Bulletproof Coffee - Kawa kuloodporna - Czyli o co tutaj chodzi

[kabzior]

A mięso?

Mycie w KMnO4 oczywiście 

[Antonio]

Mięso można włożyć do zimnej wody, delikatnie doprowadzić do wrzenia, usunąć szumowiny, umyć dokładnie i dopiero potem zająć się dalszą obróbką.

Niebezpieczne, niepożądane substancje w roślinach to nie tylko środki ochrony roślin, pestycydy itp. Niektóre roślinne pokarmy są siłą rzeczy ciężkie w układzie pokarmowym, nie są obojętne, mają dominujący wpływ na wchłanianie substancji odżywczych. Nasza ulubiona kawa na przykład pełna jest naturalnych pestycydów. Orzechy i inne nasiona pełne są fitynianów ograniczających wchłanianie żelaza. Sporo takich niewygodnych, nieciekawych własności roślin.

[trez]

Tak jest!  tofu!

[krystians]

Orzechy i inne nasiona pełne są fitynianów ograniczających wchłanianie żelaza. Sporo takich niewygodnych, nieciekawych własności roślin.

Kurcze jak to się dzieje, że ja jedząc znikome ilości mięsa za to dużo nasion i orzechów i nie przyjmując żadnych suplementów, mam nieco powyżej normy poziom żelaza?

Wytłumacz mi Andrzeju proszę jak to się dzieje skoro już zostałeś omnispecjalistą żywieniowym i od procesów życiowych człowieka?

[rollo45]

Jak orzechy są szkodliwe , to ja musiałbym umrzeć już kilka razy

[Antonio]

Czy ja napisałem, że orzechy są szkodliwe? Weź sobie jeden z drugim poczytaj o fitynianach i ich roli w jelitach. Można ich wpływ złagodzić, warto nie nadużywać, warto nie łączyć z innymi pokarmami. Co w tym znowu was tak oburzyło? Wszak to rozpoznane przez naukę zostało... Któż inny zbadałby takie zależności chemiczne? Przecież nie wioskowy szaman.

[krystians]

  Dziękuję za wyczerpująca odpowiedź, popartą konkretami.

[fill]

Kurcze jak to się dzieje, że ja jedząc znikome ilości mięsa za to dużo nasion i orzechów i nie przyjmując żadnych suplementów, mam nieco powyżej normy poziom żelaza?

Wytłumacz mi Andrzeju proszę jak to się dzieje skoro już zostałeś omnispecjalistą żywieniowym i od procesów życiowych człowieka?

Stawiasz pytania prawie retoryczne… ja to odebrałem jako złośliwość.
Akurat temat jest mi o tyle bliski, że moja znajoma ma bardzo niski poziom żelaza, niezależnie jak mocno się suplementuje. Po wielu konsultacjach u hematologów i także profesorów stwierdzono, że ten typ tak ma. Po prostu z jakichś, bliżej nieokreślonych i niezbadanych powodów, jej organizm nie przyswaja żelaza. W Grecji, po wypadku na skuterze, jej wyniki wywołały powszechną konsternację w szpitalu i dobrze że miała stare wyniki w telefonie. Może u Ciebie jest odwrotnie, przyswajasz bardzo dobrze, z różnych produktów i związków i nie tylko z mięsa.
Są też inne, odwrotne przypadki - nadprodukcji i to też są schorzenia.

[siewcu]

U mnie się okazało, że mam okrutne niedobory witaminy B12. W normie jest, ale z jednych badań na drugie ciągle spada. Dlaczego? Tego nie wie nikt. Prawdopodobnie organizm po prostu słabo przyswaja i tyle. Mogę brać tabletki, mogę chodzić na zastrzyki, byle suplementować. Nie wymyśliłem tego sam, to przykaz od hematologa. Mam tu szukać jakichś dziwnych teorii, czy po prostu posłuchać lekarza i łyknąć tabletkę co kilka dni? Jakie tu "mądre" Antonio znajdziesz wyjaśnienie? Może mam przejść na dietę keto z tego powodu?

