Autor Wątek: Brewista Smart Dripper vs Kalita 185  (Przeczytany 8807 razy)

Offline Drinker

    • coffeedrinkers.pl
  • Użytkownik komercyjny
  • Wiadomości: 376
    • coffeedrinkers.pl
  • Ekspres: V60, Clever, Chemex, Aeropress, Brewista smart, moka, Gabi, Severin
  • Młynek: Severin 3873, c40
Odp: Brewista Smart Dripper vs Kalita 185
« Odpowiedź #15 dnia: 14 Wrzesień 2017, 16:50:41 »
Właśnie piję dripa z brewisty na filtrach brewisty, wszystko pomierzone u mnie wyglądało to tak:
30g kawy zmielone komendantem na 29 kliku, woda na 3 razy, ostatnia porcja do 500ml skończyłem polewać w 2:20 kapać skończyło u mnie w czasie 3;50. Otrzymałem w tym czasie 450ml naparu.
nawet zmierzyłem czas mielenia c40 i wyniósł on 55 sekund kręcenia spokojnym tempem ;)
Właściciel sklepu www.coffeedrinkers.pl

Offline tored Mężczyzna

  • Wiadomości: 260
  • Ekspres: V60-2, Melitta, Phin, Aeropress, G.A.T 2tc, G.A.T 6tc
  • Młynek: Kinu M47
Odp: Brewista Smart Dripper vs Kalita 185
« Odpowiedź #16 dnia: 14 Wrzesień 2017, 18:17:40 »
29 klik na comandante to jaki przemiał? Ile klików większy niż pod v60 dla dripa 250 ml (tak mniej wiecej?)

U mnie na Kinu m47 przy ustawieniu 4.2 (standardowy przemiał pod v60 żeby osiągnąć czas 2:30 to 3.80-3.85) 250 gram dla trzech polewań przelatuje ponad 4 minuty i efekty zdecydowanie nie są zadowalające. Próbowałem polewać na raz przy drobniejszym przemiale, na kilka razy przy grubszym i nic nie daje efektów nawet zbliżonych poprawnością do V60 czy melity.
Te filtry służą mi jedynie do pozbywania się pyłu z Cold Brew.

A filtry do kality sprawdzę w przyszłym tygodniu i zdam relację jak się prezentują w Brewiście.

Offline Drinker

    • coffeedrinkers.pl
  • Użytkownik komercyjny
  • Wiadomości: 376
    • coffeedrinkers.pl
  • Ekspres: V60, Clever, Chemex, Aeropress, Brewista smart, moka, Gabi, Severin
  • Młynek: Severin 3873, c40
Odp: Brewista Smart Dripper vs Kalita 185
« Odpowiedź #17 dnia: 14 Wrzesień 2017, 20:13:10 »
pod dripa 250ml mielę na 24-25 kliku
Właściciel sklepu www.coffeedrinkers.pl

Offline xstormx

  • Wiadomości: 53
  • Ekspres: alternatywy
Odp: Brewista Smart Dripper vs Kalita 185
« Odpowiedź #18 dnia: 14 Wrzesień 2017, 20:52:57 »
U mnie takie ustawienie prowadzi do nieskończenie długiej ekstrakcji :)

Offline xstormx

  • Wiadomości: 53
  • Ekspres: alternatywy
Odp: Brewista Smart Dripper vs Kalita 185
« Odpowiedź #19 dnia: 24 Wrzesień 2017, 11:49:03 »
Ciekawa sprawa. Po tygodniu wróciłem do dripera Brewisty. Ten sam młynek, ta sama grubość przemiału ale inna kawa. Filtr nie zatyka się i ze spokojem zamykam czas parzenia w czasach 3:20-4:00. Ciekawe?

Offline kafcio Mężczyzna

  • Wiadomości: 686
  • Ekspres: LaMa Micra, Chemex, V60, Kalita, TCA-2, Gene Roaster
  • Młynek: Ceado E37S, Santos#4, C3, 1Zpresso K-max
Odp: Brewista Smart Dripper vs Kalita 185
« Odpowiedź #20 dnia: 24 Wrzesień 2017, 14:17:42 »
To jest tylko trochę ciekawe ;)
W zależności od rodzaju ziaren ten sam młynek na tych samych ustawieniach może mniej lub bardziej pylić. Zależy to i od rodzaju ziaren, ich wielkości, jak i sposobu ich wypalenia. Im są bardziej kruche i duże tym mogą bardziej przypylić

Offline Antonio Mężczyzna

    • Mastro Antonio
  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 10513
    • Mastro Antonio
  • Ekspres: WEGA Concept
  • Młynek: Ceado E6P/E37S/E8D MGuate/MSJ
Odp: Brewista Smart Dripper vs Kalita 185
« Odpowiedź #21 dnia: 24 Wrzesień 2017, 18:11:23 »
Parę razy na forum już o tym mówiliśmy (chyba @WS na to zwrócił uwagę po raz pierwszy). Im jaśniej palone ziarna, tym dłuższy jest proces zaparzania w metodach przelewowych. Myślę, że ma to związek z tym, co dzieje się w trakcie mielenia. Być może mielenie bardzo twardych, jasno palonych ziaren prowadzi do większej ilości pyłu.

Offline xstormx

  • Wiadomości: 53
  • Ekspres: alternatywy
Odp: Brewista Smart Dripper vs Kalita 185
« Odpowiedź #22 dnia: 25 Wrzesień 2017, 10:49:49 »
Bardzo możliwe. Etiopia którą parzyłem przy pierwszych testach Brewisty była bardzo twarda. Kawa która nie zatyka filtra idzie gładko.

