Autor Wątek: Roastains - pasja i kawowy projekt specialty  (Przeczytany 35144 razy)

Offline Przemek Tarnawski Mężczyzna

    • Roastains
  • Użytkownik komercyjny
  • Wiadomości: 79
    • https://www.roastains.com - kawy najwyższej jakości - specialty coffee
  • Ekspres: Rocket R58 V3
  • Młynek: NS MDH, EK43, Comandante
Roastains - pasja i kawowy projekt specialty
« dnia: 28 Lipiec 2018, 16:30:24 »
Hej Kawoszko, hej Kawoszu! :) :bry:

Pozwól, że przedstawię Ci nasz mały kawowy projekt: Roastains specialty coffee. W lipcu minął rok od powstania Roastains i od wypalenia pierwszej kawy.

Była to Kolumbia Tasnaque z Yacuanquer (Narino), a wszystko zaczęło się od rozmowy z baristami w Blossom w Krakowie i stwierdzenia, że już dawno nie piliśmy nic nowego.
Od słowa, do słowa i zacząłem szukać odmian botanicznych arabiki, których nigdy wcześniej nie miałem okazji pić.
Znalazłem taką. Była nią SL14, wyselekcjonowana w 1936 roku z wielu próbek (krzyżówek) typici z bourbonami podczas badań firmy Scott Agriculctural Laboratories prowadzonych w latach 1935-1939 głównie na potrzeby obsadzenia Kenii odpornymi na choroby, suszę i chłód kawowcami. Wtedy powstały też znane nam SL34 i lubiana porzeczkowa SL28.

Po znalezieniu odmiany zacząłęm poszukiwać kawy, której mógłbym spróbować. Ale nikt jej nie miał.
Dałem radę znaleźć tylko jedną firmę w Europie, która posiadała tę kawę, kawa była z Ugandy i miała ponad 86 punktów od Q.
Na szczęście firma operowała w Londynie, więc napisałem maila, umówiłem się na spotkanie i kupiłem bilety w Ryanairze.
Na miejscu właściciele firmy bardzo miło mnie przywitali, na miejscu dowiedziałem się, że to nowa na rynku firma, która samodzielnie importuje ziarno.
Specjalnie dla mnie zorganizowali od jednej z palarni, która z nimi współpracują wypalone ziarna Ugandy SL14, aby zaparzyć dla mnie kawę.
Była świetna, jednak najmniejszy rozmiar, jaki mógłbym kupić, to było 60kg surowej kawy. Taka ilość kawy mnie przerażała, to ponad 200 paczek 250g kawy  :wow2: . W życiu bym tyle nie wypił.  :smiech:
Oprócz Ugandy mieli pyszną kawę z Kolumbii, która smakowała jak kompot z zielonych jabłek i mirabelek, tę kawę w swojej kawiarni serwowali paloną jako omni-roast w formie cold brew, espresso i alternatywnych metod.
Nie dość, że pyszna, to jeszcze pakowana w zgrzewane próżniowo worki o masie 12kg, a to już tylko około 40 paczek 250g.   :pycha:

Poprosiłem o pokazanie mi takiej paczki, miając ją w ręce już wiedziałem... Nie oddam.  :ogien: (wrzucam pamiątkowe zdjęcie worka z którym się nie rozstałem :) )

No i kupiłem, wcale nie myśląc, co dalej z nią zrobię... Na szczęście po powrocie do Polski na PreInfuzji w Kamyku spotkałem Elę Citak z Coffee Proficiency,
która zgodziła się wypalić ze mną próbki i potem tę kawę. To był strzał w dziesiątkę - Ela, jedna z próbek, docelowy profil. A nasza pierwsza kawa powstała w miejscu, gdzie pierwszy raz w życiu napiłem się kawy specialty (pamiętam do dziś Rwandę Coopac Kigeyo).

Ku mojemu zaskoczeniu wszystkim znajomym ta kawa smakowała :taniec:, a zdecydowana większość osób, które ją ode mnie wzięły nie piła wcześniej jasno palonej kawy specialty...

