Wiadomość wysłana przez: emka w 08 Styczeń 2023, 17:45:15
Długo dojrzewałem do zakupu kolby, w międzyczasie trochę się różne sprawy pokomplikowały, ale wreszcie bez przeszkód mogę myśleć o zakupie. Okazja nie byle jaka, bo wypada nam w tym roku 25-ta rocznica ślubu i postanowiliśmy z Żoną sprawić sobie taki prezent. Przeczytałem masę wątków na forum, już mam poukładane co i jak, jednak przed zatwierdzeniem ostatecznej listy zakupowej chciałem Was prosić i wyjaśnienie kilku wątpliwości. Szeroko się uśmiecham zwłaszcza do @Janusz bo to u Ciebie będę kupował. Oto zestaw, o którym myślę:
Ekspres - Ascaso Steel UNO PID Black&Wood
O wyborze tego modelu zadecydowało wiele czynników:
- Mały pobór prądu (mam w starym bloku, w którym mieszkam naprawdę kiepską instalację, czasem boję się włączyć na raz piekarnik i czajnik w obawie czy bezpiecznik na klatce nie poleci)
- Woda ma kontakt tylko ze stalą nierdzewną
- Termoblok - krótszy czas wygrzewania, woda zawsze świeża zamiast odstana i wielokrotnie grzana w bojlerze, brak problemów z parą przy większej ilości mleka do spienienia
- PID i generalnie duża konfigurowalność parametrów
- Jest śliczny
Młynek - G-Micron
Wydaje mi się, że w swojej kategorii cenowej jest to najlepszy młynek do espresso (do alternatyw nie będę potrzebował). Przekonały mnie: minimalna retencja, łatwość czyszczenia, brak problemów z powrotem do starych sprawdzonych nastaw po wyjęciu żarna, single dose, niewielkie rozmiary.
Zamierzam oczywiście dokupić trochę dodatkowych akcesoriów, które wymienię w pytaniach poniżej. Zacznę od pytań dotyczących ekspresu:
1. Czy faktycznie portafilter dodawany standardowo do nowych modeli tego ekspresu jest ze stali nierdzewnej AISI 304? Jeśli tak to mnie to bardzo cieszy, ale mam w związku z tym pytanie. Generalnie do tej stali 304 nie przyczepia się magnes, ale czytałem, że są wyjątki zależnie od procesu obróbki. Mógłbyś @Janusz sprawdzić czy magnes przyczepi się do tego PF-a choć w małym stopniu? Pytam, bo planuję też zakup takiego ustrojstwa na magnesach i jak zupełnie się nie przyczepi to odrobinę traci on swoją funkcjonalność:
baristahustletools.com/the-ring
Mógłbyś też ocenić po znajdującym się na tej stronie rysunku z wymiarami czy to wejdzie na PF (chodzi mi o wymiar 70,5 mm)
Ten lejek chcę kupić razem z ich przyrządem do WDT: baristahustletools.com/the-comb
2. Czy PF jest wyposażony w podwójną wylewkę? Wiem, że rączka PF-a jest pod kątem 10 stopni, czy w związku z tym po położeniu jej na blacie sitko jest poziomo i tampować można dokładnie prostopadle do blatu, czy też trzeba rączkę lekko unieść aby mieć sitko z mielonką poziomo?
3. Czy drewnianą rączkę PF-a należy jakoś zabezpieczać przed wilgocią np. olejowoskiem, czy nie ma potrzeby i można czasem spłukać całość bez obaw, że coś się stanie?
4. Jakie sitka są w zestawie z ekspresem - ile i na jakie dozy? Czy to te nowe precyzyjne? Czy jest ślepe sitko? Preferuję jasno palone kawy, czy warto w związku z tym dokupić jakieś dodatkowe sitko, czy te co są w zestawie dają radę?
5. Przewinęły mi się przed oczami różne nazwy tych ekspresów - z/bez "Steel" (po prostu UNO), z/bez "Pro", ale zakładam, że to tylko skróty myślowe i generalnie są dwa modele UNO - zwykły i PID?
