Pomóż mi, robię espresso

[KawaGorzkaINiedobra]

Domyślne żarna g-iota

[GostRado]

No to nie wiem. Przy stożkach i bardzo świeżym ziarnie, a co za tym idzie grubszym przemiale, takie akcje się dzieją jak opisałeś, natomiast przy płaskim, czegoś takiego nie miałem. A spróbuj trochę drobniej zmielić zwiększając odrobinę dozę.

[KawaGorzkaINiedobra]

Ze zwiększeniem dozy będzie ciężko, juz i tak ładuję 17g do 16g koszyka. Spróbuję z przemiałem.

[GostRado]

Ze zwiększeniem dozy będzie ciężko, juz i tak ładuję 17g do 16g koszyka. Spróbuję z przemiałem.

Jak drobniej zmielisz, to trochę więcej mielonki wepchniesz do sitka.

[Jka57]

za to do lodówki wsadziłem 2 filiżanki do espresso by się schłodziły a czemu nie wiem dostałem ?pytanie czy piłem espresso w filiżanka z lodówki -odpowiedziałem zgodnie z prawdą że nie ale jutro tak około 10:00 mam nadzieję że będę mógł odpowiedzieć znowu zgodnie z prawdą że tak

Może nie była to godz.10:00 jak pisałem tylko trochę później ale wczoraj 07.07.2023 r. zrobiłem sobie espresso do zimnych filiżanek wyjętych z lodówki w której stały około 15godzin.






Wrażenie 21.5g ziaren cały czas zapominam zwarzyć kolbę przed i po muszę je sobie poważyć zapisać i powiesić w jakimś widocznym miejscu, uzysk widać czas też nie ukrywam że jakoś nie mogę zejść z czasem chyba ciągle za drobno mielę, jakieś takie blade mi to wyszło, jakby cremy prawie nie było tz. była ale cienka.
Zaledwie po +/- 20g na filiżankę wyszło małe łyki były to ocenić smak ciężko, mam wrażenie że espresso było mniej gorzkie za to jako pierwsze kwaski się pojawiły.

Nie wiem czy dobrze to wszystko spostrzegłem, wypić to wypiłem i jak widać jeszcze żyję bo piszę a czy to powtórzę nie wiem bo żona  się przyczepiła że z moimi latami nie powinienem tyle zimnego pić już wie lepiej a co to w lekarza się bawi.

Jka

[Pabloo]

Niedawno kupiłem BZ16. Do tej pory na moim rockiecie stosowałem dozę 18g, jednka na Bezzerze, na tej samej kolbie z tym samym koszykiem, doza 18g jest za duża, prysznic się odciska w ciastku i kolba się ciężko wpina. Dopiero przy 16g jest w miarę ok. Jestem skazany na 16g czy inny sitko pomoże?

[Antonio]

Dopiero przy 16g jest w miarę ok.

Tego bym się chyba trzymał przez jakiś czas . Potem można kupić jasno palone ziarna i przejść na 18-20g . Żartuję .

[michalborowczyk]

Dzień dobry. Po zmieleniu i zaparzeniu 250 g Gwatemali espresso od HAYB zgłaszam się z pytaniem. Mielę w comandante. Sitko do portafiltra IMS B70 2TC H26 E. Prysznic IMS 56,5 mm SI 200 IM. Doza 18g, uzysk 41 g, czas 25 sekund.
I teraz pytanie czy źle mielę, czy źle tampuje. A może błąd leży w innym miejscu.
6 klików comandante daje powyższy uzysk. Przestawienie na 7 daje mi uzysku 80 g  .

Będę wdzięczny za wsparcie  .

Udanego popołudnia dla wszystkich .

[yarbin]

Komeś to nie młynek do espresso, po prostu 1 klik tak bardzo zmienia przemiał.

[michalborowczyk]

W historii tego wątku kilka razy pojawiała się informacja, że ludzie mielą z powtarzalnym i akceptowalnym efektem comandante. Nawet bez czerwonej osi. Tylko nigdzie nie znalazłem jakiś wyjściowych parametrów i czy taka zmiana po jednym kliku to raczej brak mojego braku powtarzalności przy tampowaniu.

[cezary.pl]

Z czerwoną ośką można wstrzelić się z przemiałem bez problemu.
Ze zwykłą, trzeba się ratować dozą i ubiciem. Puck screen może pomóc obniżyć poziom kawy w sitku i tym samym dozę.
Dobrze mieć sitko głębsze na takie eksperymenty, ale koszty doposażenia przekroczą cenę czerwonej ośki.

[Pabloo]

Czy bardzo mokre ciastko, aż woda stoi, jest zgodne ze sztuką? A po odbiciu koszyk jest bardzo brudny. Mam takie objawy odkąd zmniejszyłem dozę i zacząłem drobniej mielić.

[Antonio]

Niezbyt to przyjemne. Zaworek 3-drożny do sprawdzenia.

[GostRado]

Mam takie objawy odkąd zmniejszyłem dozę i zacząłem drobniej mielić

Jeżeli drobniej zmieliłeś, to doza musi być zwiększona, jeśli wcześniej przy grubszym mieleniu miałeś prawidłową ilość mielonki w sitku względem prysznica.

[Pabloo]

Jeżeli drobniej zmieliłeś, to doza musi być zwiększona, jeśli wcześniej przy grubszym mieleniu miałeś prawidłową ilość mielonki w sitku względem prysznica

Próbuję dojść do ładu po zmianie ekspresu. Nowa maszyna ma wyższy prysznic i do tego śruba mocująca mocno wysataje. Dlatego musiałem na starym sitku zmniejszyć dozę. Chyba muszę po prostu przejść na sitko 20g