Offline mr_blend Mężczyzna

    • Palarnia Blend
  • Użytkownik komercyjny
  • Wiadomości: 1089
    • Palarnia Blend
  • Ekspres: Conti Ace
  • Młynek: San Remo SR50 EVO
Odp: Brewista Smart Dripper vs Kalita 185
« Odpowiedź #23 dnia: 13 Listopad 2017, 21:29:10 »
Poratujecie Panowie? :D

Piłuję ostatnio Kalitę, żeby znaleźć optymalny przepis i strasznie mi nie idzie. Ten dripper robi z mojej mytej Etiopii kawę o smaku... kawy. Tak jakby odejmował wszystkie jaskrawe smaki i je blendował w całość. Tylko z moich pomarańczy w kubku została jedynie ogólnie pojmowana kwasowość. Geisha smakowała jak kawa, jakby owoce z niej wyciągnąć. Chyba, że to dripper do kaw o niskiej kwasowości w co watpię.

I tak mielę na grubo w stronę przemiału na chemex, dolewam tej wody po 60-70ml, temperatura 95-97. 17g/285 lub 22/360. Przy pierwszym czas parzenia 2:50, przy drugim 3:45 i niby się zgadza, temperatura też, gramatura też. Znowu jak pójdę w drobniejszy przemiał, to mi ekstrakcja zwolni i prócz większej ilości owoców będzie też więcej body.

Pytanie drugie: ponoć producent zaleca nie przelewać filtra wodą przed wrzuceniem mielonki, czy to prawda?

Dziękuję za wszelką pomoc :)  Pomożecie?

Offline untoldex Mężczyzna

  • Wiadomości: 729
  • Ekspres: Moccamaster, V60
  • Młynek: Fellow Ode
Odp: Brewista Smart Dripper vs Kalita 185
« Odpowiedź #24 dnia: 13 Listopad 2017, 21:53:54 »
Z tego co piszesz, to chyba dosyć mocny napar Ci wychodzi. Problem może być ze zbyt dużą ilością zalań.
Jeśli zalewasz po 60-70ml to przy 17g/285g pewnie zalewasz z 4-5 razy. Spróbuj zejść do 2 zalań + preinfuzja (z delikatnym zamieszaniem).
Przy dobrym młynku (generującym w miarę równomierny przemiał i mało pyłu) na Kalicie powinieneś dostać dobrą ekstrakcję w okolicach nawet 02:15.

Offline krystians Mężczyzna

  • Global Moderator
  • Wiadomości: 6157
    • Lens tru3
  • Ekspres: ap, fp, moka, phin, tygielek, v60-2, Kalita, Kompresso
  • Młynek: Kinu m47, Wilfa Uniform
Odp: Brewista Smart Dripper vs Kalita 185
« Odpowiedź #25 dnia: 14 Listopad 2017, 00:01:13 »
Ja z Kality lubię właśnie długie przelewy. Wychodzi fajnie zbalansowana kawa. Ja zawsze namaczałem filtr przed.  Przeważnie myte Etiopie robiłem tak: 6,5 g kawy na 100 g wody 93-94 st. i czas między 3 a 4 minuty. Przemiał raczej drobniejszy niż grubszy. Polewanie po spirali na jakieś 4 razy + preinfuzja ok 3x ilość kawy, bez dodatkowego mieszania.

Offline mr_blend Mężczyzna

    • Palarnia Blend
  • Użytkownik komercyjny
  • Wiadomości: 1089
    • Palarnia Blend
  • Ekspres: Conti Ace
  • Młynek: San Remo SR50 EVO
Odp: Brewista Smart Dripper vs Kalita 185
« Odpowiedź #26 dnia: 14 Listopad 2017, 21:25:04 »
Ok, po dzisiejszych próbach wyszło, że pasuje mi gruby przemiał i jedno zalanie. Zrobiłem taką sama kawę z grubym i drobnym przemiałem, z drobnym wyszła bardzo jaskrawa - cierpka kwasowość i duże body. Było 20.5/300ml na raz bardzo cienkim strumieniem, z potrójną dozą wody przy preinfuzji i 45.sek + delikatne mieszanie. Czas 2:30, bardzo zbalansowany kubek kawy - bardzo smaczny.

Tak samo robiona kawa przy przemiale drobniejszym parzyła się ok. 3:45.

Dzięki chłopaki za rady, naprawiliście moją kawę :D

Offline donkiszot Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 7056
  • Ekspres: v X ) ( ū \≈/ ] [ \ . / [↗ '] …
  • Młynek: C40MK3; Aergrind; KM3873; Wilfa; Santos Silent
Odp: Brewista Smart Dripper vs Kalita 185
« Odpowiedź #27 dnia: 14 Listopad 2017, 22:04:17 »
Tylko dopowiem, że jest to metoda zgodna z zaleceniami SCAA. Rojes tak też zalewała na tegorocznych brewersach.

Offline krystians Mężczyzna

  • Global Moderator
  • Wiadomości: 6157
    • Lens tru3
  • Ekspres: ap, fp, moka, phin, tygielek, v60-2, Kalita, Kompresso
  • Młynek: Kinu m47, Wilfa Uniform
Odp: Brewista Smart Dripper vs Kalita 185
« Odpowiedź #28 dnia: 14 Listopad 2017, 23:46:45 »
ciekawe, muszę spróbować kiedyś, takiej receptury, tylko nie mam już kality, może przy okazji  testowania Gabi spróbuję :)

Offline donkiszot Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 7056
  • Ekspres: v X ) ( ū \≈/ ] [ \ . / [↗ '] …
  • Młynek: C40MK3; Aergrind; KM3873; Wilfa; Santos Silent
Odp: Brewista Smart Dripper vs Kalita 185
« Odpowiedź #29 dnia: 15 Listopad 2017, 01:46:47 »

 


Pokaż nieprzeczytane posty: Nowe / Wszystkie / Odpowiedzi