Sitka pojedyncze

[MarcinFutrzak]

Zainwestuj w wagę - choćby najtańszą.

to popieram w 100%, ale kolega miał problem, że mu wodospad z wylewki wypływa i moja sugestia to po prostu "zapchać" sitko, jako punkt wyjścia, a później odpuszczać.

[GostRado]

W kwestii pojedyńczego sitka należy odpowiedzieć sobie na pytanie: czy te 9, 10 lub 11g zasypanej mielonki wszędzie, we wnętrzu sitka, w całej jego objętości jest ubite, ściśnięte z tą samą siłą? Czy woda pod czas przepływu będzie miała wszędzie jednakowy opór? No właśnie! Dlatego szkoda zachodu na wszelkiej maści single, jedynie w miarę dobre rezultaty daje VST 7g, ponieważ tamping dokonuje się w wewnętrznym leju sitka przy pomocy tampera o średnicy 41mm i dedykowanego funnela i tak jak w większych sitkach mielonka jest dociśnięta  wszędzie w miarę tak samo.

[Strzala świst gwizd]

Shot na początku wygląda ładnie, ale po dosłownie kilku sekundach zaczyna lecieć blady strumień, czyli jakby kanałowanie. Do tej pory przy kanałowaniu obserwowałem spadek ciśnienia, a tu jest stałe przez całą ekstrakcję.

Chyba za drobno zmielone z lekkim ubiciem, że czas ekstrakcji jest ok. I woda szybko wypłukuje przemiał.
Może trochę grubiej zmiel i lepiej ubij?

[pietro]

Są sitka pojedyncze w stylu La Marzocco, badz wspomniane wyżej VST 7g o średnicy 53mm?

[GostRado]

Są sitka pojedyncze w stylu La Marzocco, badz wspomniane wyżej VST 7g o średnicy 53mm?

Raczej nie ma. A nawet jeśli by były, to gra niewarta... kupienia tampera dedykowanego i funnela.
A z ilu gramów robisz kawkę na podwójnym sitku?

[pietro]

Przeważnie robię na pojedynczym IMS z 10g ale zauważyłem, że na skosach zostaje dużo "dobrego" i pomyślałem o sitku z pionowymi ściankami, a do podwójnego sypię 15-16g jak goście przyjdą, bo i żona woli cappuccino z mniejszej dozy

[GostRado]

Przeważnie robię na pojedynczym IMS z 10g ale zauważyłem, że na skosach zostaje dużo "dobrego" i

Właśnie! Odpuść sobie te sitko. Podwójne jest duuużo lepsze. No cóż, nie masz wyjścia, jak i u mnie. Żona chce cappuccino z małej dozy, to robię na VST15 z podwójnej wylewki i albo piję jedno espresso, albo wylewam.

[akrool]

Przeważnie robię na pojedynczym IMS z 10g ale zauważyłem, że na skosach zostaje dużo "dobrego" i

Właśnie! Odpuść sobie te sitko. Podwójne jest duuużo lepsze. No cóż, nie masz wyjścia, jak i u mnie. Żona chce cappuccino z małej dozy, to robię na VST15 z podwójnej wylewki i albo piję jedno espresso, albo wylewam.

Robię dokładnie tak samo. Jak żona z córka razem się zbiorą to są dwa latte. Ale jak w różnych portach to jedno espresso idzie obok albo dla mnie albo do wyłania

[pietro]

Tylko nie wiedzieć czemu, mimo wszystko z pojedynczego mi smakuje lepiej, niż pół z podwójnego ale jak nie ma, mi nie udało się znaleźć, to trudno.

[GostRado]

Tylko nie wiedzieć czemu, mimo wszystko z pojedynczego mi smakuje lepiej, niż pół z podwójnego

Ale co? Profil sensoryczny jest inny? Może intensywność. Może jeszcze nie trafiłeś idealnie z tym podwójnym sitkiem? U Ciebie z racji grupy 53 shoty powinny jeszcze wychodzić lepsze niż na 58 z tym sitkiem.

[pietro]

Tak, chyba intensywność, tak duża, że aż niuanse mi znikają

Może jeszcze nie trafiłeś idealnie z tym podwójnym sitkiem?

To też, może jakbym na stałe zostawił podwójne i młynek tylko pod nie ustawił, kto wie, tylko w moich przypadku dużo kawy by się marnowało.

[Strzala świst gwizd]

Moja ulubiona doza to ok 9 - 11 g, bo nie znika tak szybko jak przy klasycznym singlu i trochę można się podelektować shot-em. No i trochę się męczę z powtarzalnością na sitku, które było w zestawie, więc kupuję nowe. Najbardziej do mnie technicznie przemawia coś na wzór podwójnego sita, ale na małą dozę, więc widzę dwa rozwiązania:

1. VST 9,5 g z funnelem tamperem 41 mm - niestety trzeba z większej kasy wyskoczyć
2. IMS B702TFH20 https://imsfiltri.com/prodotto/b702tfh20/ - i tu jakoś chyba dam radę z większymi shotami, ale mam wątpliwość, bo ciastko jest sporo cieńsze, więc woda bezie musiała się chyba krócej przeciskać i będę musiał zrewidować swoje podejście i nauczyć się go. Czy ktoś może je miał? 🤔 Jakie wrażenia?
3. Czy są jeszcze jakieś inne opcje?

Proszę nie wchodźmy w dyskusje na temat wyższości IMS lub VST, bo te już się wiele razy toczyły i obydwie firmy prezentują wysoki poziom.

[skansen]

3. Czy są jeszcze jakieś inne opcje?

Jest jeszcze szereg podobnych do siebie tzw. sitek "Faema". Ich klony/generyki są dostępne w różnych wariantach wykończenia. Mojej Żonie bardziej odpowiada kawa z takich sitek niż z pojedynczych VST. Pisałem jakiś czas temu: https://forum.wszystkookawie.pl/index.php?topic=6652.msg263305#msg263305 .
 
Na Twoim miejscu spróbowałbym pożyczyć sitka które bierzesz pod uwagę na kilkudniowe testy....

[kafcio]

Tylko nie wiedzieć czemu, mimo wszystko z pojedynczego mi smakuje lepiej, niż pół z podwójnego

Też tak mam. Od dłuższego czasu stosuję pojedyncze FAEMA - 12g tam wchodzi. Ekstrakcje są spokojne i bez kanałów. Espresso delikatniejsze, gładsze i bardziej przejrzyste, nie tak przesycone i przekontrastowane jak na podwójnym. Mogę je polecić.
LAMA 7g z tamperem 41mm też przerabiałem i na dużej grupie takie siteczko to wyzwanie. Bardzo trudno było na nim opanować kanalizację, podobnie było z IMS 9.5g. Te sitka ma zupełnie inny kształt niż FAEMA standard, które jest moim zdaniem najprostszym i najtańszym rozwiązaniem które działa - przynajmniej w moim przypadku na grupie E61.

[GostRado]

VST 9,5 g z funnelem tamperem 41 mm - niestety trzeba z większej kasy wyskoczyć

Raczej nie dasz rady upchnąć tyle mielonki, bo musi ona zmieścić się wyłącznie w środkowej części sitka, aby miało to sens.