[krystians]

Jako dziecko miałem za niski poziom. Od kiedy sam decyduję o tym co jem, wyniki się poprawiły. Oczywistym jest, że każda przesada jest niezdrowa. Tak samo jest z dietą keto. Szafowanie terminami medycznymi przez osoby, które nie mają szerokiej wiedzy w temacie i przyjmowanie przez nie tylko pasujących elementów układanki musi być wyśmiewane, bo jest sporym zakrzywianiem rzeczywistości. Od kilku lat jest wykwit takich specjalistów, którzy naoglądali się "alternatywnych specjalistów" i  przeczytali kilka tekstów zgodnych z ich twierdzeniami.

Siewcu a próbowałeś poszukać jakichś dobrej jakości wiejskich jaj i jeść po dwie sztuki gotowane na miękko kilka razy w tygodniu?

[siewcu]

Dostęp do takich mam, ale nie jem. Nawet niezbyt mam kiedy szczerze mówiąc, śniadanie jem w pracy a tam niezbyt mam jak się bawić w gotowanie jajek...

[krystians]

Możesz ugotować w domu i zabrać do pracy. Trzeba o siebie dbać, nikt tego za nas nie zrobi.

[kabzior]

Czy ja napisałem, że orzechy są szkodliwe? Weź sobie jeden z drugim poczytaj o fitynianach i ich roli w jelitach. Można ich wpływ złagodzić, warto nie nadużywać, warto nie łączyć z innymi pokarmami. Co w tym znowu was tak oburzyło? Wszak to rozpoznane przez naukę zostało... Któż inny zbadałby takie zależności chemiczne? Przecież nie wioskowy szaman

Nauka widzę jest wygodna i wiarygodna jak potwierdza z góry ustaloną tezę, bo jak twierdzi coś innego to tym gorzej dla nauki

1. To że coś (kwas fitowy) ma właściwości helatujące np żelazo nie oznacza, że takie same właściwości (lub w tym samym stopniu) będzie miał w obecności innych związków chemicznych, a nasze jelita pełne są różnych rzeczy i nikt nie wie do końca jakie to jest środowisko i co tam się dzieje.
Wpływ oddziaływań międzycząsteczkowych najlepiej ilustruje przykład: sodem można się poparzyć, chlorem udusić, chlorek sodu jemy codziennie.

2. To że coś co ma funkcję X wprowadzamy do przewodu pokarmowego nie znaczy że ta funkcja X się ujawni, z tej prostej przyczyny, że w przewodzie pokarmowym się trawi. Najpierw silnym kwasem, potem enzymami, potem zasadą i dalej enzymami.
Znowu przykład - insulina wiadomo jak działa, czemu się jej nie łyka, czemu nie ma insuliny w tabletkach?

3. Niesławne fityniny helatują żelazo, tylko zanim to zrobią to ponad 60% z nich jest już dawno strawionych. To co zostaje faktycznie obniża włchanialność. Pojawia się tylko pytanie o ile i czy ma to jakiekolwiek znaczenie. Bo jeśli o 50% to są powody do obaw, ale jeśli np o 0,02% to jakie to ma znaczenie w przypadku normalnej zbilansowanej diety?

Gdyby tylko było wiadomo... zapraszam do zapoznania się i dalszej dyskusji:
https://wiebaktmee.nl/cms/pdf/Schlemmer%20_Mol_Nutr_Food_res_2009_Phytate_in_foods_and_significance_for_humans.pdf

[siewcu]

Możesz ugotować w domu i zabrać do pracy. Trzeba o siebie dbać, nikt tego za nas nie zrobi.

To już średnio na miękko będzie

Nie no, ogólnie to nie mam problemu za bardzo z tym, aczkolwiek ciekaw byłem jakie teorie dookoła tego tematu powstaną. Przypuszczam, że problem leży w którychś lekach, bo biorę ich dużo.

[krystians]

To już średnio na miękko będzie

Ależ oczywiście że będzie, trzeba ugotować i od razu schłodzić. poniżej 50 stopni. Polecam do rondla z wrzątkiem wkładać na łyżce, gotowanie 6,5-7 minut od momentu włożenia jajek jeśli są rozmiaru L, małe 6 - 6,5 min.