Spróbuj kawy które Ci polecałem.
Red jest świetne, ale na pewno nie w Twoim guście na ten moment. Nie wiem kto Ci to polecał, ale nie tędy droga.

Red to można powiedzieć że mój wymysł żeby spróbować czegoś odmiennego od Ariadny.
Zamówiłem tą kawę z konesso choć data palenia trochę zniechęca, ale że miałem jeszcze kilka rzeczy do zamówienia stamtąd to się zdecydowałem - zobaczymy co będzie.
A tak btw to w tym linku co podałem kilka postów temu ktoś się wypowiadał że na tym ekspresie raczej należy robić kawy w stylu ristretto z podwójnego sitka bo doppio ciężko osiągnąć - czy to możliwe czy ktoś głupoty pisze?

[pj.w]

ktoś się wypowiadał że na tym ekspresie raczej należy robić kawy w stylu ristretto z podwójnego sitka bo doppio ciężko osiągnąć

To klasyczny ekspres ciśnieniowy z pompą, wątpie żeby miał problem z ekstrakcją 40 ml kawy. Być może mały bojler powoduje, spadek temperatury w czasie ekstrakcji, ale to wbrew pozorom może być atut nie wada. Moim zdaniem problemem nie jest młynek ani ekspres, raczej ziarno, być może oczekiwania, być może jeszcze brak doświadczenia.

[Antonio]

Co do tego że można posłodzić i pić z mlekiem to się zgadzam ale po prostu mam pewne obawy czy to co mi wychodzi z ekspresu stało wogóle koło espresso czy jest to jednak coś co nawet nie jest akceptowalne z punktu widzenia bardziej doświadczonych pijaczy kawy

W tym rzecz. Warto rozeznać temat i mieć jakiś wzorzec, do którego się dąży. Jakieś doświadczenia z espresso w ogóle mamy?

Espresso jest najtrudniejszą z kawowych sztuk. Bywa, że jest jak plątanina, której nie rozplączesz bez miecza -- jak Aleksander . Bywa, że ktoś ma nowe super maszyny i nie może sobie poradzić przez długie dni i tygodnie. Słowem: nie od razu Kraków zbudowano. Trzeba się tego nauczyć.

[Maestro1984]

Jakieś doświadczenia z espresso w ogóle mamy?

Tak jak wcześniej wspominałem - nie mamy więc i ciężko o wzorzec

A tak btw to zanim przyjdzie do mnie kawa z konesso prośba do was o ocenę ekstrakcji:



Tak wygląda ciastko po niej:
https://drive.google.com/open?id=14CpHpPz7vi7b_rkXMF1SUymAakJoDDvH
https://drive.google.com/open?id=1inDa9s1yVUlS_wSl_Dqa5mHh2Ek_pt-B

A tak wygląda "deszcz" z tego co ekspresu - z uwagi na to wydaje mi się, że na ciastku są te jakby trzy "kratery":

[mlopus]

Trochę gwałtownie to przebiega, nie bardzo ale delikatnie koryguj ilość lub ubicie lub przemiał. Cisto to ostatnia rzecz na którą bym zwracał uwagę na tym etapie. Popracuj nad dystrybucją.

[pj.w]

Jaka jest doza/uzysk na tym filmie?
Jaka to kawa?

[Maestro1984]

To jest Red, z 15,7g kawy wyszło mi 36,5g naparu. W zasadzie za każdym razem te "kratery" wychodzą - jakbym z dystrybucją nie kombinował. Dziwi mnie też że, tak mi się przynajmniej wydaje, stosunkowo szybko strumień robi się jasny (blonding?), ale może to kwestia kawy.