Artykuły, ciekawostki nt. kawy

[krystians]

Ooo serio? Skąd to info? Wydawało mi się, ze była pisana w zeszłym roku.

Miałem na myśli atlas kawy.  Cofnąłem się do linku i widzę, że chodzi jednak o inną książkę.

[Antonio]

To jak? Jak na nową książkę, jest trochę skromna, taka podstawowa.

Ostatnio znalazłem świetny artykuł na temat węchu. Po polsku, więc polecam. Trochę czasu już minęło od publikacji, ale warto przeczytać i się zapoznać. Węch jest ogromnie dla nas ważny .

-->> https://mastroantonio.pl/upload/mastroantonio/Pliki/Wech2720.pdf

[Antonio]

Jakoś mi się nie zapisało rozszerzenie powyższego wpisu. Zdumiało mnie to, że prawie połowa naszego aparatu węchu jest wyłączona, nieaktywna, bezużyteczna. Szokujące, bo stało się to za sprawą ewolucji, przystosowania do lepszych warunków życia. Ciekawe czy mimo takich człowieczych uwarunkowań i ograniczeń nie dałoby się jakoś sięgnąć po tę nieaktywną część genomu? Tylko jak?

[adiki]

Ayahuasca?

[Szczympek]

Natalia Piotrowska pozamiatała Brewers, a jeszcze mocniej by zamiotła barista gdyby nie przedłużyła o ponad pol minuty. Sama pali, sama się przygotowuje. Zdecydowanie najzdolniejsza polska baristka/kawowa osobistość

[mazoor]

Natalia Piotrowska pozamiatała Brewers, a jeszcze mocniej by zamiotła barista gdyby nie przedłużyła o ponad pol minuty. Sama pali, sama się przygotowuje. Zdecydowanie najzdolniejsza polska baristka/kawowa osobistość

A to nie jej mąż zajmuje się paleniem jej kawy?

[Henry]

Sample wypala sama, a duży piec może i mąż, to chyba nie takie ważne. Grunt że palą powtarzalnie - kupuję u niech ostatnio kawę pod klasyczne espresso i zawsze jest tak samo dobra.
Tydzień temu przechodziłem wieczorem koło jej sklepu, już po zamknięciu, i ostro ćwiczyła przelewy. Umie w kawę...

[mlopus]

Co więcej jeszcze piecze chleby i bułki, bardzo sympatyczna osoba którą można spotkać w kawiarni i bez problemu pogadać, ja przynajmniej całkiem przypadkowo spotkałem i zaproponowała mi pink burbon, zacna kawa.

[Henry]

O, ich cynamonki... zawsze biorę...

[mazoor]

 Piłem kiedyś w Gdyńskiej kawiarni przelew z bless, był super. Dzięki za wyjaśnienia.
Muszę spróbować ich espresso

[Antonio]

Ayahuasca?

Dzięki. Ciekawe. Nie słyszałem o tym.

Widzieliście ostatni materiał Jamesa Hoffmana? Kupili od Enrico Maltoni dźwigniową maszynę do espresso z 1958 roku, by móc zajrzeć do włoskiej metodologii tworzenia mieszanek... Niesamowite. Brzmi to tak, jak spaghetti carbonara by Nagela . James mówi, że tworzenie mieszanek jest trudne i że oni nie mają doświadczenia, ale coś tam już sprzedaje...

Natalia? Może w końcu sięgnie po jakiś złoty medal?

[Szczympek]

Oby. Najbardziej kompletna baristka póki co.

[GostRado]

Było, kawa z oliwą z oliwek:

- To nic innego, jak dodanie odrobiny tłuszczu do kawy – przekonuje Matthew Woodburn-Simmonds, kawosz stojący za Home Coffee Expert w rozmowie z Tasing Table. – Nie różni się to niczym od dodania do kawy odrobiny masła, tłustego mleka czy śmietanki. Dodanie tłuszczu do kawy po prostu zmniejsza jej gorycz – podsumowuje.

https://www.well.pl/life/148/kawa_z_oliwa_intrygujacy_pomysl_prezesa_starbucksa_czy_oleato_rozpocznie_prawdziwa_kawowa_rewolucje,11384.html

[Antonio]

Bełkot typowy dla gigantycznej korporacji. Oliwa trafi do spienianego mleka. Na pewno przyczyni się do złagodzenia goryczy spalonych ziaren.

Jakaś tam dziennikarka dodała, że taki oliwiony napój jest cięższy -- jak to dziennikarka, nie wie, że oliwa na wodzie pływa, bo jest lżejsza.

[GostRado]

Nowy, najmniejszy młynek firmy La Marzocco "Micro" dedykowany do Micry: