Moim zdaniem palicie chochoła panowie. Opcja SD to jest opcja użytkowania, ma różne plusy i minusy, tak samo jak OD albo mielenie ręczne, sprowadzenie tego wyboru do obliczenia ceny za gram kawy nie ma sensu. Dla mnie na przykład jest to oszczędność czasu i nerwów, gdy mieliłem specialitą to powtarzalność espresso miałem o wiele gorszą. Na przykład:
- jestem nowicjuszem, pół roku mija od pierwszych prób espresso, dlatego ogólnie miałem duży problem żeby się wstrzelić z przemiałem
- nie należę też do osób rozgarniętych, nie raz zapominałem o wywaleniu retencji czy to rano czy zmienianiu grubości - i boleśnie doświadczyłem jak duży ma to wpływ na czas ekstrakcji i smak kawy.
- espresso też nie robię dużo, 3-4 w tygodniu, więc nawet przy dużym marnowaniu kawy to w hopperze mi wietrzała - co też wpływa na szybkość ekstrakcji, więc znowu trzeba było dodatkowo dostosowywać grubość
- a na koniec, to ja po prostu lubię często zmieniać kawy, za krótko się bawię w kawosza, żeby osiąść na jednej - a wymiana kawy przy OD jest nieprzyjemne, niby trzeba dosypywać żeby ciągle ziarna dociskały, z drugiej strony mieszało się ziarno - znowu niekoncząca się spirala zmieniania ustawienia.
- ostatecznie robiłem takie zamieszanie że robiłem dwie kawy pod rząd z tymi samymi ustawieniami a smakowały zupełnie inaczej - i nie byłem w stanie ocenić czy to ja coś źle zrobiłem, czy wlasnie mi sie miesza kawa, a może za mały nacisk, a może nie wywaliłem retencji.
Teraz mam SD który pod wieloma względami jest gorszy od speciality, ale te powyższe problemy zniknęły i w końcu mogę powiedzieć że nauczyłem się robić kawę, powtarzalność jest już bardzo w porządku (dla porównania - SD używam jakieś półtora miesiąca, z eureką robiłem kawę 4-5 miesięcy i byłem bardzo daleko od takiej pewności jaką mam teraz).
To wszystko to są subiektywne przykłady, które dla jednych mogą być sensowne, a dla innych głupie, bo o to właśnie chodzi - to jest sposób robienia kawy, a nie wybieranie co jest obiektywnie lepsze albo gorsze i na pewno nie jest to kwestia "dwóch groszy za kawę".
