Ostatnie wiadomości

1

Przygotowanie kawy / Odp: Pochwal się swoją kawą ( i przepisem)

« Ostatnia wiadomość wysłana przez Jka57 dnia Dzisiaj o 13:51:51 »

 

Pochwal się swoją kawą ( i przepisem)

No to się chwalę bo trochę wolnego było to i głupot przybyło.
ZajeFajna kawa od Gorana 21.5g ziarenek uzysk lekko ponad 43g. w filiżance spora gałka lodów czekoladowych (tak pisało) no i "cudowna" reklamowana kiedyś tam zmrożona kulka.

Bardzo smaczne to wyszło bardziej tak deserowo niż kawowo, moim zdaniem przydało by się do tego jeszcze trochę białe śmierci (czytaj bitej śmietany)
Będzie kontynuacja tej ala








Jka

2

Kawa / Odp: Krótkie opinie o kawach

« Ostatnia wiadomość wysłana przez mlopus dnia Dzisiaj o 13:30:24 »

Salwador Las Brisas Yellow Catuai z w/w palarni, żeby oddać sprawiedliwość odrobinę lżej palona, ładniejszy aromat, niewielka crema, dobra kawa ale szału absolutnie nie ma. Testuję dalej kolejne paczki, jak dotąd brakuje mi czegokolwiek ciekawego lub zdefiniowanego w tych ziarnach. Wyrazista była tylko goryczka ale nie tego raczej szukam.

3

Na początek / Odp: Rady dla nowicjusza.

« Ostatnia wiadomość wysłana przez krystians dnia Dzisiaj o 12:39:20 »

I to jest następny bardzo ważny element, o który trzeba to uzupełnić. Tak woda powinna być odpowiednia. Ja mam ten przywilej że w Łodzi z kranu leci całkiem niezła i po przefiltrowaniu przez filtr bwt Mg+ mam prawie idealną.

Tu trochę informacji o wodzie do kawy:
https://forum.wszystkookawie.pl/index.php?topic=1933.msg296035#msg296035
https://coffeeadastra.com/2018/12/16/water-for-coffee-extraction/

4

Na początek / Odp: Rady dla nowicjusza.

« Ostatnia wiadomość wysłana przez Bielasinio dnia Dzisiaj o 10:18:36 »

Dziękuje bardzo za podpowiedzi . Stosuję się do wszystkich tych rad i idzie to w dobrym kierunku. Pewnych rzeczy nie przeskoczę (na chwilę obecną), jak np. młynek. W Lelit Anita jest to chyba model Fred. Z tego co czytałem to jak na początek nie jest taki zły. A jak duży wpływ na smak ma waszym zdaniem woda. Oczywiście zalewam przefiltrowaną, ale ciekaw jestem czy w tym temacie jest jakieś pole manewru, np. zalewanie zakupionej jakiegoś producenta?

5

Zakupy grupowe / Odp: Pesado HE - Zakup Grupowy

« Ostatnia wiadomość wysłana przez Krakus dnia Dzisiaj o 10:08:07 »

Z @rollo45 sprawę już wyjaśniłem.

6

Zakupy grupowe / Odp: Pesado HE - Zakup Grupowy

« Ostatnia wiadomość wysłana przez Mader dnia Dzisiaj o 08:49:18 »

Żadnego info nie otrzymałem

Jaki wybrałeś rodzaj wysyłki? U mnie był to paczkomat i mam już w statusie wydana do doręczenia.

7

Na początek / Odp: Rady dla nowicjusza.

« Ostatnia wiadomość wysłana przez krystians dnia 05 Maj 2024, 22:11:45 »

Cześć Bielasinio, miło nam Cię witać na łamach forum. 

To dobre pytanie, jak tak sobie myślę to sporo rzeczy przychodzi mi do głowy. Żeby mieć powtarzalne efekty trzeba mieć opanowane i pod kontrolą następujące elementy:
- Surowiec, czyli dobrej jakości ziarna do espresso, najlepiej między dwa tygodnie, a 3 miesiące od palenia.
- Dozę kawy - musimy tyle samo kawy stosować
- Przemiał - młynek mielący powtarzalnie do espresso, jeśli mielimy młynkiem typu "on demand", to wymielamy resztkę starej kawy i dopiero namielamy dozę,
- Przygotowanie przemiału - równomierne ułożenie kawy w sitku, a potem równoległy i powtarzalny tamping
- Dobrze wygrzany ekspres i kolbę z sitkiem.
- Mierzyć uzysk i czas.
- Robić notatki i wyciągać wnioski. Nie zniechęcać się, ale potrafić też powiedzieć dość na jeden lub kilka dni.

8

Supermarket (przed założeniem wątku poinformuj administrację forum) / Odp: Mastro Antonio

« Ostatnia wiadomość wysłana przez Antonio dnia 05 Maj 2024, 22:04:01 »

Bywaliśmy na targach i festiwalach dość dawno temu, gdy palenie kawy uchodziło za "czarną magię" i wtedy nawet nie mieliśmy własnej marki lecz wypromowaliśmy włoską palarnię Arcaffe w Polsce. Potem jakoś nie mieliśmy czasu w ferworze eksperymentów z kawą a teraz jeszcze nie możemy się pozbierać po transplantacji do Hrabstwa Kłodzkiego.

Niedawno musiałem zajrzeć w moje rodzinne strony na parę dni. Nie było tak, że nie miałem dostępu do kawy. Zawsze coś tam sobie zaparzyłem, kupiłem, wypiłem -- może po prostu mniej i na luzie, niezobowiązująco, niezawodowo. Po powrocie olśniło mnie... Wszystkie moje kawy smakowały mi w espresso:

-->> MA, np. to: -->> A+.

Chyba częściej muszę robić takie przerwy od ekspresu i zawodowego podejścia do espresso.

Sporo mamy w sklepie Eli świeżych paleń: -->> Synestezja

Dziś rano zaparzyłem Ekwador -->> La Marquesa oraz Kenię z tymże Ekwadorem: -->> Kahunyo/La Marquesa. Obie fajne do przelewek .

9

Ekspresy kolbowe / Odp: Gaggia Classic

« Ostatnia wiadomość wysłana przez krzyskup dnia 05 Maj 2024, 21:56:33 »

Cześć!
Poszukuję rączki-uchwytu do kolby do mojej starutkiej Gaggii Classic Coffee. Staruteńka jest, ale kawę parzy nadal niezłą. Niestety, uchwyt ze starości już skruszał. Wersja z wtyczką dwubolcową, bez bolca ochronnego. Kształt rączki kanciasty. Kiedyś były, chciałem kupić, a teraz żałuję...

pzdr,
krzyskup

10

Ekspresy kolbowe / Ocena zestawu

« Ostatnia wiadomość wysłana przez dekasolo dnia 05 Maj 2024, 20:40:46 »

Cześć,
Planuje zakup zestawu do espresso. Wybrałem wstępnie młynek fiorenzato F4 eco i ascaso dream (używany). Zależy mi na tym by zmieścić się do kwoty 3000zł i wybrać sprzęt, który posłuży mi długi czas. Co myślicie o takim zestawie?
(Będzie to mój pierwszy zestaw do espresso)