Bulletproof Coffee - Kawa kuloodporna - Czyli o co tutaj chodzi

[Antonio]

Krystian, znowu nie na temat piszesz .

[krystians]

No właśnie bardzo na temat, od tego się zaczęła dyskusja z mojej strony, że powtórzyłeś kłamstwo. Jednak bronisz się rękami i nogami żeby nie przyznać, że to bełkot.

[Antonio]

Jakie kłamstwo? Z tym jabłkiem? Jest tak samo okrągłe jak pączek. Czy to też kłamstwo? Ach, to przecież dezinformacja.

[krystians]

Ok, te Twoje wygibasy znaczeniowe, niczego nie zmieniają. Ja nie mam na celu nikogo przekonywać. Powiedziałem że dla mnie jest to kłamstwo. Każdy może sobie sprawę sam ocenić i mieć swoje zdanie. Dla mnie po prostu rozpowszechnianie bełkotu jest szkodliwe i sprzeciwiam się temu.

[Antonio]

Powodzenia.

[krystians]

Dziękuję

[Antonio]

Co ci powiem to ci powiem, ale ci powiem. Mnie najbardziej w wersji bulletproof smakują napary z jasnych Kenii. Bardzo przyjemne wydaje mi się takie połączenie, najlepiej późnym rankiem, w ciszy i pokoju: rozcieńczony w proporcjach np. 50/50 napar z V60, 1 gram soli himalajskiej, szczypta garam masala i łyżka nierafinowanego oleju kokosowego albo jakiegoś innego masła. Wszystko zblendowane na najwyższych obrotach sfer niebieskich. Czasami sól wydaje się słodka a jej dodatek bardzo, bardzo poszerza pole sensorycznego postrzegania świata. Wydawać by się mogło, że trudno w takiej miksturze rozróżnić Kenię od Kolumbii. Okazuje się jednak, że dosyć wyraźnie czuje się różnice między kawami.

[krystians]

Rozróżniasz, bo masz punkty zaczepienia, znasz te kawy i wiesz mniej więcej gdzie szukać różnic.

[Antonio]

Chyba nie, nie. Nie nastawiam się na szukanie czegokolwiek. Po prostu zauważam, że kwaśne Kenie fajnie, najfajniej komponują się z resztą mikstury. Myślę, że jest to związane ze specyfiką właśnie kenijskich kaw. Czasami zapominam o soli i wtedy bardzo mi tego brakuje. O dziwo, słony smak uwypukla kwaskowate wrażenia dobrej kawy. Albo raczej pomaga odróżnić kwaśne od gorzkiego. Do tego jeszcze percepcja smaku tłustego w jakiś sposób wpływa na te "zwykłe" kawowe historie i ukazuje je w nieco innym ujęciu. Ot, więcej dzieje się z naszym poczciwym smakiem.

[krystians]

Czyli rozumiem cupping teraz z masłem i solą będziesz robił ?   

[Jka57]

Czyli rozumiem cupping teraz z ............ solą będziesz robił

Jakby z czasem w tym kraju i soli zabrakło to znam miejsce na świecie gdzie tak jest "sztaplowana"



Jka

[siewcu]

Czyli rozumiem cupping teraz z masłem i solą będziesz robił ?   

[Antonio]

Nie od teraz a od lat tak robię . Sól kłodawska też jest super. Przyjaźń z solą jest tożsama z low-carb. Lata temu, nie mogłem się nadziwić, gdy nasz stary znajomy LJ na starym forum caffeprego wypisywał o kryształkach soli dodawanych przez niego do espresso. -- Jak to, sól?! Przecież miliony Włochów dają do filiżanki espresso po 5 łyżeczek cukru... Dla mnie sól mogłaby wtedy nie istnieć. Nie czułem pragnienia, nie lubiłem soli. Z chwilą, gdy rezygnuje się z węglowodanów, zmienia się przepływ takich minerałów jak sód i w związku z tym percepcja ich związków. Bardzo to frapujące, gdy się takie zmiany obserwuje na własnym organizmie .

[krystians]

Czyli zaczynasz się specjalizować w kawach alternatywnych do kwadratu? 

Sól z tego co czytałem w przypadku kawy, zmienia percepcję smaku, podbija trochę słodycz, a obniża gorycz. Generalnie spotkałem się z poleceniami do kaw gorszej jakości, raczej żeby zakryć defekty niż poszerzać percepcję

[agazur]

Nie od teraz a od lat tak robię . Sól kłodawska też jest super. Przyjaźń z solą jest tożsama z low-carb. Lata temu, nie mogłem się nadziwić, gdy nasz stary znajomy LJ na starym forum caffeprego wypisywał o kryształkach soli dodawanych przez niego do espresso. -- Jak to, sól?! Przecież miliony Włochów dają do filiżanki espresso po 5 łyżeczek cukru... Dla mnie sól mogłaby wtedy nie istnieć. Nie czułem pragnienia, nie lubiłem soli. Z chwilą, gdy rezygnuje się z węglowodanów, zmienia się przepływ takich minerałów jak sód i w związku z tym percepcja ich związków. Bardzo to frapujące, gdy się takie zmiany obserwuje na własnym organizmie .

ooo muszę spróbować kawę z solą
ja na keto od ponad roku bo mam hipoglikemię więc dla  mnie super! jeżdżę sporo na rowerze (100-250 km dziennie) i na tłuszczykach super się czuję. I nie muszę jeść co 3 godziny jak niemowlak (tak było wcześniej).
A i sół mi zaczęła smakować bo kiedyś jak Antonio sól mogła nie istnieć )