Będzie szczerze - i zacznę od końca.
Jeśli zna ktoś z was dobre miejsce skąd można kupować hurtowo arabice o dobrej jakości proszę także o podanie tego w komentarzu.
Kupować hurtowo
Ziarno ma być świeże, w wątku komercyjnym masz kilka palarni. Zamawiaj u nich na bieżąco. Raz na 2 tygodnie, a kawa będzie świeża. Nie ma najmniejszego sensu zakup kawy żeby leżała i starzała się w magazynie.
waży się tutaj satysfakcja tych wszystkich klientów, którzy będą mieć nadzieję wypić u mnie dobrą kawę, nie zawiedźmy ich 
Kawę masz, ale pojęcia o niej wcale - nie wiem czy ty będziesz ją przygotowywać czy pracownik, ale ta osoba powinna mieć podstawową edukację. Udaj się na kurs baristy, najpierw podstawowy, potem po treningu "w domu" na zaawansowany. Wtedy klientów nie zawiedziesz.
Chciałem was zapytać o radę w wyborze ekspresu ciśnieniowego, jest to drugorzędny produkt naszej działalności, ale spodziewać się mogę co najmniej 30 kaw dziennie. Proszę was także o wyrażenie opinii, czy opłacalnym i dobrym pomysłem jest zakup ekspresu z opcją zaparzenia latte i cappuccino. Mój budżet to 3-4 tys. brutto, interesowały mnie ekspresy które są dobrze opiniowane na portalu ceneo, ale mam co do nich duże wątpliwości, proszę o waszą opinie na ich temat.
Czyli nie kolba a automat
to ciężko z tą satysfakcja będzie. Automat - Saeco Aulika, kolba - HX. W przypadku kolby nie zapomnij o młynku. Aulika w zależności od wersji powinna się w twoim budżecie zmieścić. Kolba - HX + młynek + akcesoria, to wydatek 6-8 tyś brutto. 3-4 tyś starczą ci na młynek (1500) i ekspres jedno-bojlerowy w stylu Rancilio Sylvia, Ascaso Steel (2000+).
95% kaw sprzedawanych w lokalach ma mleko na pokładzie więc spieniania nie unikniesz - czy to automatycznie (w automacie) czy to "ręcznie" (w kolbie). W kolbie jedno-bojlerowej i przy twoich założeniach 30+ kaw dziennie jeden bojler ****wi cię po pierwszym dniu, bo tygodniu będziesz chciał się go pozbyć. Zostaje HX a to około 5000 a sam ekspres. Mowa o sprzętach nowych. Używane dla ciebie mogą stanowić poważne wyzwanie, choć w tym przypadku przy twoim budżecie już coś znajdziesz.
Wybacz szczerość ale wydaje mi się, że nie masz zielonego pojęcia w temacie przygotowania kawy. Wydaje mi się że nigdy nie obsługiwałeś ekspresu kolbowego. Albo zainwestuj w edukację i zwiększ budżet na zakupy i podawaj dobrą kawę, albo kup automat.