6. Czy da się spuścić wodę z układu na czas długiej nieobecności w domu (np. miesiąc)? Wiem, że to zaledwie kilkanaście mililitrów, ale wolę nie myśleć co po takim czasie tam się rozwinie. Programatory czasowe u mnie odpadają - mam uraz po tym jak kiedyś miałem pożar w pracy przez taki programator. Jak wyjeżdżam, to po prostu wszystko poza lodówką wyłączam.
7. NPF - tutaj się zastanawiam czy na pewno kupować. Jeśli już to brałbym oryginał Ascaso, ale sądząc z katalogu te do modeli UNO są z mosiądzu, a dopiero te do Big Dream Plus są stalowe (model PM.408) - czy ten stalowy będzie pasował do UNO? Wiem, że drogo te oryginały, ale generalnie mieszczę się w budżecie, więc ten aspekt pomijam. Zdaję sobie sprawę, że NPF jest świetny do nauki ekstrakcji, ale z drugiej strony syf w całej kuchni po nieudanych shotach raczej mnie nie zachęca. Ale jakby się okazało, że do UNO pasują te z nierdzewki to pewnie i tak kupię - jak nie na naukę to na przyszłość, gdy już będę umiał robić kawę na tyle dobrze, że ryzyko opryskania całej kuchni będzie minimalne.
8. Jaki tamper do tych sitek, które są standardowo dodawane do ekspresu? Zastanawiam się nad brązowym Motta Competition 58,4 mm ale wolę się upewnić czy wejdzie do tych sitek, czy też raczej trzymać się równego 58? Jeśli wejdzie większy, to czy tamper Kazak zwiększy szansę na wyeliminowanie błędów ubicia w porównaniu ze zwykłym tamperem? coffe.kazak.com.pl/en/product/temper-ss-58-4-e61/
Swoją drogą to czy dobrze mi się wydaje, że na niektórych filmach na Youtube ludzie go nie do końca dobrze używają? Niby na początku układają na PF tak, żeby czarna część przylegała do krawędzi, ale potem czarną część puszczają i tylko pchają ręką górę, a wtedy przecież nadal jest możliwość przekrzywienia tampera. Dobrze myślę, że to trzeba jedną ręką trzymać cały czas czarną część, żeby na pewno przylegała płasko to krawędzi PF-a i jednocześnie pchać?
9. Chcę też kupić Motta Leveling Tool. Wiem, że opinie są podzielone, ale myślę, że stosowanie WDT + Motta + tamper pozwoli mi przygotować idealny materiał pod strzał. I tutaj znowu pytanie o rozmiar - Motta robi zarówno 58 i 58,5 mm. Który brać? Obawiam się, że 58,5 to może być za dużo, bo nawet jak tamper 58,4 by wszedł to z kolei 58,5 to już może być zbyt wiele żeby się to swobodnie obracała ta Motta.
10. Kusi mnie też stacja tampująca Kazaka: coffe.kazak.com.pl/en/product/pl-temper-stancziya-dlya-niche-zero/
Czy ktoś tego używa ze swoim UNO i może potwierdzić, że łycha stabilnie siedzi w podstawce i generalnie wszystko ok? Podoba mi się, że jest ta śruba regulacyjna, dzięki której można wypoziomować PF.
11. Żeby jeszcze bardziej zredukować ryzyko kanałowania myślę o dodatkowej siatce, którą się kładzie na ubitej mielonce, Takie siatki mają 58,5 mm - czy nie będzie problemu z rozmiarem PF-a? Czy ktoś używał tego z UNO i może potwierdzić, że nie ma przeciwwskazań - np. czy ciastko + siatka to już nie jest za gruba warstwa, żeby zapiąć łychę. Tutaj dwie takie siatki:
flairespresso.com/product/flair-58-puck-screen/
normcorewares.com/collections/bottomless-portafilter/products/normcore-lower-shower-screen-puck-screen-contact-screen-stainless-steel
Będzie jeszcze kilka dodatków - dzbanek do spieniania 600 ml, waga (muszę przebrnąć przez długi wątek o wagach, ale raczej coś po tej lekturze wybiorę), mały pojemnik z obijakiem, chemia czy szczotki, ale tutaj raczej nie mam na razie pytań.
