Wiadomość wysłana przez: Fux w 08 Październik 2017, 20:41:26
Ceny w barach zabijają. Spostrzeżenia studenta sprzed chwili.
Duża kawa ze zniżką 9 zeta.
Wiadomość wysłana przez: krystians w 08 Październik 2017, 20:57:53
Wiadomość wysłana przez: JanekdF w 08 Październik 2017, 21:01:23
Wiadomość wysłana przez: Fux w 08 Październik 2017, 21:51:10
Uważam, że cena kawy na poziomie berlińskim jest przegięciem.
Stąd te pustki w kawiarniach.
Duża kawa z przelewu, 300-400 ml, powinna oscylować wokół 5 zeta.
Wiadomość wysłana przez: JanekdF w 08 Październik 2017, 22:06:41
Wiadomość wysłana przez: Fux w 09 Październik 2017, 07:22:35
Ogólnie coś ciepłego to podobna kasa.
I dla porównania.
Obiad w okolicy to 15 zł., kanapka 12, nie za duża.
Te proporcje są zaburzone.
Wiadomość wysłana przez: krystians w 09 Październik 2017, 12:52:08
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 09 Październik 2017, 13:29:16
Wiadomość wysłana przez: krystians w 09 Październik 2017, 14:09:57
Jak byłem ostatnio w Niemczech, to bez wielkiego problemu można było kupić dużą czarną, smaczną kawę za 1 Euro. Z tym że u nich picie kawy z ekspresu przelewowego jest normą.
Wiadomość wysłana przez: Fux w 09 Październik 2017, 14:10:10
Ale kilkanaście?
Patrzcie na siłę nabywczą.
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 09 Październik 2017, 14:26:28
Wiadomość wysłana przez: krystians w 09 Październik 2017, 14:32:48
Wiadomość wysłana przez: Fux w 09 Październik 2017, 14:38:43
Ale... załóżmy, że w hurcie kawa wyjdzie 130 zł.
Ile?
Ja kupuję b. dobrą kawę w okolicach 75 zł.
No właśnie, ile? Ile musiałaby kosztować jedna kawa, żeby zarobić chociaż na utrzymanie siebie?
Można sprzedawać kanapki za 5-7 zeta a nie 12.
W Berlinie super smaczna kanapka 2-3,5 €
Cena z najdroższej ulicy w Berlinie.
https://goo.gl/maps/cMuC9MUS5eR2 (https://goo.gl/maps/cMuC9MUS5eR2)
(http://<iframe src="https://www.google.com/maps/embed?pb=!1m0!4v1507553178007!6m8!1m7!1sCAoSLEFGMVFpcE5tOEpmNkkycm5zbXNUYjNKa1JfVU4wajc1RUhrWGhLVlAwNko2!2m2!1d52.504242!2d13.3296933!3f111.90472160252497!4f-2.956292221224942!5f0.4000000000000002" width="600" height="450" frameborder="0" style="border:0" allowfullscreen></iframe>)
Przyznasz, że w PL ktoś zwariował.
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 09 Październik 2017, 14:55:24
BTW co ma na celu porównywanie cen u nas z tymi na zachodzie?
Wiadomość wysłana przez: krystians w 09 Październik 2017, 15:01:37
Wiadomość wysłana przez: JanekdF w 09 Październik 2017, 15:01:41
koło 1,5 zł za 300 ml dobrej kawy jakości premiumZaraz, przecież 300 ml to jest 18 g kawy. Ta w wersji premium kosztuje (tanie premium) 100 zł/kg, czyli 2 zł za same ziarna. Przypuszczam, że przy dużych zamówieniach można negocjować cenę, ale chyba nie więcej niż 50%? Już nie mówiąc o tym, że 100 zł/kg to jest rzeczywiście tanie premium, którego nie dostanie się w chociażby części palarni obecnych na forum (zaznaczam - nie jest to zarzut!; nie chcę tym wpisem wywoływać wojny o ceny). No i Polacy nie piją tyle przelewów, żeby rzeczywiście takie upusty dostawała każda kawiarnia na rogu.
Wiadomość wysłana przez: krystians w 09 Październik 2017, 15:06:14
Wiadomość wysłana przez: Fux w 09 Październik 2017, 15:11:40
A brzmi to jak świetny sposób na zarobek.Linie lotnicze to także świetny zarobek, ponoć.
A poważnie, to Berlin ma do rzeczy, skoro produkty z których robi się kanapki czy czynsze za lokale, są zdecydowanie inne.
