Autor Wątek: Grupowy zakup z April Coffee Roaster  (Przeczytany 15486 razy)

Offline RADMAN Mężczyzna

  • Wiadomości: 141
  • Ekspres: Gabi Master A, Hario V60-02, AP, kawiarka, FP, Clever Driper, Oxo Good Grips, phin, Kalita 155, Picopresso
  • Młynek: Comandante C40 MK3 Nitro Blade, Jx Pro
Odp: Grupowy zakup z April Coffee Roaster
« Odpowiedź #45 dnia: 02 Październik 2021, 11:47:03 »
Dostałem ostatnio Brazylię od Auduna wypalaną w stylu norwegian roast. Postanowiłem więc wrócić do oryginalnego przepisu od April. Okazało się, że faktycznie ten nordycki czas palenia ma największy wpływ na szybkość przelewania. Gdy kawa od Pawła przeleciał w okolicach 1.40 tutaj było już 3 minuty. Nie gustuje w kawach z tego kraju, więc sam efekt trudny do oceny. Z aeropressa w pracy na pewno wyszła lepsza.

Offline mr_blend Mężczyzna

    • Palarnia Blend
  • Użytkownik komercyjny
  • Wiadomości: 1089
    • Palarnia Blend
  • Ekspres: Conti Ace
  • Młynek: San Remo SR50 EVO
Odp: Grupowy zakup z April Coffee Roaster
« Odpowiedź #46 dnia: 23 Marzec 2022, 16:45:45 »
Odkopię temat-dinozaur.

Może komuś przyda się info...
Najlepsze rezultaty uzyskaliśmy przy następującej technice:
Filtry do K155
18g kawy mielonej trochę drobniej, niż Chemex
300g wody
preinfuzja 3xdoza, zamieszanie i 45 sekund
pozostałe zalanie na raz
czas: 2:35-2:45

Widzimy różnicę w zaparzaniu pomiędzy filtrami K155 a K185. Dłuższe ekstrakcje po 4 minuty powodowały gorzknięcie naparu. Słodycz przeradzała się w gorycz, kwasowość miała również gorzki posmak. Podobnie działa zalewanie np. 4x60g wody. Wydłużamy czas, zwiększamy ekstrakcję ilością zalań i robi się gorzko. Być może scandi roast akurat doparzy się w te 3:30, ale standardowy przelew europejski-kontynentalny jest ciut ciemniejszy i wg nas nie potrzebuje aż tyle. Testowany był również washed vs natural i obie zaparzone w filtrach K155 wg powyższej metody były bardzo przyjemne. Mniejsze body, ale dobry balans.

April był też porównywany kontra inne drippery z podobnymi filtrami: Origami, Kalita, Gino dripper i właśnie April. Różnice pomiędzy nimi były niewielkie, ale jedak ten ostatni podbijał słodycz. 

Czy warto zatem mieć miliard podobnych zaparzaczy z płaskim dnem?
Wg mnie nie, wystarczy jeden - każdy z nich robi smaczna kawę, które będą sie minimalnie różnić, ale wszystkie bedą smaczne. Pojawiają się kolejne zaparzacze w palarni a i tak kończy sie na używaniu ulubionych, mało który jest na tyle rewolucyjny, żeby wnosił autentycznie coś nowego do sprawdzonej klasyki.

Przemyślenia zupełnie subiektywne, może okażą się przydatne dla kogoś :)

Zdrówka!
Paweł 
« Ostatnia zmiana: 23 Marzec 2022, 16:49:21 wysłana przez mr_blend »

Offline Tasak69 Mężczyzna

  • Wiadomości: 316
  • Ekspres: Slowpresso, V60, QM Andreja Premium
  • Młynek: Q1, WSFB-100S, ZF64W
Odp: Grupowy zakup z April Coffee Roaster
« Odpowiedź #47 dnia: 24 Marzec 2022, 11:20:13 »
Czyli stoi Paweł nad filtrem K155 przez 2min i przelewa 250g wody czy może zmieścił do tego filtra te 250g i czeka aż mu się kawa zaparzy?
Zdrówka!
Tasak

Offline mr_blend Mężczyzna

    • Palarnia Blend
  • Użytkownik komercyjny
  • Wiadomości: 1089
    • Palarnia Blend
  • Ekspres: Conti Ace
  • Młynek: San Remo SR50 EVO
Odp: Grupowy zakup z April Coffee Roaster
« Odpowiedź #48 dnia: 24 Marzec 2022, 11:47:06 »
[mention]Tasak69 [/mention]

Można to przeliczyć na 240g i zrobić identycznie, czas wtedy pewnie będzie ok. 2:20. Absolutnie też nic się nie stanie jak wejdzie 280g i dolejemy 20g Przemiał jest kluczowy, żeby nie przeciągać parzenia.

Pozdrawiam,
Paweł

Offline Tasak69 Mężczyzna

  • Wiadomości: 316
  • Ekspres: Slowpresso, V60, QM Andreja Premium
  • Młynek: Q1, WSFB-100S, ZF64W
Odp: Grupowy zakup z April Coffee Roaster
« Odpowiedź #49 dnia: 24 Marzec 2022, 12:52:40 »
Chodzi o to, że nie umiem sobie wyobrazić twojej metody parzenia.
Do filtra K155 nie wejdzie na raz 240g wody. Wychodzi więc, że stoisz z konewką na dripem i lejesz przez 2min te 240g (jeśli kawka prawie pod chemexa to pewnie tak wyjdzie tylko upierdliwe to strasznie).