Po tym małym sukcesie z czystą kolumbijką (;) ), zdecydowałem się na Brazylię, potem wymarzoną Ethiopię natural... I tak założyłem działalność gospodarczą, a w styczniu do projektu dołączył Krzysiek, który pomaga mi wybierać kawy i promować roastains. Przez rok powstało 15 różnych kaw, włącznie z długo wyczekiwaną Kenią z Rungeto, Hondurasem od małżeństwa Caballero i Rwandą Muhondo (CoE 2014).
Zdecydowana większość z tych kaw znalazła się w uznanych kawiarniach w całej Polsce: SOHO, Wesoła Cafe, Gniazdo, Blossom, Tektura, Coffeece, Rozrusznik, Mojito, Powoli Cafe, Cocktail Culture, Dziarski Barista, a ostatnio nawet zawędrowały do Olsztyna, do Kofikady  :szampan: i do Gdańska do Drukarni Cafe. <3

Odwiedź naszą stronę internetową i zobacz, gdzie teraz zaprowadziła nas pasja do kawy i co jest teraz dostępne, a z okazji urodzin i rejestracji na forum mamy dla Was rabat!
10% na wszystkie kawy zakupione przez sklep internetowy: https://www.roastains.com .

Wystarczy, że zarejestrujesz się i użyjesz kodu rabatowego, który będzie ważny do końca sierpnia: wszystkookawie
(Jeżeli jesteś z Krakowa, podrzucę Ci kawkę do domu albo umówimy się na odbiór w jednej z kawiarni)

Mamy coraz więcej kaw, obecnie 5 różnych pod filtry i 3 różne kawy pod espresso, w tym Etiopia Natural! (#sztos #pycha #zmlekiemtezsuper)
A jeżeli prowadzisz swój biznes kawowy i robisz to z pasją dobrze traktując kawę, to skontaktuj się ze mną na priv lub mailem ( [email protected] ).

Jeżeli masz ochotę, polub nasz profil na facebooku: https://facebook.com/roastains i na instagramie: https://www.instagram.com/roastains

Kod rabatowy na 10% zniżki na kawy: wszystkookawie
Zapraszam!
Przemek Tarnawski
« Ostatnia zmiana: 28 Lipiec 2018, 16:37:25 wysłana przez roastains »
roastains - ziarnista kawa do ekspresów ciśnieniowych i kawa do alternatyw - drip, kalita, aero
Kody rabatowe:
wszystkookawie5 - 5% rabatu dla każdego zamówienia, wysyłka za darmo od 85 zł
wszystkookawie10 - dla zamówień od 150 zł: 10% rabatu + wysyłka za grosz

Offline Lukhasz

    • -
  • Wiadomości: 142
  • Ekspres: V60 forever, Aeropress, Chemex, Kazak Rota
  • Młynek: Niche Zero, Timemore Chestnut Nano
Odp: Roastains - pasja i kawowy projekt specialty
« Odpowiedź #1 dnia: 28 Lipiec 2018, 17:02:23 »
Gratuluję dobrego startu w kawowym biznesie!

Na zachętę małe zamówienie ode mnie, tylko niech koniecznie dojdzie we wtorek! Będą ziarna na wakacje!

Nie bardzo rozumiałem po co mam wskazywać przeznaczenie kawy przy wkładaniu do koszyka - pod jednym produktem jest ta sama kawa palona na dwa sposoby, czy to omniroast?

Na plus dla silnika sklepu - zamówienie z telefonu plus blik - działa!


Sent from my LG-H870 using Tapatalk


Offline lukaszde Mężczyzna

  • Wiadomości: 124
  • Ekspres: Rancilio Silvia, aeropress, V60, kawiarka
  • Młynek: Comandante C40 MKIII Nitro Blade RC
Odp: Roastains - pasja i kawowy projekt specialty
« Odpowiedź #2 dnia: 28 Lipiec 2018, 17:24:29 »
Z czystej ciekawości - palicie samodzielnie, czy ktoś pali dla Was? Świetna historia. Ostatnio na cuppingu w Tekturze podeszła mi Wasza Kenia (chociaż za kawami z Kenii średnio przepadam) i pewnie coś od Was wypróbuję w sierpniu;)

Offline Przemek Tarnawski Mężczyzna

    • Roastains
  • Użytkownik komercyjny
  • Wiadomości: 79
    • https://www.roastains.com - kawy najwyższej jakości - specialty coffee
  • Ekspres: Rocket R58 V3
  • Młynek: NS MDH, EK43, Comandante
Odp: Roastains - pasja i kawowy projekt specialty
« Odpowiedź #3 dnia: 28 Lipiec 2018, 19:28:46 »
Gratuluję dobrego startu w kawowym biznesie!
Na zachętę małe zamówienie ode mnie, tylko niech koniecznie dojdzie we wtorek! Będą ziarna na wakacje!
Nie bardzo rozumiałem po co mam wskazywać przeznaczenie kawy przy wkładaniu do koszyka - pod jednym produktem jest ta sama kawa palona na dwa sposoby, czy to omniroast?
Na plus dla silnika sklepu - zamówienie z telefonu plus blik - działa!
Dziękuję!
Nadam kurierem w poniedziałek rano, powinno dojść. :)
Część kaw: Uganda, Brazylia i Ethiopia mamy wypalone w dwóch profilach - na espresso i na filtry. Są to dwa osobne profile, stąd opcja wyboru. :)

Rozumiem, że wszystko, co chciałeś ma być do alternatywnych metod zaparzania?
roastains - ziarnista kawa do ekspresów ciśnieniowych i kawa do alternatyw - drip, kalita, aero
Kody rabatowe:
wszystkookawie5 - 5% rabatu dla każdego zamówienia, wysyłka za darmo od 85 zł
wszystkookawie10 - dla zamówień od 150 zł: 10% rabatu + wysyłka za grosz

Offline Przemek Tarnawski Mężczyzna

    • Roastains
  • Użytkownik komercyjny
  • Wiadomości: 79
    • https://www.roastains.com - kawy najwyższej jakości - specialty coffee
  • Ekspres: Rocket R58 V3
  • Młynek: NS MDH, EK43, Comandante
Odp: Roastains - pasja i kawowy projekt specialty
« Odpowiedź #4 dnia: 28 Lipiec 2018, 19:41:35 »
Z czystej ciekawości - palicie samodzielnie, czy ktoś pali dla Was? Świetna historia. Ostatnio na cuppingu w Tekturze podeszła mi Wasza Kenia (chociaż za kawami z Kenii średnio przepadam) i pewnie coś od Was wypróbuję w sierpniu;)

Cześć Łukasz!
Nie palimy sami, w tym momencie po zmianach w palarniach palą dla nas trzej muszkieterowie: Łukasz Jura (CP), Rafał Kaniewski (Java), Wojtek Rzytki (CoffeeLab) (sortowanie malejąco w kolejności wypalonych kilogramów).
Nigdy nie jest tajemnicą i nie będzie tajemnicą, co i gdzie zostało wypalone, nie mamy się kogo i czego wstydzić. :) - *na dole napiszę, co kto wypalił (lub wypali).
W tym momencie nie mamy absolutnie żadnych ambicji na budowanie w Polsce kolejnej palarni, chcemy się skupić na ściąganiu do Polski jak najlepszych ziaren, a palą nam najlepsi.

Kenya Kiamugumo: Rafał Kaniewski
Kenya Gicherori: Łukasz Jura (wkrótce)
Ethiopia Aramo: Łukasz Jura
Ethiopia Wolichu Wachu: Rafał Kaniewski
El Salvador Loma Linda: Rafał Kaniewski (wkrótce)
Guatemala Antigua: : Łukasz Jura
Brasil Minas Gerais Coromandel IAC-99: Łukasz Jura
Brasil Minas Gerais Coromandel (Topazio + Catigua MG1): Wojtek Rzytki
Uganda Buhuhira: Wojtek Rzytki
roastains - ziarnista kawa do ekspresów ciśnieniowych i kawa do alternatyw - drip, kalita, aero
Kody rabatowe:
wszystkookawie5 - 5% rabatu dla każdego zamówienia, wysyłka za darmo od 85 zł
wszystkookawie10 - dla zamówień od 150 zł: 10% rabatu + wysyłka za grosz

Offline pj.w Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 3458
  • Ekspres: Londinium R, Strietman CT2
  • Młynek: Titus Nautilus, Kafatek MC4, Baratza Forte BG, 1zpresso ZP6
Odp: Roastains - pasja i kawowy projekt specialty
« Odpowiedź #5 dnia: 28 Lipiec 2018, 19:50:37 »
Ja szczerze polecam. Kilka razy miałem przyjemność wypić kawy Przemka i zawsze było co najmniej bardzo dobrze.