Z góry wielkie dzięki za wszelkie odpowiedzi i podpowiedzi.
Wiadomość wysłana przez: Janusz w 08 Styczeń 2023, 18:05:30
Za dużo pytań na odpowiedź dzisiaj. Za parę minut spodziewam się gości. Odpowiem jutro z firmy. Ja lub @Gmtb .
Wiadomość wysłana przez: adiki w 08 Styczeń 2023, 18:43:53
Wiadomość wysłana przez: Matius22 w 09 Styczeń 2023, 06:51:49
Jeśli chodzi o NPF dlaczego zależy Ci na stalowym? Tutaj nic się nie wypłuka jak przy zwykłym PF.
W kwestii wag to zerknij na timemore basic i nano.
Jeśli chodzi o stacje tampingowa to ze swojej strony wrzucę taka z drewnianymi akcentami (przy okazji ma deseczkę z miejscem na tamper i leveling tool), bardzo się z nią polubiłem - https://a.aliexpress.com/_ExheN1l
I najważniejsze - planujesz robić dużo kaw mlecznych? Czy jednak głównie będzie to espresso? Bo jeśli jednak kawy mleczne nie będą „od czasu do czasu” to sugerowałbym aby dopłacić do DUO, będzie wygodniej i szybciej, bez zbędnego czasu aż termoblok odgrzeje się aby móc spieniać mleko. (patrząc po wątku UNO PID’a jest to niby 45 sekund aby spienić mleko) Ja osobiście przy pierwszym zakupie jako, że planowałem robić więcej kaw mlecznych zakupiłem DUO.
Wiadomość wysłana przez: Gmtb w 09 Styczeń 2023, 10:14:01
1. Kolba jest w pełni wykonana ze stali nierdzewnej AISI 304. Czy magnes się przyczepi dam znać później ponieważ nie posiadam aktualnie żadnego pod ręką:)
Średnica zewnętrzna kolby to 70,5 mm.
2. Kolba ma podwójną wylewkę i po postawieniu na blacie sitko jest w poziomie (chyba że blat krzywy ;) )
3. Rączka fabrycznie jest zabezpieczona ale nie zaleca się aby miała kontakt w wodą, a przynajmniej nie długotrwały. Na pewno trzeba przede wszystkim uważać na miejsce łączenia rączki z kolbą.
4. W zestawie są standardowe sitka 7 i 14g, sitka Cream+ 7 i 14g sito na saszetki POD oraz ślepe sito. Jeżeli zamierzasz używać głównie kaw jasno palonych to polecam dokupić sitka competition w
w rozmiarach 18 i 21g. Ewentualnie samo 18g jeżeli masz zamiar dokupić NPF ponieważ na jego wyposażeniu jest sito 21g.
5. Zgadza się. Kiedyś pełna nazwa była Steel UNO/DUO. Prof oznaczało wersję z bojlerem 58mm (bo był też wersję 57).
6. Nie ma takiej możliwości.
7. Pasuje każdy z oferty ASCASO.
8. Do standardowych sit musi być 58mm. Do sit Competition może być 58,4 - 58,5.
Kazak na pewno pozwoli kawę równo ułożyć właśnie dzięki tej krawędzi.
9. Jak wyżej. Do sit Competition powinien pasować.
10. Nie używałem więc się nie wypowiem. Wydaje mi się że w tej kwocie możesz spokojnie ją kupić. Inne rozwiązania tego typu to i tak wydatek ponad 100 zł.
11. Raczej problemu tu nie widzę. Ewentualnie zmniejszasz lekko dozę.
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 09 Styczeń 2023, 19:03:04
8. Do standardowych sit musi być 58mmDziwne, 58,50mm nie wejdzie, będzie za ciasny?
Wiadomość wysłana przez: Kit’ w 09 Styczeń 2023, 19:29:18
Nie wejdzie, mam 58,4 i już taki nie wchodzi8. Do standardowych sit musi być 58mmDziwne, 58,50mm nie wejdzie, będzie za ciasny?
