Bulletproof Coffee - Kawa kuloodporna - Czyli o co tutaj chodzi

[siewcu]

I faktycznie jest to taka prosta dieta, że nagle przestajesz jeść węglowodany i z dnia na dzień się super czujesz?

[Antonio]

Spróbuj sam. Mnie wystarczyło zrozumieć, że gdy mam w ustach coś słodkiego, z moim organizmem dzieje się źle. Niekoniecznie keto, ale choćby po prostu ograniczenie węglowodanów w diecie -- przelicza się na zdrowie .

Percepcja jest rzeczą niesamowicie płynną. Gdy zabraknie Ci magnezu, możesz sobie o niej marzyć... Oczywiście, że nie zrobię cuppingu ani z cukrem ani z solą -- bądźmy poważni. W moim stanie dzisiaj, sól sprawia mi sporo radości i zależy to od diety. Nic więcej.

[agazur]

I faktycznie jest to taka prosta dieta, że nagle przestajesz jeść węglowodany i z dnia na dzień się super czujesz?

A pewno nie z dnia na dzień. Do tego trzeba się przygotować bo dla organizmu nawęglach to szok!
Z racji ograniczenia węglowodanów najpierw z glikogenem usuwany jest z organizmu nadmiar/ zapas wody a z nim elektrolity. Dlatego tak ważna jest sól , magnez, potas bo gdy tego zabraknie osoby    nie przygotowane teoretycznie i praktycznie źle znoszą takie przestawienie, mają tzw ketogrypę i rezygnują mówiąc że to nie dla nich albo że szkodliwa

[trez]

Eeeee jak by węglowodany szkodziły, to Włosi dawno by już wyginęli ;P

[rollo45]

Eeeee jak by węglowodany szkodziły, to Włosi dawno by już wyginęli ;P

Dokładnie :Jestem kilka razy w roku i jakoś mało na ulicach  otyłych ludzi a dieta śródziemnomorska od lat uznawana jest za optymalną.

[Antonio]

Ale czymże jest dieta śródziemnomorska? Dosyć jest to rozmyte hasło. Włosi jadają zdrowo: świetne mięsa, oliwki i oliwę, ryby i frutti di mare, sałaty i tysiąc serów. Istotne keto. Natomiast makarony itp. może na jeden ząb? Symbolicznie rano brioche? La Vita e Bella .

[rollo45]

Białe pieczywo , śniadania na słodko , aperitify przed lunchem , pizzę ,foccacie itp, dolce po kolacji , makorony często jak i raviloli i szereg innych odmian makaronów szczególnie północ , risotto , beszamele itp na pewno tej diecie daleko do keto , kluczem jest ilość i jakość składników , na drugim końcu skali masz Japończyków (najbardziej dlugow]wieczna nacja ) gdzie podstawa codziennej kuchni jest ryż biały kleisty jak to się ma do twojego keto ?

[MSL]

O keto i mojej przygodzie wszystko napisałem wcześniej.

Niektórzy jednak popadają w jakieś dziwne stereotypy.

Wbrew popularnemu przekonaniu Włochy nie stoją obecnie(już od lat w sumie) na pizzy, makaronach czy ravioli. Dieta tam - szczególnie północna część kraju - jest o wiele bardziej zróżnicowana. Nie wspominając już o fakcie, ile oni oliwy extra virgin spożywają i w zasadzie do wszystkiego używają, czyli generalnie wartościowego tłuszczu.

Japonia to mój ulubiony kraj na całym świecie, bywam tam bardzo często, w zasadzie kiedy tylko mogę. Ryż oczywiście jest tradycją i uzupełnieniem wielu dań oraz napojów. Natomiast to zupełnie inna bajka - ilość świeżych ryb, nienawożonych warzyw, wartościowych herbat jakie oni spożywają to kosmos w porównaniu z prawie każdym innym krajem na świecie. Do tego należy zaliczyć ponadprzeciętną aktywność fizyczną, szczególnie dla osób starszych dla których są organizowane i dotowane przez państwo dosłownie dziesiątki programów aktywności fizycznej(wspólne treningi, programy nauki itd...). Zupełnie inna rzeczywistość, która musi i przynosi efekt. Gdyby zrezygnowali z węglowodanów może by żyli jeszcze dłużej, a może krócej. Na dziś trudno powiedzieć i nie ma jak stwierdzić.