Wiadomość wysłana przez: untoldex w 09 Październik 2017, 15:18:11
Nie znam żadnych badań, ale bym optował że max 5%.
Reszta pija z mlekiem/cukrem i innymi dodatkami ;)
Wiadomość wysłana przez: krystians w 09 Październik 2017, 15:37:04
Wiadomość wysłana przez: Fux w 09 Październik 2017, 15:46:02
:ok:
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 09 Październik 2017, 16:04:19
Wiadomość wysłana przez: Fux w 09 Październik 2017, 16:53:17
Chyba nie do końca ten cennik aktualny.
(http://kawowy.guru/wp-content/uploads/2015/05/tabela_01.jpg)
Wiadomość wysłana przez: untoldex w 09 Październik 2017, 17:11:47
i nie żal im wydać 15 zł na tamte wyroby...i właśnie z tego powodu tamte "wyroby" tyle kosztują ;)
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 09 Październik 2017, 17:16:38
Wiadomość wysłana przez: JanekdF w 09 Październik 2017, 17:25:07
specialty czyli klasę wyżej od premiumAj, pomieszałem nazewnictwo, stąd pomyłka.
Nie słyszałem jeszcze od nikogo mi znajomego, że chciałby falową kawę. Gdy ja użyję w rozmowie słów trzecia fala, to nikt nie wie, o co chodzi.
Wiadomość wysłana przez: kuń w 09 Październik 2017, 17:43:45
Bierzemy pod uwagę Berlin albo pal licho jakieś inne miasto europejskie, przeliczcie sobie albo sprawdźccie czy za odpowiednik stawki za 1 godzinę pracy jestescie w stanie zjeść coś sensownego .
U nas za odpowiednik 1h kupisz kebab...albo jjakiś obiad w jadlodajni caritasowskiej-dotowanej i koniec, więcej nie kupisz, albo kawa albo kebab, albo kanapka, albo lekki obiad.
Za roboczo godzine w normalniejszym kraju kupisz obiad- w miarę normalny i kawę .
Nie wiem skąd to sie bierze ale to jakiś obłęd, kawa w szczecinie i berlinie kosztuje podobnie a zarobki 4 krotnie sie różnią.
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 09 Październik 2017, 18:26:07
Aczkolwiek koszty kawy z tej tabelki sie nie zgadzają. Najdroższe cappu jakie widziałem to €3.30, normalna cena to €2.80 a mniejsze kawiarnie z gorsza jakością serwują po €2.
A co do tego, ze drogo. Siewcy wymienił tylko kilka rzeczy, ale jeszcze podatki (w Irlandii płacisz podatek od słuchanej w lokalu muzyki), środki czystości, patyczki do mieszania, tabletki do zmywarki, dodaj, ze jeszcze właściciel traci na kartach lojalnościowych, kontrolach, myciu okien, szmatki. Te drobne rzeczy tworzą tysiące
złotych rocznie. Osobiście jak jestem gdzieś na wyspach i pojedyncze espresso kosztuje mniej niz €1.5 to raczej zmieniam lokal.
Wiadomość wysłana przez: mr_blend w 10 Październik 2017, 01:24:54
Osobiście jak jestem gdzieś na wyspach i pojedyncze espresso kosztuje mniej niz €1.5 to raczej zmieniam lokal.No to w Starbucksie zostaniesz ;) 1.65f za singla
Jak dla mnie tani przelew by się sprawdził koło uniwerku. Kawa za piątaka, baniak z wodą, jakiś zaparzacz z pojemnikiem na 1.5l - cukier, mleko, mieszadełka dostępne dla każdego. Młynek na miejscu (opcjonalnie), kawa porcjowana. Jedna się kończy, drugą parzymy. Mieszankę pod filter też można dobrą dostać w przyzwoitej cenie. Do tego ciasto, kilka kanapek. Wrzątek się leje z tego zaparzacza, więc herbata tez by sie zdała. Lokalu nawet nieb trzeba do tego :) Tylko wtedy żadne specialty, a krojenie studentów z piątaka...
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 10 Październik 2017, 10:46:49
Wiadomość wysłana przez: kuń w 10 Październik 2017, 10:50:52
tak czy inaczej 5zł to tanio i atrakcyjnie z pozycji studenta ale mało z pozycji sprzedającego.
Jak po podatkach,opłatach,amortyzacji zostanie z 70gr na czysto to bedzie dużo.