Dopytuję bo często walczę z K155 i rzadko wychodzi mi coś sensownego.
Płaskie drippery to zawsze dla mnie niezła zagadka była. Stożkowce przerabiałem bardzo różne i zwykle sensowny rezultat pojawia się dość szybko a w płaskich najczęściej się poddaję po 3-4 próbach.
Zdrówka!
Tasak

Offline mr_blend Mężczyzna

    • Palarnia Blend
  • Użytkownik komercyjny
  • Wiadomości: 1089
    • Palarnia Blend
  • Ekspres: Conti Ace
  • Młynek: San Remo SR50 EVO
Odp: Grupowy zakup z April Coffee Roaster
« Odpowiedź #50 dnia: 24 Marzec 2022, 13:45:06 »
Jest to jak najbardziej możliwe :)

Weźmy prostszą wersję na 240g

15g kawy
Preinfuzja 3x15 (potrójna doza) = 45g + zamieszanie, łączny czas preinfuzji 45 sekund

Do wlania pozostało: 240-45=195g wody (jest to możliwe wolnym strumieniem, mam czasy w Kalicie 155 ceramic w okolicach 2:10 na 15/240)

Kluczem tutaj jest utrzymywanie jak najwyższego poziomu wody w dripperze. Dużo wody = szybki flow. Czy to będzie 1 zalanie poza preinfuzją, czy 1 i dwie dolewki ma znaczenie zupełnie marginalne. Ważne, żeby utrzymywać wysoki poziom. Rzeczywiście 300g (czyli ok. 60gpreinfuzja + 240g na dolewkę) wygląda jak stanie nad dripperem przez 2 minuty i dolewanie wody po spirali wolnym strumieniem. Jaki jest tego profit? Woda krąży, filtr nie zatyka się i jest cały czas wysoki poziom wody = mamy dobry przepływ. Leję wodę zwykłą konewką Hario, nic specjalnego. Trafiony przemiał gwarantuje również odpowiedni przepływ.

Zaparzaczy z płaskim dnem jest sporo, nawet biorąc pod uwagę samą Kalitę - każda inaczej leci i różni się przemiałem - metalowe są najwolniejsze.

Jak będę mieć chwilę, żeby nagrać film telefonem i ustawić wieżę z książek jako statyw nad stanowiskiem parzenia to podeślę na maila @Tasak69  . Uwielbiam płaskie dno i będzie mi niezwykle przyjemnie jak ktoś jeszcze się przekona :) Przemiał dla Kality jest grubszy o kilka "klików", niż Hario. Ile grubszy? Zależy jaki zaparzacz.

Pozdrowienia!
Paweł

Offline pj.w Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 3458
  • Ekspres: Londinium R, Strietman CT2
  • Młynek: Titus Nautilus, Kafatek MC4, Baratza Forte BG, 1zpresso ZP6
Odp: Grupowy zakup z April Coffee Roaster
« Odpowiedź #51 dnia: 12 Sierpień 2023, 12:01:39 »
Zakupiłem w zeszłym tygodniu, wersja plastikowa.
Bardzo fajny, prosty w użyciu dripper.

Offline korea83 Mężczyzna

  • Wiadomości: 1014
  • Ekspres: Lelit Bianca PL162T
  • Młynek: etzMAX Light T, Timemore Sculptor 078, Kinu M47, Comandante C40 MK4
Odp: Grupowy zakup z April Coffee Roaster
« Odpowiedź #52 dnia: 12 Sierpień 2023, 12:06:07 »
Są jakieś znaczące różnice w naparze w stosunku do innych płaskodennych dripperów?

Offline pj.w Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 3458
  • Ekspres: Londinium R, Strietman CT2
  • Młynek: Titus Nautilus, Kafatek MC4, Baratza Forte BG, 1zpresso ZP6
Odp: Grupowy zakup z April Coffee Roaster
« Odpowiedź #53 dnia: 12 Sierpień 2023, 13:01:11 »
Nie wydaje mi się.
Otworek jest dość spory więc, przepływ szybszy względem np. ceramicznej Kality czy Gabi.

Dobrze za to wykonany, dobrej jakości plastik, kompaktowy, bez ucha, etc.

Offline korea83 Mężczyzna

  • Wiadomości: 1014
  • Ekspres: Lelit Bianca PL162T
  • Młynek: etzMAX Light T, Timemore Sculptor 078, Kinu M47, Comandante C40 MK4
Odp: Grupowy zakup z April Coffee Roaster
« Odpowiedź #54 dnia: 12 Sierpień 2023, 13:04:37 »
Dzięki 👍

Zatem bez ciśnienia na zakup 😉

Offline pj.w Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 3458
  • Ekspres: Londinium R, Strietman CT2
  • Młynek: Titus Nautilus, Kafatek MC4, Baratza Forte BG, 1zpresso ZP6
Odp: Grupowy zakup z April Coffee Roaster
« Odpowiedź #55 dnia: 12 Sierpień 2023, 13:17:32 »
Ja kupiłem bo poza Gabi nie miałem nic w małej pojemności.
Mam dużą Kalitę, a chciałem jeszcze mały dripper.

 


Pokaż nieprzeczytane posty: Nowe / Wszystkie / Odpowiedzi