Euro Cafe - Książka skarg i wniosków

[krystians]

lecę na robuście

No to jesteś szybszy teraz, na takim wysokooktanowym paliwie

[ranGo]

Dzisiaj została skorygowana lista kaw na Sierpień i Etiopia Guji trochę poczeka w kolejce a w tym czasie z nowości pod przelew zaproponujemy :
Ethiopia Yirgecheffe Doko Chere washed - PROJECT COFFEE - FARMING ACCELERATOR (  https://eurocafe.com.pl/ethiopia-yirgacheffe-doko-cherre-top-washed-project-coffee-farming-accelerator.html ) i 
Costa Rica Las Palomas Honey ( https://eurocafe.com.pl/costa-rica-las-palomas-honey.html )
Następna aktualizacja kaw pod przelew i  espresso nastąpi w połowie Sierpnia.

[GostRado]

@ranGo
Duuużo zdrowia, szczęścia i pieniędzy.. w tej kolejności!

[fooxtrot]

Dzień dobry
Właśnie zamówiłem ręczny młynek i aeropress - mam do tego kawiarkę i jakiś ekspres kolbowy noname (ale z tego na razie nie będę korzystał).
Poprosiłbym o propozycje jakiejś dobrej kawy w eurocafe - 2-3 nie za drogie rodzaje pod aeropress/kawiarkę żeby popróbować jakichś smaków - dotychczas piłem tylko marketowe + ostatnio Lavazza Gold Selectoin Blue, więc zupełnie nie znam się na temacie Najlepiej gdyby były różne smakowo, żebym miał co porównywać i żeby nie były trudne w obsłudze. Pozdrawiam serdecznie

[jakub_stanecki]

Dzień dobry
Właśnie zamówiłem ręczny młynek i aeropress - mam do tego kawiarkę i jakiś ekspres kolbowy noname (ale z tego na razie nie będę korzystał).
Poprosiłbym o propozycje jakiejś dobrej kawy w eurocafe - 2-3 nie za drogie rodzaje pod aeropress/kawiarkę żeby popróbować jakichś smaków - dotychczas piłem tylko marketowe + ostatnio Lavazza Gold Selectoin Blue, więc zupełnie nie znam się na temacie Najlepiej gdyby były różne smakowo, żebym miał co porównywać i żeby nie były trudne w obsłudze. Pozdrawiam serdecznie

Polecam Ci Polish Horse https://eurocafe.com.pl/polish-horse-peaberry-espresso-blend.html - bardzo fajne smaki owoców leśnych
i Brazli Comemorrado chocolate https://eurocafe.com.pl/brazil-cemorrado-chocolate-edition.html - jak nazwa wskazuje - czekolada

trzecia wybierz z kaw do przelewów - https://eurocafe.com.pl/przelewy.html - proponuję wybrać tą która najbardziej Ci się podoba wizualnie tylko nie Geishe - bo to cascara - czyli herbata z wiśni kawowych

[fooxtrot]

Bardzo dziękuję @jakub_stanecki

[MarcinFutrzak]

Polecam Ci Polish Horse https://eurocafe.com.pl/polish-horse-peaberry-espresso-blend.html - bardzo fajne smaki owoców leśnych

Jak wyciągasz z tej kawy owoce leśne? Bo u mnie ta kawa wychodzi tak "kawowo" z lekkmi kwaskiem, ale nie powiedziałbym, że to owoce leśne (jeśli przyjmujemy, że to głwnie jagody i jeżyny)....

[jakub_stanecki]

Jak wyciągasz z tej kawy owoce leśne? Bo u mnie ta kawa wychodzi tak "kawowo" z lekkmi kwaskiem, ale nie powiedziałbym, że to owoce leśne (jeśli przyjmujemy, że to głwnie jagody i jeżyny)....

Tak - u mnie właśnie gdzieś wyczuwam aromat jeżyny
Może to zaleta dźwigni? może zaleta długiej - ok 20-30s preinfuzji???
A może profilowania ciśnieniem???

Kawę robie tak
podnoszę dźwignie - wtedy woda spływa grawitacyjnie na ciastko, powoli je nasączając, potem robię preinfuzję na małym ciśnieniu ok 3bar - czas - do pojawienia się pierwszych kropli na NPF
Następnie powoli dociągam do 9Bar, trwa to ok 5s i trzymam tak kolejne 5-10s
obniżam ciśnienie do 6-7Bar i czekam do końca ekstrakcji - trwa ona ok 30s, począwszy od preinfizji na 3bar
ratio - 13,5 kawy - ok 32-34g uzysku

jak widzisz w dźwigni jest wiele zmiennych i wszystko się kręci wokół "około"
ale chyba to obniżenie ciśnienie do 6-7 Bar daje niesamowite efekty!!! Wcześniej było też "ostro-kawowo" - więc spróbuj może minimalnie grubiej zmielić?


@GostRado a jak u Ciebie z profilowaniem ciśnienia na sprężynie w Elektrze? Z tego co kojarzę, Elektra chyba też właśnie ma niższe ciśnienie niż 9Bar jak już puścisz sprężynę?

[GostRado]

Elektra chyba też właśnie ma niższe ciśnienie niż 9Bar jak już puścisz sprężynę?

Ok. 8 Bar. Długie preinfuzje stosujesz.

[jakub_stanecki]

Długie preinfuzje stosujesz.

Na fb jest grupa "La Pavoni Lever Machine Owners" - to co chłopaki zrobili z tymi sprzętami jeśli idzie o poprawę ergonomii korzystania to coś niesamowitego!!! i właśnie tam nauczyłem się tej długiej "grawitacyjnej" preinfuzji oraz obniżania ciśnienia na końcu - efekty zdumiewające - smak niesamowicie się wygładza, robi się bardziej aksamitny i kompletny

u Ciebie też chyba się da wydłużyć? spróbuj - polecam

[MarcinFutrzak]

dzięki za info - i mnie nie ma opcji - mam standardowego HX bez preinfuzji.......

[Kawko]

Dzisiaj została skorygowana lista kaw na Sierpień i Etiopia Guji trochę poczeka w kolejce
[...]
Następna aktualizacja kaw pod przelew i espresso nastąpi w połowie Sierpnia.

Czy jest szansa, że wspomniana Etiopia pojawi się już wkrótce w sklepie?

[ranGo]

W sklepie już mamy dwie bardzo dobre Etiopię, z tej samej obróbki ale inne regiony i odmienne smaki. Z tego powodu Guji musi poczekać ale już niedługo w ofercie pojawi się Kenya AB TOP Tekangu Karogoto z oceną 86+

[MarcinFutrzak]

@ranGo jak długo Brazil Cemorrado Chocolate edition będzie w ofercie?

[ranGo]

Brazil Chocolate tak dobrze nam się sprzedaje że inne Brazylię czekają w kolejce i nie mogą doczekać się kiedy wystąpią na scenie. Jeszcze nie mieliśmy takiej Brazylii aby jej sprzedaż utrzymywała się przez tak długi okres i zwiększała z miesiąca w miesiąc. Postaramy się utrzymać ją w ofercie jak najdłużej. Jeżeli koniec sprzedaży będzie się zbliżał to dam znać.