Brewista Smart Dripper vs Kalita 185

[untoldex]

Na prośbę forumowiczów zrobiłem porównanie dwóch dripperów z tytułu. Temat przeniosłem z wątku "Coffeedrinkers.pl" żeby tam nie zaśmiecać oferty sklepu.
Od razu zaznaczam że pierwszy raz robiłem tego typu porównanie, i coś pewnie przeoczyłem. Test robiłem sam, więc ocena końcowego naparu jest bardzo subiektywna, pomimo tego że był to test na ślepo. Moje umiejętności sensoryczne są mega bazowe, więc ograniczam się do opisów typowego domowego baristy

Użyta kawa
Doubleshot -Burundi Mikumba Washed

Przepis
18g kawy, 300ml wody
Przemiał: 32 klik na Comandante
Temperatura wody: 90C
(Niższa temperatura i grubszy przemiał z uwagi na troszkę ciemniejszy wypał niż typowy jasny pod przelew)
Zalewanie: 40g - preinfuzja, w 30 sekundzie dolewka do 150g, w 1:00 dolewka do 200g, 1:20 do 250g, 1:40 do 300g
Zaparzanie: w tym samym czasie, ~10 sekund odstępu pomiędzy Kalitą i Brewistą. Dwa niezależne stopery, więc czasy całkowite są pod dany dripper.
Filtry: jasne Kalita 185

Napary - miary
Kalita
- czas całkowity 2:45
- TDS 1.45%
- temperatura naparu: 66C
Brewista
- czas całkowity 2:55
- TDS 1.43%
- temperatura naparu: 70C


Porównanie naparów
Napary wyszły podobne. Zbalansowane, słodkie, bez goryczki.
Po pierwszym spróbowaniu w Kalicie minimalnie bardziej cytrusowo, a w Brewiście bardziej słodko.
Przy kolejnych łykach coraz ciężej było wyłapać różnice. Oba napary miały długi posmak charakterystyczny dla kaw z Burundi ale ciężko mi opisać to w większych szczegółach.

Kilka fotek

[WS]

Nie płuczesz filtra przed ekstrakcją?

[untoldex]

Przelewam filtr przed zaparzaniem. Tak też było i w tym teście.
Na pierwszej fotce filtry jeszcze nie przelane. Na drugiej już po przelaniu.

[dopeman]

Mniejszy i zgrabniejszy jest dripper kalita. A nie próbowałeś z filtrami brewisty?

[untoldex]

Próbowałem. Filtry Brewisty są troszkę sztywniejsze, dzięki czemu tak się nie zapadają jak filtry Kality. Można nawet polewać po ściankach i jest okej.
Tego drippera Kalita 185 przez dłuższy czas nie używałem, bo dosyć często mi się właśnie filtry zapadały. Wystarczyło że podczas przelewania trochę polało mi się po ściance, i już filtr się zapadał - co skutkowało wyrzuceniem filtra. Z filtrami do Kality 155 już tak nie ma, bo są mniejsze.

Filtry Brewisty z racji ich nieco większej sztywności, mają wolniejszy przepływ. Dla tego samego polewania przy 18g/300g, czas całkowity dla filtrów Kality to 2:45, a dla Brewisty 3:00 na dripperze Kality.
Na dripperze Brewisty czasy się jeszcze nieco jeszcze wydłużają.

Na zdjęciu po lewej Brewista, po prawej Kalita.

[dopeman]

I jak pozostali z kolejki testujących dripper? Jakieś kolejne opinie?

[tored]

Ja jeszcze potrzebuję troszke czasu
Póki co zauważyłem, że przelewy są znacznie dłuższe niż w przypadku np v60 (i filtrów do niego). Spore znaczenie mogą mieć tutaj filtry, bo nawet testując w mojej melicie na identycznym przemiale różnica w czasie wynosi ponad minutę (2:40 vs 3:55 !).
Żeby osiągać ciekawe rezultaty trzeba mielić znacznie grubiej i polewać w większych partiach (np 1x 50g + 3x 66.6g zamiast 5x50g)

[xstormx]

Mam problem z driperem Brewisty. Nie jestem wstanie zejść z czasem poniżej 4 minut. Gdy mielę grubiej kawa jest po prostu niedoparzona. Mam też wrażenie że filtr po prostu się zatyka. Stosuję mielenie trochę drobniejsze niż do Chemexa. Czy ktoś ma podobne doświadczenia? Chętnie rzuciłbym okiem na jakąś instrukcje korzystania z tego wynalazku

[Miklas]

Na jakich filtrach? Pamiętam, że próbowałem kawy na filtrach Kalita i Brewista, na tych drugich było zauważalnie wolniej, ale kawa była smaczna. Jeśli kawa Ci smakuje, nie ma nadekstrakcji, to pewnie tak ma być.

Marek.

[xstormx]

Używam filtrów Brewista. Kawa jest bardzo smaczna, ale ostatnia faza przeciekania kawy jest naprawdę powolna (może ostatnie 50 gram wody) i po prostu na czasie 4:15-4:30 wyrzucam to co się nie przelało.

[krystians]

Te filtry Brewisty tak mają, że bardzo szybko się zatykają. Poza tym generalnie w dripperze Brewisty dłużej woda przepływa. To nie odbija się negatywnie na smaku nawet przy ekstrakcji powyżej 5 minut. Jednak ja byłem bardziej zadowolony z parzenia w filtrach kality. Filtry Brewista mają tę zaletę, że działają też w V60-02 i małej Kalicie.

[xstormx]

Wszystko jasne!

[xstormx]

Zrobiłem test i pozwoliłem naparowi przeciec do samego końca. Ostatnia faza, kiedy filtr był już zatkany była baaardzo powolna. Czas ponad 5:30. Oczywiście miało to negatywny wpływ na smak kawy. Przemiał niewiele drobniejszy niż do Chemexa.
Miałem nadzieję, że te sztywniejsze filtry Brewisty będą dawały radę ale niestety nie dają.

[krystians]

pewnie zależy to też od kawy i wielu innych czynników jak chociażby skladu wody, jej temperatury, sposobu polewania.  Spróbuj z filtrami kality. Ja generalnie bardzo pozytywne miałem doświadczenia z brewistą. Jednak przeważnie robiłem w filtrach kality.

[xstormx]

Zdecydowanie nie winię samego dripera. Filtr się zatyka, więc wystarczy przerwać ekstrakcję na 4:30 i kawa znów jest pyszna.