Offline Przemek Tarnawski Mężczyzna

    • Roastains
  • Użytkownik komercyjny
  • Wiadomości: 79
    • https://www.roastains.com - kawy najwyższej jakości - specialty coffee
  • Ekspres: Rocket R58 V3
  • Młynek: NS MDH, EK43, Comandante
Odp: Roastains - pasja i kawowy projekt specialty
« Odpowiedź #6 dnia: 28 Lipiec 2018, 20:04:55 »
Ja szczerze polecam. Kilka razy miałem przyjemność wypić kawy Przemka i zawsze było co najmniej bardzo dobrze.

Dzięki za tę miłą informację! :)
A gdzie miałeś okazję napić się roastains?

Ostatnio na cuppingu w Tekturze podeszła mi Wasza Kenia (chociaż za kawami z Kenii średnio przepadam) i pewnie coś od Was wypróbuję w sierpniu;)
WOW, dzięki! A co najmniej lubisz w Kenii a co najbardziej Ci smakowało w naszej?
« Ostatnia zmiana: 28 Lipiec 2018, 20:07:57 wysłana przez roastains »
roastains - ziarnista kawa do ekspresów ciśnieniowych i kawa do alternatyw - drip, kalita, aero
Kody rabatowe:
wszystkookawie5 - 5% rabatu dla każdego zamówienia, wysyłka za darmo od 85 zł
wszystkookawie10 - dla zamówień od 150 zł: 10% rabatu + wysyłka za grosz

Offline Lukhasz

    • -
  • Wiadomości: 142
  • Ekspres: V60 forever, Aeropress, Chemex, Kazak Rota
  • Młynek: Niche Zero, Timemore Chestnut Nano
Odp: Roastains - pasja i kawowy projekt specialty
« Odpowiedź #7 dnia: 28 Lipiec 2018, 20:33:10 »


Rozumiem, że wszystko, co chciałeś ma być do alternatywnych metod zaparzania?

Tak, po sprawdzeniu zamówienia nadal sądzę, że takie zleciłem ;-)

Info o roasterach mogłoby być w opisie kawy. Lepiej wiadomo czego się spodziewać. Widzę, że trafiłem po jednej kawie od każdego palacza, fajnie :-)

Sent from my LG-H870 using Tapatalk


Offline donkiszot Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 7056
  • Ekspres: v X ) ( ū \≈/ ] [ \ . / [↗ '] …
  • Młynek: C40MK3; Aergrind; KM3873; Wilfa; Santos Silent
Odp: Roastains - pasja i kawowy projekt specialty
« Odpowiedź #8 dnia: 28 Lipiec 2018, 20:56:51 »
Nie palimy sami [...]
Nigdy nie jest tajemnicą i nie będzie tajemnicą, co i gdzie zostało wypalone
:brawa:

Offline Przemek Tarnawski Mężczyzna

    • Roastains
  • Użytkownik komercyjny
  • Wiadomości: 79
    • https://www.roastains.com - kawy najwyższej jakości - specialty coffee
  • Ekspres: Rocket R58 V3
  • Młynek: NS MDH, EK43, Comandante
Odp: Roastains - pasja i kawowy projekt specialty
« Odpowiedź #9 dnia: 28 Lipiec 2018, 22:43:06 »


Rozumiem, że wszystko, co chciałeś ma być do alternatywnych metod zaparzania?