Zawsze należy patrzeć na szerszy obrazek niż tylko na jeden składnik w tym przypadku - węglowodany lub ich maksymalne ograniczenie.

[rollo45]

Mam okazje tez bywać w Japoni i fakt pod katem kulinarnym to numer jeden gdzie chciałbym żyć zaraz później Włochy , daleki jestem od stereotypów ale pomijając cele bogactwo kuchni Japońskiej od świeżych ryb glonów , fermentowanej soi , pasty miso , itp jest ona bogata w węglowodany i to miał wykazać mój wcześniejszy post tak samo kuchnia włoska , na północy Włoch konkretnie w Bergamo jak i w Boloni bywam kilka razynw roku i nie zgodzę się z robią bo ravioli , pizzę , makarony , polenty , risotta to zdecydowanie w każdej restauracji znajdziesz w menu ot lokalnych po topowe z gwiazdkami Michelina , oczywiście jadam i konine będąca lokalnym rarytasem w okolicach Bergamo jak i wołowinę z Piiemontu ale to nie  zmianie faktu ze również i ta kuchnia bogata jest w węglowodany

[Antonio]

Dokładnie . Generalizowanie bywa niemądre. Np. włoskie pieczywo to temat rzeka. Nijak nie można tego z naszym chlebem powiązać. No właśnie, kluczem jest oliwa. Nijak do niej z naszym kujawskim... Mnie jednak najbardziej kunszt obróbki mięsa tam ostatnio zachwycił. Nie ma szans dostać u nas np. kości szpikowych na obiad w restauracji.

Ech, znowu się czepiacie "mojego" keto, choć nie jestem w keto, bo spory kawał rzymskiej pinsy... Fajny dowcip ostatnio ci dwaj podali. Przychodzi baba do lekarza i powiada: -- doktorze, doktorze, wyeliminowałam z diety cukierki, czekoladki, pączki, ziemniaki ograniczyłam, piwa nie pijam od miesiąca... -- A dobrze, dobrze, wspaniale! -- jestem na ketoadaptacji... -- och żesz! umrzesz babo po roku, za pół roku stracisz nerki, wątroba wysiądzie...

To, że w knajpie są naleśniki, nie znaczy że wszyscy jadają na kolację naleśniki. W Italii są to primi piatti. Pierwsze dania, dania na ząb. Bo ileż można tego makaronu zjeść? Nie sposób się nim najeść. Równie dobrze mogę powiedzieć, że w kuchni włoskiej królują mięsiwa i ryby. Reszta to margines a nie bogactwo .

[rollo45]

Od Włoch i Japonii kulinarnie dzieli nas stratosfera , masz racje nie ma co porównywać i sadze ze tego poziomu nie osiągniemy nigdy
Co do chleba to możesz u nas kupić porządne pieczywo bez drożdży robione na 100 letnim zakwasie z pełnej  żytniej maki ale mały bochenek takiego chleba w kraftowej piekarni  w Katowicach to 20 złoty

[Jka57]

ilość świeżych ryb,

od świeżych ryb

Świeższej od tej  to ty na stałym lądzie nie dostałeś jadałeś.
Żabnica - z niej dla mnie kucharz robił szaszłyki.



Takie też trafiały na mój talerz




Jka






 

[rollo45]

Jadałem prosto z kutra wiec równie  świeże czy to nad oceanem W UK czy to w Japoni i nie podlega dyskusji taka ryba to w zasadzie trochę soli i ziół i smakowo jest petarda :)ty masz bliżej do morza ja w Katowicach mogę ci tylko węgiel załatwić

[Jka57]

to ty na stałym lądzie nie dostałeś jadałeś.

Proszę zwróć uwagę co ja napisałem i teraz pogrubiłem.
A tutaj coś z czego robiono mi ala flaki, acha majeranek do tego miałem zawsze z kraju:)





Jka

[rollo45]

Na pokładzie tez coś w życiu jadałem , ale wole mieć grunt pod nogami :)