Nie ma tak że teren za darmo, nawet dla mobilnej bo zaraz sie ktoś czepnie czemu ktoś inny dostał teren za darmo a można było za to wołac 30zł dziennie albo i wiecej:)
Sama amortyzacja sprzętu , podatki,vaty i inne cuda, kasa fiskalna, suma sumarum zwrot inwestycji trwa latami:)
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 10 Październik 2017, 11:03:15
A biznes na tani przelew da się zrobić. Jest takie miejsce Krakowie. Troszkę drożej niż proponujecie, ale jest. 5zł kosztuje mały przelew, 10 duży. Tylko nie na studentach stoi, a na biurze, korpo, ludziach którym szkoda wydawać więcej (bo sami zarabiają), ale za to regularnie (bo są wygodni).
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 10 Październik 2017, 11:34:01
Wiadomość wysłana przez: krystians w 10 Październik 2017, 11:52:29
@Szczympek a myślisz że nie dałoby rady smacznej i niespalonej w tej samej cenie proponować?
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 10 Październik 2017, 12:51:52
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 10 Październik 2017, 13:05:00
Wiadomość wysłana przez: slusar_o2 w 10 Październik 2017, 13:07:44
Krystian, a znajdziesz sporo lepszą kawę w tej samej cenie?W jakiej cenie?
Wiadomość wysłana przez: krystians w 10 Październik 2017, 13:08:59
Wiadomość wysłana przez: ziarenko w 10 Październik 2017, 14:39:01
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 10 Październik 2017, 16:21:49
Wiadomość wysłana przez: Fux w 10 Październik 2017, 17:25:07
Ano właśnie, ceny nie mogą się mieć do siły nabywczej przeciętnego. Muszą się mieć do bilansu zysków i strat.Aha. To +/- tak; nie idę na kawę, bo mnie nie stać na 12 zeta a sprzedawca trzyma 12 zeta, bo ten co przyjdzie zapłaci za tych, co nie kupili, bo jest po 12 zł.
Wiadomość wysłana przez: manfred w 10 Październik 2017, 18:19:57
Jak zwał tak zwał.
Uważam, że cena kawy na poziomie berlińskim jest przegięciem.
Stąd te pustki w kawiarniach.
Duża kawa z przelewu, 300-400 ml, powinna oscylować wokół 5 zeta.
Nie dawno nawet pod tym katem pytałem. Co ludzi ciągnie do kawiarni mając w myślach takie wysokie ceny za przelewy. Odparli że ciasta i pogaduchy :-)
no i pewnie chcą ekspresso z piankom i syropem, a i żeby kubek był ładny.. No i żeby kawa falowa była , ale nie więcej niż za piątaka. Takie polskie serfowanie po oczekiwaniach i medialnych trendach, nie sprzyja chyba nikomu, ale jest codziennością.
No to taki biedak bo studenci to zawsze skuczą jacy sa biedni niech płaci 15 zeta. Świadomy manfred za przelew w kubanku zwykłym może zapłacić 5 zł :-)
Wiadomość wysłana przez: untoldex w 10 Październik 2017, 19:20:26
Co ludzi ciągnie do kawiarni mając w myślach takie wysokie ceny za przelewy. Odparli że ciasta i pogaduchy
To by tłumaczyło dlaczego kawiarnie specialty nie mające w ofercie ciast i/lub jedzenia nie utrzymują się długo na rynku.
Wiadomość wysłana przez: Fux w 10 Październik 2017, 19:50:21
;)
Z rikszy za 6 na ulicy i w knajpie za 6?
To jakies nieporozumienie.
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 10 Październik 2017, 19:54:42
Wiadomość wysłana przez: krystians w 11 Październik 2017, 00:26:21
@fux tak mi się przypomniało, że we Wro zrobili parę lat temu jakieś 10 minut pieszo od pl uniwersyteckiego coś takiego jak kawiarnia, w której płacisz za czas spędzony. Jak czytałem o tym to wydawało się opłacalne. Nie wiem czy dalej to tak działa. https://www.facebook.com/panatocafe/ (https://www.facebook.com/panatocafe/) nigdy tam niestety nie trafiłem.