Wiadomość wysłana przez: emka w 10 Styczeń 2023, 02:52:05
@Matius22
DUO ma dwa razy większy pobór prądu, a jak pisałem instalacja w moim mieszkaniu jest bardzo kapryśna i nie chcę co rusz mieć wywalonego bezpiecznika. Mleczne kawki piję tylko ja, Żona pije czarną, czyli dziennie to będą 2-3 spienienia - UNO spokojnie da radę. Już wcześniej przyglądałem się temu tamperowi Normcore, ale jednak chcę mieć kontrolę nad siłą ubicia, dlatego myślę o Kazaku. Wagę prawdopodobnie wezmę MyWeigh Triton T2 400g bo nie planuję jej używać podczas ekstrakcji, jedynie do odważania ziaren. Śliczna ta stacja tampingowa z Ali, muszę sprawdzić czy mają wersję bez deseczki, tylko sama baza pod PF. Mam tak mało miejsca na blacie, że nie ma opcji na dorzucenie jeszcze deseczki, muszę realizować plan minimum jeśli chodzi o zajmowanie powierzchni.
@Gmtb
Chcę wszystko oblecieć tamperem Kazaka 85,4 i leveling toolem 85,5, więc najczęściej używane sitka zdecyduję się dokupić w pasującej średnicy. W Waszym sklepie te sitka są w rozmiarach 14, 18 i 21, ale na fotce jest też 7. Czy to najmniejsze do pojedynczego espresso też jest dostępne? Jaki zestaw byś polecał, żeby było uniwersalnie - wszystkie cztery (zakładając, że są dostępne) czy tylko wybrane? Pewnie jak będzie ekspres to wpadnie też jakaś kawka średnio palona, jasne lubimy w przelewach, ale w kolbie to kto wie. Na pewno nie będzie bardzo ciemnych bo tych oboje nie trawimy. Czasem pewnie się zdarzy, że będzie potrzeba pojedynczego espresso.
Skoro nie da się spuścić wody z termobloka to jak wygląda temat ew. glonów, bakterii czy grzyba przy długim nieużywaniu? Jest takie ryzyko czy nie? A może jest po prostu procedura czyszczenia po powrocie z urlopu, która zabija "na śmierć" wszelkie tałatajstwo, które narosło w bebechach ekspresu?
Będę bardzo wdzięczny za sprawdzenie z tym magnesem.
W jakimś wątku chyba widziałem, że można u Was zamówić wydruki 3D akcesoriów bodajże do G-IOTA. Czy coś drukujecie również do G-Micron? Np taki sprytny uchwyt podnoszący pojemnik bliżej wylotu młynka podczas mielenia: youtube.com/watch?v=1c8da_8slIY
lub inne gadżety?
Wiadomość wysłana przez: Gmtb w 10 Styczeń 2023, 11:52:44
Co do 3D. W przypadku G-micron nie trzeba tego drukować ponieważ na wyposażeniu jest lejek (funel) który z jednej strony wchodzi na kolbę a z drugiej na kubeczek.
Wiadomość wysłana przez: MajkJaro w 10 Styczeń 2023, 12:53:56
I najlepsze, że dzisiaj mielę, zapinam kolbę, robię kawkę ręcznie z timerem jedynie. I jest super :) polecam sprzęt. Każda kolba da epokowy skok jakości.
Wiadomość wysłana przez: emka w 10 Styczeń 2023, 19:40:26
Docelowo zamierzam ekspresu po prostu używać. Nie kręci mnie wizja odważania w trakcie ekstrakcji, przerywania równo z timerem itp. Oczywiście rozumiem jak kogoś to kręci, ale u mnie inne zajawki są na pierwszym miejscu, a w tym wypadku po prostu chcę dokonać jak najlepszego wyboru (jakby nie było kawał pieniądza i chcę wiedzieć, że dobrze wydany), żeby kupić raz a dobrze i używać. Zresztą gdyby Żona zobaczyła, że odprawiam wszystkie takie rytuały przy parzeniu to albo by wezwała do mnie egzorcystę, albo dała sobie spokój z piciem kawy
@Gmtb Nie wiedziałem o tym lejku w zestawie. To chyba on z powodzeniem zastąpi w trakcie WDT ten Barista Hustle The Ring, który planowałem kupić - dobrze mi się wydaje?
