Kawiarka albo moka - tylko jeden krok od espresso.

[Bazyl]

kawiarka GAT 3tz
(...)
3. kawa w sitko 21 gram,

No i tu się zacukałem, bo do mojego Venusa 4tz wchodzi max. 16-17 gram, oczywiście bez ubijania. Więc jak to jest, mniejsza kawiarka, a tak spora różnica w ilości kawy?

[Damian]

Inny producent może inaczej dobierać sobie objętość sitka do objętości kawiarki. Trochę też zależy od kawy - każda kawa ma trochę inna masę w tej samej objętości. Ale o ile mamy oby dwoje firmowe kawiarki, a nie z supermarketu, to bym się nie przejmował. Ale może to powodować to, że każdy musi sam poznać swoją kawierke, a nie tylko sugerować się opisem jak robi to ktoś inny.
Ale tak, dziwi mnie, że większa kawiarka ma mniejsze/podobne sitko.

[krystians]

inne proporcje są w stalowych, inne w aluminiowych. Aczkolwiek u mnie w aluminiowej GAT 3tz do koszyka wchodzi ok. 17-18 g średnio palonej kawy, koło 15-16 cimnopalonej i ok 19-20 jasno palonej. Więc 21g też mi się wydaje bardzo wysoką dozą.

[ralph]

No i tu się zacukałem, bo do mojego Venusa 4tz wchodzi max. 16-17 gram, oczywiście bez ubijania

Hmm, też mam Bialetti Venus 4tz i dziś specjalnie sprawdziłem, kawa średnio palona, świeża 23gr w sitku, bez ubijania kilka razy postukałem jedynie sitkiem o blat

[krystians]

@ralph, u Ciebie do zaworka ile wody się mieści? Bo u mnie dokładnie 150 g.

[krystians]

@ralph, u Ciebie do zaworka ile wody się mieści? Bo u mnie dokładnie 150 g. i ile naparu wypływa do górnego zbiornika? U mnie 105-110 g.

[ralph]

Pod zaworek wchodzi 200g, a naparu wychodzi różnie, mam ją od niedawna, sprawdzałem 2 razy to było 102g i 120g, pewnie dałoby się jeszcze trochę więcej wyciągnąć ale nie chcę przesadzić z ekstrakcją.

[krystians]

Spróbój też bez studzenia, gdy zaczyna prychać po prostu przelać. Wbrew niektórym opiniom niektóre kawy w ten sposób zaporzone będą smakować lepiej niż wcześniej przerwane.
No widzisz, więc u mnie na 150 g wody przypada ok. 18 g kawy. A u Ciebie na 200 g wody 23g. Czyli u mnie wychodzi 12 g kawy na 100 g wody, a u Ciebie 11,5 g  kawy na 100g wody. Powiedziałbym że całkiem podobnie.

[Bazyl]

Hmm, też mam Bialetti Venus 4tz i dziś specjalnie sprawdziłem, kawa średnio palona, świeża 23gr w sitku, bez ubijania

No to zacukałem się jeszcze bardziej 23 gramy są dla mnie nierealne, bo nawet jak nasypię "pod korek", to MYMem tyle nie zmielę. Już nie mówiąc o tym, że ten przemiał wepchnę w sitko na równo z rantem. Za to woda się zgadza Pod zawór wchodzi ~200 g. Dziś pobawię się nową wagą, bom ciekaw co z tą kawą

[Bazyl]

To jeszcze ten odgrzebany wątek - https://forum.wszystkookawie.pl/index.php?topic=7592.0
Tu też mowa o 16 gramach

[krystians]

Widać mogą być różne wersje sitek.

[Bazyl]

Widać mogą być różne wersje sitek.

Albo jakiś rzeczywiście "gęsty" i swoje ważący omniroast. Dziś weszło 19,4 g średniej Gwatemali, więc może i 23 g jest możliwe.

[krystians]

Ale to nie chodzi o to żeby napychać jak najwięcej. Pamiętam, że kiedyś jak porównywałem, to stalowe 4tz miało mniejsze sitko niż 3tz alu.

[Shonsu]

U mnie zauważyłem po kilku próbach że im więcej razy stuknę sitkiem o blat tym więcej kawy mi się zmieści. Póki co stanąłem jednak na 36 gramach na 6tz i delikatnie stukam żeby to się ułożyło, wyrównuje do krawędzi i w ogóle nie ubijam. To moje ustawienie 2.3 na kinu było rzeczywiście za drobno, ciastko było strasznie zbite i woda w pewnym momencie nie chciała  wg mnie dobrze przelecieć. Tylko że ja się nie znam i nie mam praktyki. Teraz kinu ustawiam 2.9-3.0.
Tylko nadal mam tak że na początku ładnie leci kawa ale w połowie zaczyna się bardziej pienić, choć leci równo. Teraz też ustawiam moc płyty indukcyjnej w połowie albo delikatnie więcej.
Na zdjęciu ciastko z ustawienia 2.8,widać że delikatnie opadło przy krawędzi, gdy ustawie 3.0 to już np tak nie opada i jest ładnie na równi z krawędzią.


Wysłane z mojego Mi 9T Pro przy użyciu Tapatalka

[lordlolek]

Nie do konca rozumiem czemu probujecie jak najwiecej zmiescic kawy w sitku?
@Shonsu dobrze miec miejsce do oddechu dla kawy, tak z 1 mm.