Tak, po sprawdzeniu zamówienia nadal sądzę, że takie zleciłem ;-)

Info o roasterach mogłoby być w opisie kawy. Lepiej wiadomo czego się spodziewać. Widzę, że trafiłem po jednej kawie od każdego palacza, fajnie :-)

Sent from my LG-H870 using Tapatalk



Robiliśmy tak na początku, ale logistycznie utrzymanie trzech rodzajów etykiet tylnych było dla nas męczące, a zwracało na to uwagę może kilka osób. Dopóki drukujemy etykiety w drukarni, a nie samodzielnie, to nie damy rady :)
roastains - ziarnista kawa do ekspresów ciśnieniowych i kawa do alternatyw - drip, kalita, aero
Kody rabatowe:
wszystkookawie5 - 5% rabatu dla każdego zamówienia, wysyłka za darmo od 85 zł
wszystkookawie10 - dla zamówień od 150 zł: 10% rabatu + wysyłka za grosz

Offline Michu28

  • Wiadomości: 26
  • Ekspres: Aeropres,Drip hario,kawiarka Bialetti
  • Młynek: Hario slim,Aergrind
Odp: Roastains - pasja i kawowy projekt specialty
« Odpowiedź #10 dnia: 28 Lipiec 2018, 22:58:51 »
Powiem tak osobiście nie piłem,ale barista z krakowskiej Tektury polecał ten projekt.Tak więc muszę spróbować.A i Tekturę przy okazji polecam i pozdrawiam

Offline Lukhasz

    • -
  • Wiadomości: 142
  • Ekspres: V60 forever, Aeropress, Chemex, Kazak Rota
  • Młynek: Niche Zero, Timemore Chestnut Nano
Odp: Roastains - pasja i kawowy projekt specialty
« Odpowiedź #11 dnia: 28 Lipiec 2018, 23:04:56 »
Na razie paczki w ręce nie miałem, więc piszę o informacji na stronie internetowej produktu.

Sent from my LG-H870 using Tapatalk


Offline andrzejmakal

  • Wiadomości: 326
  • Ekspres: Lelit Bianca
  • Młynek: Lelit William, c40
Odp: Roastains - pasja i kawowy projekt specialty
« Odpowiedź #12 dnia: 29 Lipiec 2018, 09:19:56 »
Gratuluje startu. Jak zejdą moje zapasy - następne zamowienie od Was.
Powodzenia

pozdrawiam Andrzej

Offline Przemek Tarnawski Mężczyzna

    • Roastains
  • Użytkownik komercyjny
  • Wiadomości: 79
    • https://www.roastains.com - kawy najwyższej jakości - specialty coffee
  • Ekspres: Rocket R58 V3
  • Młynek: NS MDH, EK43, Comandante
Odp: Roastains - pasja i kawowy projekt specialty
« Odpowiedź #13 dnia: 29 Lipiec 2018, 09:52:50 »
Powiem tak osobiście nie piłem,ale barista z krakowskiej Tektury polecał ten projekt.Tak więc muszę spróbować.A i Tekturę przy okazji polecam i pozdrawiam
Koniecznie! :) Powinni mieć jeszcze naszą Brazylię :)
roastains - ziarnista kawa do ekspresów ciśnieniowych i kawa do alternatyw - drip, kalita, aero
Kody rabatowe:
wszystkookawie5 - 5% rabatu dla każdego zamówienia, wysyłka za darmo od 85 zł
wszystkookawie10 - dla zamówień od 150 zł: 10% rabatu + wysyłka za grosz

Offline Przemek Tarnawski Mężczyzna

    • Roastains
  • Użytkownik komercyjny
  • Wiadomości: 79
    • https://www.roastains.com - kawy najwyższej jakości - specialty coffee
  • Ekspres: Rocket R58 V3
  • Młynek: NS MDH, EK43, Comandante
Odp: Roastains - pasja i kawowy projekt specialty
« Odpowiedź #14 dnia: 29 Lipiec 2018, 09:56:33 »
Na razie paczki w ręce nie miałem, więc piszę o informacji na stronie internetowej produktu.

Sent from my LG-H870 using Tapatalk



To jest super pomysł! Przedyskutuję z chłopakami jak szczegółowo mogę podawać informacje, może się uda, że model pieca też będę podawać. :))

A paczki wyglądają tak:
IMG_3374_r.JPGIMG_3375_r.JPG
roastains - ziarnista kawa do ekspresów ciśnieniowych i kawa do alternatyw - drip, kalita, aero
Kody rabatowe:
wszystkookawie5 - 5% rabatu dla każdego zamówienia, wysyłka za darmo od 85 zł
wszystkookawie10 - dla zamówień od 150 zł: 10% rabatu + wysyłka za grosz

 


Pokaż nieprzeczytane posty: Nowe / Wszystkie / Odpowiedzi