Wiadomość wysłana przez: axis w 11 Styczeń 2023, 11:21:01
Wiadomość wysłana przez: emka w 13 Styczeń 2023, 23:45:50
@Matius22 Odnośnie tej stacji tampingowej z Ali (kusi mnie bo chyba najładniejsza z tego typu) - portafilter się w niej trochę zapada, bo uszka opierają się na tym wewnętrznym wycięciu. Ale czy górna krawędź sitka wystaje ponad krawędź stacji jak patrzysz z boku? Chodzi mi o to, że tamper Kazak ma szeroką tę część z tworzywa, która się opiera na sitku i nie wiem czy by się nie opierał na drewnie zamiast na sitku, jeśli portafilter jest za głęboko osadzony w stacji.
Wiadomość wysłana przez: Matius22 w 14 Styczeń 2023, 09:50:18
(https://i.ibb.co/Mff5GQ4/28620-C81-A3-D3-4-B54-B39-F-7-ABA264-B9593.jpg) (https://ibb.co/kJJ69vf)
(https://i.ibb.co/r53WRkV/C0-D0-AAD5-94-FF-42-CD-9383-2-FF59586-CE84.jpg) (https://ibb.co/6D8d7Yk)
(https://i.ibb.co/R2MMpnT/01315-BBE-3-C31-4-A85-8-A7-D-5766-E7048-F14.jpg) (https://ibb.co/gyXXM1Z)
(https://i.ibb.co/r5QF6Wx/B4-AAE7-B0-B6-D1-49-A6-B84-D-064-A61-E535-F4.jpg) (https://ibb.co/3ST4NJp)
(https://i.ibb.co/s534ptk/39431-D30-4947-48-D1-8-A29-7-A82-E8-C9-F5-B4.jpg) (https://ibb.co/gvg8b6H)
Kolba nie wchodzi w całości tak głęboko, że opiera się samymi uszkami. Zatrzymuje się bardziej na jej górnej części kilka mm pod uszkami. Sitko wystaje ponad stację tampingowa.
W innym wątku pytałeś o puck screen flair 58, ja używam takich z ali. Na ten moment posiadam dwa o różnych grubościach - 0,75mm i 1,75mm. Bardziej polubiłem ten chudszy (czemu to ciężko powiedzieć) po kawie przepłukuje go ciepła woda i robię następna (chwile sobie poleży na kratce w ekspresie, suszy się zawsze także na niej). Po pół roku brak śladów rdzy, także nie mam problemu z jego czyszczeniem (spłukuje się wszystko).
Wiadomość wysłana przez: emka w 14 Styczeń 2023, 16:11:22
Wiadomość wysłana przez: adiki w 14 Styczeń 2023, 16:28:21
Wiadomość wysłana przez: Matius22 w 14 Styczeń 2023, 16:50:05
https://a.aliexpress.com/_EHCkKsl
Wiadomość wysłana przez: emka w 16 Styczeń 2023, 23:01:48
Wiadomość wysłana przez: Matius22 w 16 Styczeń 2023, 23:09:25
Właśnie szukam takiego lusterka i niestety nie potrafię znaleźć żadnego, który będzie miał w podstawie podstawki magnes, wszystkie maja taśmę dwustronna… w lusterku owszem jest magnes który przyczepa te lusterko do podstawki. Sama podstawka już nie ma magnesa :|
Wiadomość wysłana przez: emka w 16 Styczeń 2023, 23:17:58
Znalazłem takie na Etsy, są też inne, ale akurat te mi się podobały i mają magnes w podstawie:
etsy.com/listing/927839807/espresso-shot-mirror-magnetic-adhesive
Ten jest do wyboru w wersji bez lub z magnesem:
etsy.com/pl/listing/1300009283/walnutcoffee-espresso-shot-mirror
Wiadomość wysłana przez: Matius22 w 16 Styczeń 2023, 23:26:44
Faktycznie, ja szukałem tylko na ali. W tym pierwszym przesłanym przez Ciebie linku magnez dodatkowo jest pokryty guma wiec nie powinien rysować.