Co do taniego przelewu oczywiście że się da i widziałem na filmie jak gość na jakimś amerykańskim targowisku ma deskę z 6 sztukami plastikowych v60 i robi od razu do papierowego kubka przelew. Ma przygotowane porcje kawy, wodę chyba nawet na gazie gotuje. Gdy jest duży ruch i zużcyje kawę którą ma w serwerze, dorobienie sporej ilości kawy trwa koło 3 minut, a ludzie mogą czekając popatrzeć jak to się zaparza. Jak się chce to wszystko można. Koszty takiego interesu są śmieszne.
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 11 Październik 2017, 02:07:21
Aha. To +/- tak; nie idę na kawę, bo mnie nie stać na 12 zeta a sprzedawca trzyma 12 zeta, bo ten co przyjdzie zapłaci za tych, co nie kupili, bo jest po 12 zł.Fajnie, teraz stań po drugiej stronie i policz biznesplan po sile nabywczej, nie po zyskach i kosztach.
-- koszty wychodzą X, ale Student może zapłacić 1/2X, a to spoko, dołożę, że swoich, przynajmniej dużo sprzedam
Oczywiście, wiem, że duże zyski robi się na groszach, ale kawiarnia to biznes o wielu twarzach, kawa nie jest produktem, jest dodatkiem do miejsca, albo luksusem, albo modą. Itd.
Wiadomość wysłana przez: Fux w 11 Październik 2017, 07:43:17
Ja bronię klienta, Ty właściciela.
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 11 Październik 2017, 08:18:29
Wiadomość wysłana przez: Fux w 11 Październik 2017, 08:34:14
:mrgreen:
Wiadomość wysłana przez: ziarenko w 11 Październik 2017, 09:26:28
Fajnie, teraz stań po drugiej stronie i policz biznesplan po sile nabywczej, nie po zyskach i kosztach.
-- koszty wychodzą X, ale Student może zapłacić 1/2X, a to spoko, dołożę, że swoich, przynajmniej dużo sprzedam
Odnoszę jednak wrażenie, że poziom cen nie jest tak mocno powiązany z kosztami funkcjonowania tylko bardziej z modą, lansem i próbami jak bardzo można wycisnąć klienta.
To samo jest z lodami. Były po 2-2,5zł gałka i jakoś nikt nie narzekał na niskie zyski. Ale przyszła moda i teraz są same "rzemieślnicze", "tradycyjne", "naturalne", "od pokoleń" po 4 złote gałka albo "tajskie" za min. 10zł/porcja.
Wiadomość wysłana przez: KAKR w 11 Październik 2017, 12:16:24
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 11 Październik 2017, 12:47:06
Wiadomość wysłana przez: krystians w 11 Październik 2017, 13:53:08
Tu mam wrażenie student chciałby aby było tanio, pod nosem i podane na tacy. Wszystko za piątaka, a gdzie jest miejsce na własny wkład w to dobro?
@ziarenko czasami tak jest, ale tylko u tych którzy chcą tłuc kasę najniższym kosztem. Ci co chcą uczciwie zatrudniać ludzi, świadczyć dobrej jakości usługi i mieć dobry towar może nie być stać na niższe ceny.
Wiadomość wysłana przez: mr_blend w 11 Październik 2017, 20:45:38
Wiadomość wysłana przez: krystians w 11 Październik 2017, 22:29:53
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 11 Październik 2017, 23:21:10
Wiadomość wysłana przez: krystians w 11 Październik 2017, 23:25:01
Wiadomość wysłana przez: maciekz w 12 Październik 2017, 01:04:50
Bo może pora zrobić kawę na stojąco za 3 zeta a na siedząco za 6.Taka tam pora, od lat już jest na rynku, przynajmniej warszawskim. Ministerstwo Kawy - doppio siedzące 7 zamiast 9. Filtry - singiel stojący 5 zamiast 7. Pomysł oczywiście inspirowany zróżnicowaniem cen we Włoszech.
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 12 Październik 2017, 11:10:58
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 12 Październik 2017, 12:18:57
Przy 20 dniach pracy wychodzi 55pln na dzień.
Ja wiem, że lokal jeszcze dojdzie I sporo innych kosztów.
Pytanie brzmi ile kaw dziennie sprzedasz? 100, 200?
Drugie pytanie to ile na rękę PO ZUSach i PITach chcesz z takiego biznesu mieć?
Może wątek biznesplan kawowy zrobimy. Zasilimy to arkuszem do wyliczeń.
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 12 Październik 2017, 12:25:22
Wiadomość wysłana przez: slusar_o2 w 12 Październik 2017, 12:43:35
Wiadomość wysłana przez: untoldex w 12 Październik 2017, 12:46:05
Odliczanie dochodowego od kwoty netto produktu nie ma najmniejszego sensu.
