Palenie kawy a stopień mielenia

[Szczympek]

Dziś do „iced latte” użyłem 50/50 starej, palonej w październiku, ciemno palonej kawy i świeżej jasnej Kolumbii. Pomimo zmielenia dużo drobniej niż do espresso, troszke grubiej niż do tygielka (5 na komesiu), przeleciało dość szybko.
Podejrzewam, że mielenie trzeba dostosować do ciemniejszej/starszej/gorszej jakościowo kawy.

[WS]

Ćwiczę teraz Izzo Gold. Spalone na "wyngiel je we wiosce" (przegięli), ale musiałem właściwie ustawić młyn na poziom  mniej więcej antoniowej Ariadny, żeby szło jak trzeba. W tym wypadku ta zasada się nie sprawdza. Ale może dlatego, że są tak spalone, że chyba w ogóle poza kategorią stopnia palenia.

Spróbuj ze świeżym Izzo, to Ci się sprawdzi.

[Antonio]

Robusta drobniej, a Brazylia grubiej  ? 

Robusta to też Brazylia, ale zgadza się. Ziarna robusty są gęste i relatywnie jaśniejsze -- trzeba do espresso drobniej je zmielić.

[rapoh]

WS,
Izzo palona w styczniu. Wg nich to chyba jak wczoraj