Wiadomość wysłana przez: emka w 17 Styczeń 2023, 00:04:03
Wiadomość wysłana przez: Sendilkelm w 17 Styczeń 2023, 10:20:16
Pamiętam jak analizowałem chyba 2 miesiące zakup - jestem typem analizatora, czytacza recenzji. Teraz tak mam z telefonem :D.
I najlepsze, że dzisiaj mielę, zapinam kolbę, robię kawkę ręcznie z timerem jedynie. I jest super :) polecam sprzęt. Każda kolba da epokowy skok jakości.
O to, to, to właśnie :)
Miałem to samo - pół roku wybierania i czytania zadowalając się kawą z kawiarki - a od końca grudnia już pękło ponad 100 kaw (zaznaczając, że ostatnie 7 dni stał nieużywany, o byłem na urlopie).
@emka jeżeli nie zamierzasz odprawiać żadnej magii kawowej, jak tam dalej piszesz, to będzie na pewno zadowolony. Ja jeszcze do swojego nie dokupiłem nic poza tamperem, a kawy wychodzą na zadowalającym mnie poziomie. Myślę, że NPF'a oraz sitka 18/21 dokupie za 2-3 miesiące. Ja używam z Eureką Mignion Single Dose, także do młynka G-micron i zadowolenia z niego ciężko mi się odnieść :(
Wiadomość wysłana przez: emka w 17 Styczeń 2023, 10:35:59
Czyli wygląda na to, że przy tym ekspresie da radę opanować technikę, może nie na poziomie spełniającym wytyczne INEI, ale zadowalającym wytyczne własnego podniebienia - to dla mnie naprawdę dobra wiadomość. Dałeś radę w miarę od razu wstrzelić się w grubość przemiału czy pierwsze shoty się nie przeciskały albo wręcz lały jak wodospad?
Wczoraj zamówiłem ekspres, młynek i sporo akcesoriów i chemii od Janusza, a wcześniej w weekend pozostałe rzeczy z innych sklepów. Teraz aby czekam aż wszystko poprzychodzi. Jedyne voodoo z mojej strony będzie miało na celu zapobieganie kanałowaniu - WDT, leveling i stalowy dysk.
Wiadomość wysłana przez: Sendilkelm w 17 Styczeń 2023, 10:40:53
To jest moja pierwsza kolba w życiu i na bazie wątków tu z forum byłem w stanie ustawić poprawnie pierwszą kawę po 12-15 szotach. Możliwe, że u Ciebie będzie lepiej, bo na początku miałem małe problemy z młynkiem, które opisywałem w odpowiednim do tego wątku. Jak udało się znaleźć na skali odpowiedni punkt przemiały dla pierwszego rodzaju kawy, to już z górki poszło.
Wiadomość wysłana przez: emka w 17 Styczeń 2023, 11:17:16
W moim wypadku to też będzie pierwsza kolba, więc Twój wpis daje nadzieję ;)
Obawiam się tylko, że wyzwaniem będą jasno palone kawy od Antonia, których zapas aktualnie posiadam (i tylko takie, bo oboje lubimy jasne). Dedykowane do przelewów, ale z tego co czytam da radę z jasnych paleń wycisnąć również espresso, po prostu może być trudniej. Ale cóż - jak spadać to z wysokiego konia.
Wiadomość wysłana przez: Sendilkelm w 17 Styczeń 2023, 11:29:22
@Sendilkelm Ups... przepraszam za pomyłkę :D
W moim wypadku to też będzie pierwsza kolba, więc Twój wpis daje nadzieję ;)
Obawiam się tylko, że wyzwaniem będą jasno palone kawy od Antonia, których zapas aktualnie posiadam (i tylko takie, bo oboje lubimy jasne). Dedykowane do przelewów, ale z tego co czytam da radę z jasnych paleń wycisnąć również espresso, po prostu może być trudniej. Ale cóż - jak spadać to z wysokiego konia.