A czy dochodowego czasem nie będziesz odliczał dopiero po uwzględnieniu kosztów?
Wiadomość wysłana przez: slusar_o2 w 12 Październik 2017, 14:40:30
Zakładam obrót ok 2500 kaw/msc. Granica "opłacalności" przy takim ruchu to ~3,5zł/kubek brutto. Wtedy wychodzimy na zero. Przy 5zł/kubek zarabiamy na czysto ~2,8k. Przy 10 zł/kubek mamy już ~11k zysku.
Oczywiście są to szacunki i nie ma tu kosztu zakupu sprzętu, jedynie uwzględniam jego amortyzację.
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 12 Październik 2017, 15:06:24
Wiadomość wysłana przez: Fux w 12 Październik 2017, 15:41:50
Po odliczeniu 19% dochodowego zostaje ciut ponad 3 zł.Od kiedy?
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 12 Październik 2017, 17:28:19
Wiadomość wysłana przez: KAKR w 14 Październik 2017, 04:24:48
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 14 Październik 2017, 11:17:08
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 14 Październik 2017, 12:15:39
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 14 Październik 2017, 13:34:02
Problem jest jedynie taki, że ani lokalu/miejsca nie dostaniesz za darmo, ani spożycie takiej kawy nie jest na poziomie opłacalnej ilości (aby pokryć koszty prowadzenia działalności i pracy).
Najrozsądniejszą wersją wydaje się zaprzyjaźnienie w jakiejś kawiarni na tyle aby przekonać ich do wprowadzenia powyższego zestawu u nich -- z tym, że to rodzi zagrożenie sprzedaży innych ich produktów, więc może 5zł tylko w wersji na wynos?
Wiadomość wysłana przez: pj.w w 14 Październik 2017, 13:41:45
Modnie i eko.
Ewentualnie za okazaniem legitymacji studenckiej.
Wiadomość wysłana przez: slusar_o2 w 14 Październik 2017, 13:49:42
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 14 Październik 2017, 14:48:52
donkiszot, lokalu nikt nie da za darmo na uczelni i tak naprawdę wszystko zależy od jego kosztów... Ale IMO wspomniany przez Ciebie zestaw do pracy i zarabiania kasy tylko z tego to bzdura i to straszna. Jakoś nie wyobrażam sobie ciągłego patrzenia na ekspres i parzenia po litrze kawy jeśli ma to dać pieniądze na chleb. Co zrobisz jak przyjdzie i stanie kolejka 19 osób? To 5,7 l kawy(taka ilość, żeby łatwiej było liczyć na termosy). Różnica między gastro przelewem(np taki Bravilor) a jakimkolwiek domowym jest taka, że ten pierwszy zrobi taką ilość w 15 minut do jednego termosu, a taki domowy będziesz musiał uruchomić 6 razy i przelewać na bieżąco do termosu. A dokupując do takiego gastro zestawu 3 termos masz jakieś 17 litrów kawy, każdy gotowy w 15 minut. A to jakieś 56 kaw. I wydaje mi się, że jak kolejka będzie dłuższa, to zdążysz gdzieś pomiędzy kawami wstawić jeszcze jedną porcję. 3 termosy przy długiej kolejce - opróżniasz pierwszy i zanim wydasz pozostałe dwa, tamten zdąży się zaparzyć.
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 14 Październik 2017, 15:27:02
Pomiędzy domowym przelewem, a gastro (pomijam możliwości ustawień) różnica tylko w nalewaniu wody (też nie wszystkie gastro) -- wszystkie inne czynności są te same i zajmują tyle samo czasu. Jak wstawisz 2L w gastro to parzy się to ~5-7minut. Jak wstawisz 1,2 litra w melicie to parzy się to ~5minut. Porcje ziaren można przygotować wcześniej. Czas kasowania każdego też trzeba wziąć pod uwagę i się okaże, że spokojnie sprzedajesz na bieżąco. Ale -- jak mówiłem, nie wierzę w takie kolejki po czarną kawę. Nie dziś, nie w Polsce, nie_stety.
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 14 Październik 2017, 15:37:45
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 14 Październik 2017, 16:07:55
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 15 Październik 2017, 00:52:46
Wiadomość wysłana przez: KAKR w 15 Październik 2017, 20:30:54