Wchodzimy w szczegóły zatem. To dodam :)
Ja od dawien dawna jestem związany z singleorigin.pl i nie dlatego, że mam blisko. Po prostu kiedyś znalazłem, polubiłem mocno ich kawę bezkofeinową i jakoś tak z przyzwyczajenia zamówiłem od nich pierwsze 4 kawy do kolby na testy, w sumie w miarę dobrej jakości kawa, za nie tak duże pieniądze - jeżeli miałaby iść na testy i próby młynka z ekspresem. I tak wziąłem:
1. Ciemne palenie - ichni blend (pierwszy raz u nich to kupiłem)
2. Średnie palenie
3. 2 x jasne palenie
Zacząłem od testów na 1 i 2 i po tych 15-20 próbach otworzyłem kawę jasno paloną. Od razu zmniejszyłem podziałkę na młynku wiedząc w teorii, że te same nastawy na nic się zdadzą. Oczywiście wyszła trochę lurka, ale miałem kilka wniosków:
- kawa jasno palona, z której wychodzi ratio 1:3,5/4 nie jest taka zła
- aby uzyskać poprawne ratio na jasnej, trzeba zmienić nastawy dosyć mocno, 3 podziałki prawie na młynku pyknęły aby uzyskać 1:2, ale moim zdaniem nie jest to do końca ta droga. Ja osobiście espresso wolę ze średnio palonej lub ciemno, a kawę jasno paloną zabarwiam "mlekiem" ryżowym
Obecnie mam zapisane nastawy dla tych 4 kaw i powtarzalność jest mega, mogę zmieniać kawy (dozy na razie po 14g, bo takie mam sitko) i kawa wychodzi super, także robię sobie w ciągu dnia na zmianę, ciemne palenie, średnie, jasne wg własnej woli. Pijam 5-6 espresso dziennie.
Jeszcze na początku bawiłem się trochę cisnieniem i pidem, ale ostatecznie ciśnienie ustawiłem zgodnie z zaleceniami w innych wątkach, a pid na 97 (i to obecnie najbardziej mi pasuje w moich nastawach)
Wiadomość wysłana przez: Jka57 w 17 Styczeń 2023, 17:31:55
Znalazłem takie na Etsy, są też inne, ale akurat te mi się podobały i mają magnes w podstawie:
etsy.com/listing/927839807/espresso-shot-mirror-magnetic-adhesive
Ten jest do wyboru w wersji bez lub z magnesem:
etsy.com/pl/listing/1300009283/walnutcoffee-espresso-shot-mirror
Ja kilka miesięcy temu kupiłem sobie za całe 20,82 zł takie lusterko widoki w nim mam takie.
[ You are not allowed to view attachments ]
Magnesu nie mam i nie potrzebuje stawiam to obok ekspresu.
[ You are not allowed to view attachments ]
Widoki :)
[ You are not allowed to view attachments ]
[ You are not allowed to view attachments ]
A najbardziej taki widok mnie cieszy.
[ You are not allowed to view attachments ]
Jka
Wiadomość wysłana przez: Janusz w 17 Styczeń 2023, 22:20:38
Obawiam się tylko, że wyzwaniem będą jasno palone kawy od Antonia, których zapas aktualnie posiadam
Jeśli możesz to przyjedź do nas po odbiór sprzętu. Zrobimy przeszkolenie i szybciej załapiesz wszystkie kwestie związane z espresso, ekspresem i młynkiem. A my z przyjemnością przy okazji spróbujemy kaw od Antonia...
Wiadomość wysłana przez: emka w 17 Styczeń 2023, 22:50:33
@Jka57 No takie widoki to chyba zaspokajają wszelkie kawowe fetysze.
Wiadomość wysłana przez: MajkJaro w 18 Styczeń 2023, 18:32:32
Czyli wygląda na to, że przy tym ekspresie da radę opanować technikę, może nie na poziomie spełniającym wytyczne INEI, ale zadowalającym wytyczne własnego podniebienia - to dla mnie naprawdę dobra wiadomość. Dałeś radę w miarę od razu wstrzelić się w grubość przemiału czy pierwsze shoty się nie przeciskały albo wręcz lały jak wodospad?Zdecydowanie robiłem za drobną kawę. Po 10-12 shotach było już ok. Dzisiaj raczej delektuje się kawą, czasem poleci ciut szybciej jak przestawiam się z mielenia pod dripa - wtedy zalewam americano i też jest ok.
Jasnych paleń nie testowałem - typowe kawy pdo espresso raczej. Obecnie u mnie króluje Palarnia Blend - żona preferuje mieszanki brazylijskie, ja bardziej egzotyczne :)
Ascaso to świetny sprzęt - dodatkowo fantastycznie wygląda.
Wiadomość wysłana przez: emka w 01 Luty 2023, 16:47:15
Wiadomość wysłana przez: Gmtb w 02 Luty 2023, 09:46:23
Wiadomość wysłana przez: emka w 06 Luty 2023, 21:58:09
).
Wiadomość wysłana przez: emka w 07 Luty 2023, 21:15:39
miś był bardzo dzielny dziś.
Chętnie Państwu kawę poda.
Nic nie pryska. A to szkoda.
No to chwalę się
. Pierwsza kawa za mną.Młynek za radą Grzegorza ustawiłem na 35, w ruch poszła Ariadna, doza 18 g.
PID na 100 stopni (nie wiem ile wtedy wychodzi na grupie, pewnie ok. 93-95), preinfuzja 3 sekundy, ciśnienie ustawiłem wcześniej na ślepym sitku na 11 bar (z jakiegoś powodu fabrycznie było 13), ekspres i kolbę z sitkiem wygrzałem porządnie ponad 30 minut.
Zrobiłem wszelkie czary-mary (WDT + Motta leveler), docisnąłem tamperem Kazaka ok. 10 kg, położyłem na górę puck screena (wcześniej wygrzanego w gorącej wodzie) i jazda.
Spodziewałem się, że kawa wyląduje wszędzie tylko nie w filiżance, więc żeby nie malować kuchni podstawiłem filiżankę pod sam NPF, a tymczasem totalne zaskoczenie. Żadnego kanałowania, pojedynczy strumień (niestety filiżanka była tak wysoko, że nie miałem za bardzo możliwości dokładnej obserwacji ekstrakcji na dnie sitka), użyłem wagi, żeby zaprogramować dozę i okazało się, że przy pierwszym strzale w życiu wyszło mi 38 g naparu w 29 sekund z 18 g mielonki. Crema była, choć bez jakiegoś mega szału jeśli chodzi o grubość (choć ciężko ocenić, bo naczynie nie było szklane tylko ceramiczne, poza tym to była naprawdę duża filiżanka, więc crema się rozeszła na boki), tygrysa brak, ale nie spodziewałem się cudów za pierwszym razem. Doppio w smaku delikatne i przyjemne, bez jakiegoś szczególnego kwasu. Z ciekawości spieniłem też mleko według wskazówek z filmiku Jamesa Hoffmanna i wyszło bardzo dobre, ale następnym razem ciut wcześniej przejdę od napowietrzania do wygładzania, bo trochę za dużo mi to mleczko spuchło. Na szczęście po dobrym zamieszaniu był błyszczący jogurcik.
Takie początki są naprawdę zachęcające. Po lekturze forum spodziewałem się nie wiadomo jakich problemów, a tymczasem poszło totalnie bezboleśnie. Warto było poświęcić wcześniej masę godzin na czytanie forum i oglądanie Youtube, bo dzięki temu oszczędziłem sobie wiele frustracji.
Niestety fotki kawy nie pstryknąłem, ale za to mam ciastko po odbiciu z sitka.
[ You are not allowed to view attachments ]
Wiadomość wysłana przez: MajkJaro w 01 Kwiecień 2023, 10:22:15
Więc na razie lecimy dalej, jeszcze ECM troche poczeka ;)